Chūka-soba Aoba Kawasaki Azalea — Restaurant in Kawasaki

休日のランチタイムに訪問。川崎周辺で看板を見かけてだいぶ前から気になってました。開店直後の11時過ぎに訪問しましたが待ちとかはなく、すんなりと入店できました。ほぼ満席でした。

店内はL字型のカウンターのみで15席ぐらいでしょうか。それなりの広さがあります。行列とまではなってませんでしたが、常に外待ちのお客さんがいる感じです。食券制です。お店の左手の食券機で食券を先に買ってから並ぶシステムです。

過去の口コミを見るとつけ麺を推してる人がわりといたので、今回は特製つけ麺を注文。後で気づいたのですが太麺に変更できるのですね。壁に貼ってありました。過去の口コミで見たのも思い出しました。食券を渡す時に特に聞かれもしなかったので、本部の方針か何かで太麺は準備してるが、お店の現場としてはあまり太麺出したくないんでしょうね。よく、麺大盛り無料とかライス無料とかのお店はたいてい食券渡す時に聞かれますよね。家系ラーメンのお好みとか。太麺にしなかったのはちょっと後悔したが食べ始めたら大後悔。中太のちぢれ麺でしたが、麺がスープとぜんぜん合ってないし、スープと全く絡まない。ほとんど麺の味しかせず、何を食べてるのだかわからない得体の知れない食べ物に。スープ自体は動物系と強めの魚介系のバランスが良くコクもあって美味しく、チャーシューやメンマその他の具材も味は問題ない。ただ、つけ麺としては美味しくなかった。麺のどんぶりの底に小さなスダレが引いてあったのは麺から水を切るための工夫で好印象。

つけ麺は途中からスープがだんだんとぬるくなる問題があるが、こちらでは早い段階でスープが低温に。もう少し高い温度で提供するかドンブリをあらかじめ温めておくとかの工夫が必要かと。名店と言われるお店はそういうところがぬかりがない。最後の最後にはどうしてもぬるくなるが仕方がないレベルである。

味玉も半分に切って提供してくれるのはいいが、ラーメンと違ってつけ麺はスープの器が小さいので最初から半分に切ってスープにつかってるとはっきり言って食べずらい。そのまま食べ進めると玉子がデロデロになりそうで、早々にやっつけました。

今回はカウンターの端から2番目の席に着席したました。1番はじの方が離席してしばらくすると外待ちのお客さんに"2名さまご一緒にご案内しま〜す！"とのコールが。私まだ食べてるんですけど。荷物をまとめて立ち上がったらすかさず隣の席におヒヤをセッティングして私の席の片付けのスタンバイ。丁寧な接客なんだか客を追い出そうとしてるのか訳わからず。一生懸命仕事をしてるのは十分つたわりましたが、相手の気持ちも考えた方がよろしいかと。頑張りすぎの勇み足です。一歩間違ったら客に怒鳴られますよ。

味はもちろん個人の感想なので感じ方は人それぞれですが、もろもろ次に訪問するモチベーションはあがり...

このお店の中野本店は  🍜2016年ミシュランビブグルマン受賞の  🍜行列のできる人気店なのだそうで、  🍜そんな事前情報無しでのれんを くぐってみました。 

  

 かなり大きなコの字カウンター。  ゆとりあるのでお一人様でも  お隣さんが気にならない。



 前もっての食券機で購入。  ・つけめん@800  ・中華そば@750  ・つけめん(特製)@980  ・中華そば(特製)@930  の2味4本立て 

 ノーマルと特製の差は、  チャーシューが1枚が3枚に増量と煮卵の有無 



 -----〈オーダーしたメニュー〉-----  ⭐️特製中華そば@930  ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿〆 

 🍜スープはやや濁りのある醤油ベース。

 🍜魚介と豚骨のWスープだが、  🍜豚骨からでた油は取り除くので、  🍜全くしつこくないし、コテコテしない。

 🍜見た目の濁りからの 想像とは違うアッサリさと、  🍜優しさが感じられます。

 🍜粒黒胡椒がアクセント。 

 🍜ゆず唐辛子を言えば出してくれるとのことで、  🍜終盤で味変。これ、私好きな味！

 🍜辛さは自分で調整しながら入れます。 

 🍜チャーシューも大きめのサイズで  🍜食べ応え十分にあり、麺は中太で加水多目、  🍜スルスルすすりやすい。  🍜最後の最後まで飽きの来ない 優等生的な味でした。 

 🍜姉妹店では本領発揮とはならないと思うけど、 十分美味しかったです！！ 

 🍜ミシュランビブグルマンの本店も  🍜機会があれば制覇してみたいです。 

 #中野グルメ #青葉 #ラーメン #ミシュラン #ミシュランビブグルマン...

20250723 中華そば 青葉 川崎アゼリア店

今日は、海浜幕張で夕方からの一人飲みです♪ その前に、ちょいと川崎でお買い物。。

買い物終わった後、ちっと腹減ったな～ お、そうだ！！ということで、

「中華そば 青葉...