麺や十兵衛 川越藤間店 — Restaurant in Kawagoe

特製中華そばと半チャーハンをお願いした。 昔ながらの見た目で醤油の良い香りがした。 茹で加減固めで啜り感が良い太縮れ麺。 出汁よりも醤油の旨みが際立つ香ばしい香りがする昔ながらのスープ。 具は脂と赤身のバランスが良い味付け控えめなチャーシュー，熱の通し方が絶妙な味玉，柔らかめだがシャクシャクした食感が良いメンマ，他にはほうれん草とナルトと海苔と刻みネギ。 少ししっとり系のチャーハンもうまい。 チェーン店だと思い全く期待していなかったが良い意味で裏切られた。

後日味噌ラーメンをいただいた。 麺の茹で加減は安定している。 背脂が浮いた味噌スープは初めから酢が入っているのか苦手な酸味がある。 酸味がなければ背脂のコクが加わったうまいスープだ。 シャキシャキのもやしと麺と味濃いめでコクのあるスープはバランスがとても良い。 他のお客さんが大盛りを食べていたがどんぶりが大盛り用に大きなものが使われていたので良かった。

後日、特製塩ラーメンをいただいた。 麺は醤油や味噌と同じもの。 塩スープは鶏油が浮いて黄色になっているような今時のものではなく昔ながらのオーソドックスなもの。 塩分がかなり濃いため飲み干せない。 大盛りのため大きなどんぶりだったがスープの量が少なく麺が浸りきっていない。 塩分は十分すぎるのでスープの量を増やし出汁の旨みが加わると良いかもしれない。

課題だった富士ラーメンを後日いただいた。 もやしがたくさん乗った見た目にインパクトのあるラーメンは私が苦手とする◯郎系。 断面が四角形の太麺は茹で加減がよくもちもちの食感。 大きめの背脂が浮いた味濃いめのスープは熱々で豚の旨みたっぷりでニンニクが効いている。 具のもやしはシャキシャキでチャーシューは白メシに合いそう。 もやしに富士醤油をかけるのが本来らしいがかけすぎるとスープまでが濃くなってしまうので要注意。 チャーハンは安定してうまい。

後日、味噌ラーメンの酸味抜きをお願いしてみた。 味噌だれに酸味がついてしまっているようでできないらしい。 残念だ。

後日、グレードアップクーポン券を使用して中華そば大盛りをいただいた。 クーポンはメンマ増量、チャーシュー1枚追加と味玉1/2個が無料となる。 先日塩ラーメンを大盛りにした時はスープが少なく麺が浸りきっていなかったが今日の中華そばはスープがたっぷり。 醤油の香りが香ばしいスープはつい飲み干してしまった。 安定した茹で加減の麺はチェーン店とは思えないほどうまい。 無料で増量されたメンマはコリコリでうまい。 他のメニューもうまいが個人的には中華そばがイチバンだと思う。

後日こってり中華そばにグレードアップクーポンを使用していただいた。 麺の茹で加減は変わらず安定している。 味噌ラーメンのような見た目のスープはこってりと言いながらしつこくはなく鶏ガラなのか豚ガラなのかはわからないが旨みが濃く中華そばと同じような醤油の香ばしさを感じる。 つい完飲してしまった。 チャーシューやメンマも変わらずうまい。

3月1日よりメニューが変わったようで食べようと思っていた富士ラーメンがなくなっていたので富士タンメンを大盛りグレードアップクーポン使用でお願いした。 富士ラーメンと同じ太麺はモチモチ食感と強めの歯応えでうまい。 濃いめのスープは野菜の甘みが加わりうまい。 味変で生ニンニクとラー油を加えてみたが旨みが増した気がする。 キチンと炒めたもやしなどの野菜はシャキシャキ、チャーシューは柔らかく、メンマはコリコリ。 大盛り麺と350gの野菜たちでおなかがいっぱいになった。

リニューアル後の味噌ラーメンにコーンをトピしていただいた。 酸味がなくなったのは良かったが背脂もなくなったのは残念。

後日豚つけ麺300gをいただいた。 専用らしい太麺は固めの茹で加減。 コシとモチモチ感がありうまい。 濃厚豚骨スープは臭みもしつこさもなく豚肉の甘みがある。 麺を食べ終わった後にスープ割りをし完飲。 具はスープ内に豚肉と玉ねぎ、麺上にゆで卵とコリコリメンマと葉っぱとサービスの海苔。 うまいうえにコスパも良い。

辛ネギ味噌ラーメンにメンマをトピしていただいた。 辛さがちょうど良い。 こちらのメンマはコリコリ食感でうまい。 苦手な酸味がな...

メニューを見ながら、なんだかどこかで見たことがあるようなすがたかたち

なんてことを考えつつも、富士ラーメン（醤油）を注文

どんな感じなんだろうと着丼をたのしみに待つ

着丼

たっぷりのモヤシを少しどけてみる 大粒の背脂と液状の脂がスープの表面をカバー 背脂はスープの内部に埋もれていますがチャッチャ系ラーメンを彷彿とさせる大量かつ大粒の背脂

スープ色味から塩タイプが提供されたのかと思いまして店員さんに確認したところ醤油でオーケーとのこと

この感じのラーメンを提供してくれるお店がこの周辺にあったんだ

予想外のできごとに感激

液状の脂にはスープの保温効果があるよう これからの季節にはマッチすると思います

スープ単体ではガツンとやられますが、トップに大量に盛られたモヤシをスープに浸しながら食べると、これがちょうど良いあんばいに そして暖められたモヤシの香りがナントモたまりません

何も知らないので偉そうなことは言えませんが、良く良く考えて設計された商品だと言うことがわかります

なんだかどこかで食べたことがあるような懐かしい味

デジャブ??

食べ進めながら、ようやく思い出せた、良かった良かった

特製の富士醤油も提供されましたが出番はありませんでした

何も足さないでオーケー

これはリピ確定です

餃子はアンに味がついている、いわゆるそれだけでおいしい餃子なので、醤油やお酢の出番はありませんでした

セットの半チャーハンは解してからわかりますが、すごい量をオタマで圧縮して盛り付けています つけ添えられた紅しょうがちゃんが良い働きをしてくれました

結果的にものすごい満腹になります

モヤシ増量オーケー 細麺変更オーケー 自分にはこれを食べたいるあいだは天国です

スープではニンニク成分を感じますが、イヤなあと残りがしないのも秀逸かと感じました。 外回りの営業みたいな仕事されているかたでもオーケーかも??

お会計を済ませて、もう次回訪問のことが楽しみです

まだまだ新しいお店のようで、店内、トイレ、駐車場などもキレイで清掃が行き届いている感じ

店員さんたちも気持ちいい応答でした

おいしかった...

追加です。 先日行ったら塩ラーメンが復活していました！ 初めて頂きましたが、少し濃いめの味でおいしかったです。 11月限定？スタンプカード提示でトッピングサービス！ 味玉を付けてもらいました♪ 次からは、塩ラーメン決定です。

母が美味しかったと言っていたので、私も先日一緒にいきました。 味玉中華そばをいただきました。 味玉はもちろん、やわらくて脂がしつこくないけどしっとりした炙ってあるチャーシュー、ほうれん草、なると、メンマとたくさんのっていて、太めの麺がとても美味しかったです。 ネットで前に塩ラーメンがあったような記憶、店内の大きな木の看板メニューにも塩ラーメンがあったので店員さんに聞いてみたら、今はやっていないとの事。 3月のメニュー変更で無くなってしまったのでしょうか、遅かった… 醤油味も美味しかったので...