珉子ラーメン(みんずラーメン) — Restaurant in Kitakyushu

おそらく北九州で育った40歳以上の人は、 ここのラーメンを食べると「懐かしい」と感じると思います。 子供の頃に食べたラーメンの味がすると思います。 油分塩分少な目で、しっかりと旨味のある豚臭い(褒め言葉です)ラーメンです。 獣臭いと豚臭いは違います。 豚臭いは正義です。

麺は中太麺でやわ麺です。程よく小麦の香りがします。 カタも頼めば作ってもらえますが、 バリカタとか、そういうの求める人は他行ったほうがいいと思います。 スープがぬるいわけではないのですが、油分の膜が無いので冷めやすいです。 色んな意味でデフォルトのやわ麺が合ってると思います。

替え玉はありませんが、 女性なら普通のほうでお腹いっぱいになると思います。

なので、 乳化した油分の泡とかクリーミーさとか、豚臭いのは苦手だとか、 そういうプレミアムなネオ豚骨ラーメンを求める人や、 長浜系の文化の細麺・カタ麺・替え玉・塩分を求める人には向いてないと思います。

県外の人から北九州のラーメンを食べたいんだけどどこがいい？と聞かれたら自信を持ってココ、みんずラーメンと言えます。

水はセルフですが、 接客はとても感じがいいです。 駐車場は少な目なのでランチタイムでの利用は厳しいかもしれませんが、 周辺の他の大型店舗の駐車場が利用出来るかもしれません。

追記 3回目の訪問時に、 メニューの 普通のラーメンとみんずらーめんの違いを訪ねたところ、 メンマと卵が追加されるだけではなく、 スープに使うカエシが違うとのことでした。 食べくらべると、 普通のラーメン=塩豚骨 みんずラーメン=豚骨+醤油ニンニク胡麻油？ でした。 常連さんの多くはみんずラーメンのほうを頼むらしいのですが、 僕はシンプルな塩豚骨の普通のラーメンのほうが好みでした。 写真は普...

20240707 昼食で伺いました。 元は門司のイニシエ系ラーメンの代表格で、初代ご主人は来店した客を見て、その客の好みそうな味付けで、提供していました。その為、人それぞれで味が違ったラーメンを提供してた名店でした。 時代も流れ、たしか一時期は3店舗まで店が増えましたが、今はコチラのみ。 かなり以前に戸畑店で頂きましたが別物で、よくある他店舗化で味が落ちるパターンで、一度きりでしたが、今回久しぶりに頂くことに。 ミンズラーメン大盛りを注文。 見た目は懐かしいミンズラーメン。 スープは表面の脂が輝く、昭和の豚骨スープ。店に入る前からの豚骨臭(嫌いな方は獣臭と呼びます)の元のスープで、元ダレと脂分のバランス良く美味。麺は自家製で中細麺。茹で加減は指定無しでしたが、芯はしっかりして表面は、程よい柔らかさ。美味です。北九州のイニシエ系ラーメンでは、ココが一番好...

小倉店は初めて訪問しました 戸畑店にはけっこう行ってました

店舗が変わると味も変わるのかな？ 以前食べてた味と全く違う味です 記憶にあるのはコッテリしてたと おもってましたが 本日、眠子ラーメン大盛を頼みましたが 出てきたラーメンはコクも無く 割とアッサリしたスープでした 美味しくない訳じゃないけど 私的にはガッカリしました😥😥😥

ラーメンが提供されたときに 奥さんが「薄いと思ったら言って下さい」 と言われて （元々薄いと思ってるのかな？？） 「薄いから濃くしてください」 と伝えると器ごと大将の元へ…… 替え玉するときに足すような タレ？をサッとかけてもらい 多少は濃くなりました　が… 昔食べた眠子ラーメンとは かけ離れてる味のラーメンでした 久しぶりなので、かなりガッカリです 元々の眠子ラー...