郷土料理 ほうとう信州 — Restaurant in Kofu

甲府で注目しているほうとう専門店2軒のうちの一方で、日曜日11時過ぎの空いている時間にお邪魔しました。 案内されてカウンター席へ。

いただいたのは「デラックスほうとう」に小もつ煮・小ライスをプラスしたセット。

ほうとうのイメージが変わりました！ 山梨の郷土料理、とはいえ太い麺に野菜と肉と、そしてトレードマーク的なかぼちゃを入れて煮込むだけの料理だと思っていましたが… (失礼!) 作り方次第で強烈な個性を発するものなのですね。

まず、味噌であれだけ違うとは！ 信州味噌と甲州味噌で何が違うのかはわかりませんが、すごく濃厚になっていました。 人によっては濃すぎると感じるかもしれませんが… 生卵を加えて円やかになるのでしょう。

麺も違います！ 手打ちで縮れていて歯ごたえ十分。 福島のラーメン、いや中国の刀削麺を更に太くした感じ？

かぼちゃも大きくカットされたものが2切れ入っていて、単品でもボリュームを感じました。

さて、こだわりのお店と拝察したので、追加でそば粉アイスをいただきました。 こちらも想像以上。 そば粉 (たぶん粒つぶ)...

【最寄駅】 山梨県/ICすぐそこ

【予算】 1000〜2000円

【概要】 昭和43年からの老舗中の老舗。 全て手打ち麺で家庭料理の味をもう50年以上4代に渡り引き継がれています。今もなお、その味を守りつつ守破離の「守」を徹底的に固めたお店です！

店内は開放感がありすぎて都内では絶対にない光景が広がっています。駐車場スペース多数あり、遠方の方でも気軽に寄ることができます。

【メニュー】

・デラックス(1600円)

【感想】 今回は、南アルプス市のグランピング施設に行く前に小腹が空いたので訪問。

ICからすぐそばにあり、平日の日中で待ち時間も全くなかったので良きです。

山梨の家庭料理を奥様方が丁寧な接客でおすすめメニューや食べ方を教えてくれるから優しい。 人の温かみを感じましたw

座敷やテーブルが広く、6名〜8名まで可能なところもあるので親戚の集まりとかでも良さそう！

ほうとうは初めて！ ぶっとい手打ち麺は食べ応えがあり、モチッとした食感がお餅のやつだけと歯切れが良い！ スープの味噌も優しい味付けで、風邪引いたあとの治りかけ一発目に食べたいと思えるほうとうデラックスでした。

ご馳走様でし...

そばが食べたかったのですが ほうとう屋さんならそばもあるしょ！って 友達と入店したところ… ほうとう専門店でした。

普段山梨に住んでいるので ほうとうなかなか食べる時もないので 夏に食べれる『おざら』を注文。

私達以外は県外から食べに来ていましたね❣

金額はほうとうだからちょっと高めですが ほうとうは短めで、 すいとんのモチモチした 麺で私は好きな感じです。 ほうとうで有名な小作より麺はこっちの方が 個人的には好きでオススメです♬ ほうとうをつけるタレは 茄子や油揚げ、豚肉・タマネギ・もやし と具は沢山入ってます。 ただ、汁は正直ちょっとしょっぱいです…。 そこが残念…。 飲む汁じゃないから しょっぱめに提供してるのかな？

友達はほうとう食べたくなくて 『とろろめし』を注文。 味噌汁やっぱりしょっぱめでしたね…。 とろろめしは美味しかったと 言っていました。

機会があればかぼちゃほうとうとか 食べてみたいですね～。 しょっぱめが好みの方はオススメですが ...