Hakata Tonkotsu Ippo — Restaurant in Kasuga

. 「 博多豚骨一歩...

春日で一番好きなラーメン店

日曜日のランチ。たまにはラーメンでも食べようということで、「博多豚骨 一歩」を訪問しました。私は今回が2度目、妻は初めての来店です。 お店の前の駐車場に車を停めて店内へ向かうと、さすが人気店。すでに7人ほど並んでいました。こちらのお店では順番に並ぶスタイルで、入口付近には5脚ほどの椅子が設置されています。私たちの前の3人組はテーブル席希望だったため、先にカウンター席へ案内されました。

席につき、まずはメニューを拝見。私は焼飯セットに一番摘みのりをトッピング、妻は普通のラーメンを注文しました。いずれも麺の硬さは「普通」でお願いしました。

最初に運ばれてきたのは一番摘みのり。お皿には最初1枚だけのりが乗っており、「高級な海苔なのかな？」と思っていたところ、後からスタッフの方が「すみません」と追加で3枚持ってきてくださいました。

ラーメンが来る前に、テーブルに置いてある辛子高菜を試食して辛さをチェック。激辛とまではいきませんが、結構辛めで良いアクセントになりそうです。そうこうしているうちに、いよいよラーメンの丼が登場。

まずはスープを一口。豚骨の旨味がしっかり引き出された、絶品のスープです。次にトッピングののりを2枚ずつスープに投入し、ゴマとコショウをふり、ガーリックプレスで絞ったにんにくを加えて麺をすすります。絞りたてのガーリックが加わるとパンチが効いて、さらに美味しくなりますね。麺は「慶史」のものを使用しているので間違いありません。その麺がスープと絡み合い、絶妙な味わいを生み出しています。

のりについてですが、個人的にはスープに溶けるタイプが好みですが、こちらののりは形がしっかりと残るタイプ。それを白ご飯に巻いて食べると絶対美味しいだろうなと思いました。

麺を半分ほど食べ終えたところで焼飯が登場。パラパラとした焼飯はやや薄味ですが、これがまたラーメンと相性抜群。単品でラーメンのスープ付きとして販売しても良さそうなくらいです。コショウを振ったり、辛子高菜と一緒に食べたりしても美味しくいただけます。

最後は辛子高菜をラーメンに投入して、少し味変。最後の一口まで美味しく楽しみました。

なお、Googleに口コミを投稿すると次回使える替玉券をいただけるとのことでしたが、書いた人が特定されるのか気になります。ちなみに私はいただきませんでした。

焼飯セット（ラーメン＋焼飯）：1,100円 一番摘みのり（4枚）：150円

ごちそうさまでした！

店舗情報 福岡県春日市原町1-87 博多豚骨 一歩

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此処の駄目な点は、代表待ち認めるなら、ウェティングリスト作って、車待機の呼び出しにすべきだと思う。 店内にズラッと待たせるのは意味が無い。 1人で来てじっと待ってる人は不公平だと思うし、子供連れでもちゃんと並んでる人は居る。 健常者が車で待たないと駄目な理由はない筈。

これから暑く成って来るのだから店外行列の人は余計に不公平感が募るだろう。

佐賀のラーメン屋がルールが多すぎで物議を醸したけど、代表待ちが悪いと言ってる訳じゃなくて、記入出来る予約リストを作れば良いだけだ。

スタッフに代表待ちの意味すら知らない人が居たけど、社内でもう一度話し合って、ちゃんとして欲しい。

私だって、知らない人と長椅子を共用して店内でダラダラ待ちたく無い。（ある意味繁盛店の演出につきあわされてるのでは？） あと、店内見晴らしが良過ぎて真ん中のテーブル席は待ってる客からの無遠慮な視線に晒される。

ここ迄が先ず、ラーメン食べる前に感じた事。

ラーメンですが誰かも書いてた様に、こってりラーメンでは無くて、アッサリ豚骨に背脂チャッチャ系で、ごく普通（個人の感想）でニンニクも有ったけど、入れても殆ど変化無しなのも不思議。 （昔の豚骨と言うには、獣臭さが足りない洗練されたスープで、これも好みが分かれるのだと思う）

博多豚骨系の細麺は、長浜系の量で少し少な目、食事としてなら替玉必須。 替玉した時のスープの薄まり方は結構薄まる感じで、ラーメンダレを追加で回しかけた。

チャーシューは大き目の煮豚を薄切りにして乗せてあって、それ自体に味は殆ど無い。

今回辛子高菜も（常備されてる）食べたかったので、餃子セット（平日1100円、夜、休日1150円）を頼む。

辛子高菜は可もなく不可も無しなんだけど、トングが凄く広がってて蓋の切れ目に挟まっていて、蓋を持ち上げたらトングが弾け飛んだ。 トングは高菜の上に落ちて被害は少なかったけど、びっくりした。

入店から嫌な目に遭ってるからバイアスが有るのかもだけど、餃子はお世辞にも美味しいとは言えない感じ、スーパーで売られてるチルド餃子レベルで、ご飯だけ頼めば良かった。

一歩さん、代表待ちが出来る店なんで、誰か1人犠牲に成れば後は車で待ってられます。 1人の時は真面目に並んで下さい。 お子様連れに優しいお店です。 多目のスタッフが威勢よく声出ししているので、赤ちゃんは無理だと思います。 以上が、自腹で食べに...