丸竹都寿司本店 — Restaurant in Katsuura

昼に入りました。店内は重厚な作りで、不思議な雰囲気です。今までに入った寿司屋とは違う雰囲気ですね。 席はカウンターが６。小上がり(掘炬燵タイプ？)が３。テーブル席が３。２階にも席が有るかもしれませんが、未確認です。 地魚を食べたかったので、頼んだのは地魚を含んだ握りの《おまかせ寿司》2500円です。税別表示だったので、会計は2750円でした。 ネタは《バチマグロ》《カツオ》《アオリイカ》《タコ》《玉子》《イワシ》《ワラサ》《蒸しアワビ》《カマス》です。 先ずは玉子が店で焼いているのは嬉しいですね。甘さは控えめ。出汁も強すぎない塩梅でした。美味。 タコはかなり柔らかく煮ていました。美味しいですが、地タコの歯応えと旨味の凝縮した味が好きなので、それが無いのは残念。 アワビも私は蒸さない方が好みですね。蒸し加減は浅い様で、歯応えを残していました。アワビの蒸し汁が付いたのですが、アワビの旨味が感じられますね。 他のネタも鮮度が良くて大振りなのが嬉しいですね。 シャリも冷えていなくて、ホンノリと温もりを残しています。味の調整も控えめでネタの味を損なわない加減で美味しかったです。 お吸い物も出汁が効いていて美味。アラで出汁を取ったのでしょう。良い出汁加減でした。 値段に見合った寿司が出てくる店ですね。奇をてらわない堅実な寿司屋と言った印象でした。あとは玉子や火を通したネタの味が合うかどうかで、好みが分かれそうです...

地元の魚が食べたくて、このお店に寄りました。 まぁまぁ広いお店でカウターで12席程度、テーブル席、小上がりが数席あります。 2020年3月時点では、新コロナの影響をもろにうけ、お客は極端に少なく気の毒な感じでした。 まずは、地元であがったカジキ、カツオを一人前にして出して貰い、次はキンメダイの煮付け、そして〆に地魚のおまかせ握りをいただきました。 お酒は地元の吉野酒造の腰古井（こしごい）を燗にしていただきましたが、甘めの感じが心地よくて美味しかったです。 地元の揚がったばかりのワカメの酢味噌や、イカの耳のお刺身をサービスで出していただきましたが、とても美味しかったです。 若い大将は気さくで接客も丁寧でとても楽しい雰囲気で食事ができて良かったです。 魚の質はとても良かったのです。 しかし、大将のお父さんがつけ場に立っていて、若い大将が切ったネタをお父さんが握るシステムにしているようです。 お父さんは残念ながら、ご高齢で手の自由が効かないようで、握っては余ったコメをちぎっては、握り直してという動作を繰り返しているので、コメがベチャベチャになり、寿司が台無しになっています。 そのちぎったり握ったりする動作を見ていて、「それ私が食べるんだけど」と、とても不快な感じになりました。 本当はそんなこともあり、寿司のレベルでは星２~３つくらいですが、若い大将の接客、ネタの良さ...

Very good sushi bar in Katsuura. Tasty, inexpensive (though not very cheap), polite service, parking available...