Mokkosu - Main Store — Restaurant in Kobe

神戸のソウルフード、もっこすさんの"総本店"です。 もう覚えている方も少なくなっているかも？ですが、もっこすが「神戸のソウルフード」と呼ばれる所以たるや、神戸市民は脳裏に刻んでおかなければいけない、大事な記憶があります。

1995年に起こった未曽有の災害、阪神淡路大震災。 地震による被害や同時に起こった火事などで、ガスや電気･水道が止まった世帯が多く、食べるものもままならない時期がありました。 その時もっこすさんは何と「無料」で被害に遭われた人にラーメンをしばらく提供してくれてたんです。 そんな心意気に多くの人が勇気づけられたと思います。あの時はありがとう、もっこすさん。

さて、そんな総本店さん。 少し西に入った荒田町で深夜までアルバイトをしていた頃から通っていたので、僕が通ってかれこれ30年になります。当時は24時間営業だったので夜中にアルバイトを抜け出してよくチャーシュー麺を食べに行ったもんです。 当時は喫煙者に温かい世の中でしたので、店内でもタバコが吸えたんですね。灰皿を貰おうと店員さんに聞いたところ、 「下。下ですよ」 と床を指差して一言。 見るとあちこちにタバコの吸い殻があるじゃないですか！客はタバコを吸い終わると床に落としたタバコを靴でもみ消す、店員が暇なときに掃除する、といった今では考えられないようなシステムの逸話もあったりします。昭和だな。

中華そば...

本日は大倉山までラーメン巡り🍜 「もっこす 総本店」さんに来店😳✨ 神戸市民のソウルフードの「もっこす」さんの 総本店は初来店になりました✨か若かりし頃の ダイスキングは学生時代によく近くのもっこすに 気が狂ったように通っていました😉✨

創業1977年で地元民に愛されるお店です✨

※参考までに✨ ●食べログ評価● 3.52(口コミ件数805人)※2024/04/14現在

休日 20:13 店到着・食券機で購入(待ちなし・先客14名) 18:13 入店✨ 20:23 着丼🍜✨ 20:33 退店✨

■■■スープ■■■

スープは豚の動物系スープです✨

豚足と野菜をじっくり煮込んだ動物系スープで 椎茸も入っているそうです😉✨ そこに正油のカエシが入っている王道の中華そば スープのビジュアルもいい感じです😉✨

一口啜ると豚の旨みに野菜の甘みを感じられますが 正油ダレが少し薄いせいかガツンと感がなくて 少し物足りなく感じてしまいました🥲✨ 周りの注文を聞いていると大体「濃いめ」と オーダーしているのがほとんどだったので 濃いめくらいがちょうどいいのかもしれません✨

□□□ 麺...

“神戸ラーメン” を代表する存在と言えば、「もっこす」。 名前の由来はもっこす創業者さんの出身地である熊本の方言で「頑固者」とか「一本気な人」という意味だとか。

豚足をベースにした、濃厚だけどあっさりした醤油スープが特徴で、細麺との相性もバツグンなんですって。 しかもチャーシューがこれでもかってくらい乗ってるラーメンが人気って聞いたら、行くしかない！

関西圏ではかなりの知名度を誇るらしいもっこすさん。 いったいどんなラーメンなのか？ 頑固者の店がどんな“こだわり”を見せてくれるのか……。

さあ運ばれてきた丼を見て即、声が出た。 「チャーシューしか見えない！」という噂はガチだった。 スープどころか麺すら行方不明になっている。

周囲のお客さんも、初めて見る人は大抵「おお…」と声を漏らしていたので、この状態こそが“もっこす...