Kanzashi — Restaurant in Kofu

前の日の夜にウェイティングボードが出されると口コミにあったので、土曜日7:20分到着で氏名・車№・席の希望を記入 用紙は1枚11グループ分 1枚目が入店1陣目の目安らしい 2枚目以降は席空き順 6～7席が店内で待てる『待ち席』が入口に用意されている ちなみにこの日2陣め着席開始は（1陣めの最初の退席）は、12時10分頃だった

駐車場は、店舗前11台分と横に10台程度あるが、開店15分前には🈵

席は奥に板の間小上がりテーブル席が2卓 外（窓）を向いて利用できるカウンター席5席くらいと 4人がけテーブル席が7卓程ある ライブキッチン前はその内の4卓程

因みにうちは、7:20に予約表に名前を記入した後『道の駅しらね』に行って早朝列に並び、争奪戦のはねだしさくらんぼ（1pack300円）をゲットして、周辺で所用を済ませ【かんざし】に戻って来た

台風の日や荒天時には、ウェイティングリストがどんな状態で置かれているのかは分からないが、早くから出してくれてあり無料駐車場完備なので、利用者の方でいくらでも対処の仕方はある

本気で利用したいのなら、遠方だからとか近場だからは関係ない

夜中から名前が書けるのだから、早く予約表に名前が書けるように計画すれば良いだけだ

名古屋№の車が朝7:00に駐車場に停まっていた（仮眠してる？w）のには笑った

本気だ(笑)

注文はタッチパネル

失敗したのは、頼むものも事前に決めて6番目で入店してオーダーしたのにも関わらず、後から来た利用客の提供の方がずっと早くて、うちの提供は12:20だった

入店前にスタッフから利用時の注意があったが、確か『タッチパネル順』と仰った気が🤔（曖昧w）

他のテーブルが1度に料理提供が無かった事から見るに、早かったテーブルは1品入力したらオーダー1品入力したらオーダー…に、しているのかも知れない

それとも、ライブキッチン前テーブルのタッチパネルは遅いのか？(笑)

店長はテレビさながらの動き

動線の混線も、もう少し機材や材料を取りやすい位置にした方が良いのでは？ 手元調理補助をふることができる職人が必要なのではないか？と、余りの過激な動きっぷりを心配しながらも、マグロ解体ショー並の変な高揚感があり、ライブキッチン前席は時間を忘れて（提供にかなり時間が経っている事も気付かず）楽しんだ

そう！まさに『楽しむ飲食店』

店長も自分自身を広告塔にし、売り物にし体力を削って命懸けで楽しんで、利用者に提供している

厨房も店内も、トイレも！ ピカピカで綺麗だった

オーダーしたのは『四川麻婆豆腐ご飯セット』『五目あんかけ焼きそば』

あれば海老焼売食べたかったが完売だった

2人で完食、ちょうどいい量だった

四川麻婆豆腐はスパイスを噛むような独特の食感で辛く旨い ご飯が、クッパ等が入ってくるスープ容器に盛られてくるので普通盛りでも1.5合くらいは在りそう

だが、麻婆が味濃いめなので最後はご飯を先に食べきってしまっていて、麻婆が残り ここで腹パンに気付く

スープもとろみがある掻玉で腹に溜まる

レンゲは無く口をつけて飲むタイプ

『五目あんかけ焼きそば』は、ワシワシしたストレート中華麺をムラ焼きした上に、白菜、チンゲン菜、ネギ、本しめじ、イカ、エビ、ウズラ卵などの醤油餡がたっぷり掛けられていて優しい味 ナスが大切りで入っていて驚いたが、案外合う🤭

ご飯セットには、サラダ・甘酢の香の物・杏仁豆腐が付くが杏仁豆腐の提供は忘れた頃届きがちなので、待てない人は自分から申告した方が良いかも知れない （食べ終わって、帰る前に私がトイレ借りて戻って来たらテーブルを片し始めていて、デザートがこれから来るらしいと、主人w）

値段設定はリーズナブル 料理は王道的に旨い パフォーマンスは店長の身を削ったサービス 待つこと、早く行く事が苦で無ければ食事以上を楽しめる店

帰りがけにひょんな事から店長と写真を撮る事に

『仕事楽しい🎶仕事楽しい🎶Yeaaaaaah!!!!!!!!』と言ってご自身でテンションを挙げて、利用者にも楽しいを共有してより貰おうという気持ちが伝わってくる

身体を壊さない様に続けて欲しいと、思いがけず【かんざし】と店長のファ...

オモウマイお店を見て、2024年7月13日(土)の昼食に友人と2名で伺いました。が．．． 到着したのは10:40、開店が11:30～なので余裕で着いたと安堵していたら、お店の前に張り紙が．．．。 もしや、臨時休業なのかと思いきや注意書きでした。 ただ、この注意書きが、とんでもない内容で、なんと「今日のお昼の分は終了しました」と書いてあるじゃありませんか．．．。 どうゆう事なのだろうとお店の中を見てみると白衣を着た若い青年が立っていました。ちょっと内容についてお伺いをしたところ、読んで字のごとくでした。仕方なくどうしようかと考えようとしたところ、「夕方からの営業の方は、空いてます」との事でしたので、とりあえず、予約をして、お店を離れました。 基本的に前日の夜中から予約表的なものが置いてあり、夜中〜昼までに来た人が書き込んで、お昼の分は、埋まってしまうらしい。漏れた人が夜に予約する感じでした。 17:00～の営業なので、6時間以上の時間を持て余すことになり、 色々なところで時間を潰し、16:50に駐車場に着き、開店を待ちました。 お店の前に人だかりができ、係の人が出てきて説明をしてくれているのですが、全くもってして声が小さく聞き取れない、私は、割と前の方に居て、この状態なので、後ろの人は全然聞こえなかったと思います。店側で対策するべき。 呼ばれたのは7番手か8番手くらいだったと思います。 座席の都合なのか、2名なのに6名の席になり、かなり持て余す状態で、申し訳ない感じで、いっぱいです。 注文しないと始まらないので、本日のごはんから、牛肉のはちみつソース炒め、岩塩のしおそば、半五目あんかけごはんセット、餃子を注文しました。調理している人が1人なため、中々出てきませんが、仕方ありません。 1番最初に牛肉のはちみつソース炒めが配膳され、ご飯の量に驚き、隣のテーブルは、大盛を注文してしまったらしく、かなり後悔してました。とは言え、こちらも大盛を注文していないのにかなりの量で、大変でした。サラダは、かんざしのドレッシングが掛かっており、美味しかった。 牛肉とはちみつソース炒めですが、牛肉とチンゲン菜使っていて、中華特有の薬味系の味とはちみつの甘みとしょっぱい味で、おかずとしては非常に美味しく、ご飯の進む味でした。 次に岩塩のしおそばですが、スープのしお味に全くの角が無く、非常に美味しいスープでした。麺は超極細麺のようで、スープとの相性も良く、コシが強い食べ応えのある麺でした。チャーシューは鶏と豚が1枚づつ入っていますが、豚は中々の厚みで食べ応えもあり、美味しかったです。芽ネギも乗っていて色味も良かったです。岩塩のしおそばは、このラーメンだけでも中々こんな美味しいラーメンに出会えないくらい美味しかったです。 半五目あんかけごはんですが、他のクチコミにもあるように若干量が多くにも思える。 具材的には五目以上の具材が入っており、味付けは、あんまり好きな味ではなかった。 餃子に関しては、普通かなぁという感じです。 追加注文をするつもりは、無かったが、追加注文は、出来ないらしい。飲み物は、オーケー。 全てをようやくたいらげて、帰ろうと支払いに行こうと会計のところまで来たら、「まだ、デザートが残ってます」と呼び止められ、急いで席に戻って、デザートの杏仁豆腐を頂きました。こちらも甘すぎず口の中をさっぱりとさせてくれる良い仕事ぶりでした。最終的にお店を出たのが18:33でしたので、まだ、並んでいる方に申し訳ないと思いながら、食べ終わって直ぐにお店を後にしました。 ペイペイが使えました。 時間が掛かる事については、調理に1人（ごはん物や麺物）しか行っていないので、仕方ないと思います。 そして、何よりも値段が安い、というか安すぎる。正直、本日のごはんに関して言えば、サラダ、香の物、デザートがついて、￥1,080は、安すぎます。値段を上げても皆さん文句は無いと思いますよ。自分なら￥1,500でも良いと思います。 バイトの募集もしていましたが、この際、値段を上げて、募集のバイト料を上げてでも人を増やさないとお客様サービスの部分で行き届かなくなると思います。 今後も頑張って頂きたいです。応援してます。 ごちそうさまでした。...

ダンシング店長の側から見ると忙しない動きがオモウマで一躍名物となり全国遠方よりの来店者が溢れています😄暗い中から越前岳登ってご来光🌅拝んだ登山後にゴールデンウィーク前にやっと来れました！😊土曜日8時に来て8組目で名前とナンバーを記入して11時半の開店まで色々好きな事が出来ます😘私は記入後老舗パン🥖屋さんで大量買いしてすぐ近くの草津温泉♨️で1時間以上汗を流しました💦まだ時間余裕があるので15分ほど離れたJAにて野菜🥦🥬も購入☺️10時半に戻って車🚗で1時間弱仮眠していざ店内へ😎1組ずつ呼ばれて着席タッチパネルで注文しますが店内にいつ入ったかは関係無く早く注文した者勝ちなので事前にメニューをみて決めておきとにかく早くオーダーする事をお勧めします😏1番早く入った夫婦はあれこれ迷っていて8組目の私達よりだいぶ遅め食べ終わった頃に着丼してました😢皆さんご主人のキレのある動きを撮影したり始めに写真を一緒に撮ったり飽きずに待っていました😌2人でとりあえず人気の大盛り麻婆豆腐セット、大盛りチャーハン、大盛り塩ラーメンを頼み30分強で次々と着丼うーむやはり大盛りはかなりインパクトあり😂しっとりの炒飯と高級中華風の四川麻婆豆腐はめちゃくちゃ美味い😋山椒やホアジャオ花椒効いた奥深くて町中華で食べる物とは一線を画して居ます超高速で確かな味を出せる腕前には感服です🤓名の通った有名料理人や横浜中華街で食べるものより半額以下で美味くコスパ最強🤩塩ラーメンはもの凄く鳥出汁が出てて鶏油が美味い😋麺はかなり硬めなので少し延ばした方が良い感触です🥲セットの杏仁豆腐も量も多くて本当に美味しい😙今まで45年以上膨大な数の中華を食べてきましたが間違い無くトップランクマジで美味いビックリします🤤😋😍又絶対伺います😆😇しっかりして漏れないお持ち帰りパック無料とか従業員の方々親切丁寧素晴らしい接客サービスです👍😀翌日残った麻婆豆腐ご飯、チャーハンをチンして食べましたが店で食べるのと変わらずめちゃくちゃ美味い😋今度は最初から鍋持って行き持ち帰りしたいです🤩👍😋近くにあればナァー😢お盆休みにやっと再訪出来ました😆前日の夜に食べようと思いましたが17時半に到着で既に本日受付終了でした😂😔仕方なく明日のランチ予約名前記入しておき次の日に期待🥳非常に混雑状況なのでランチをその日に行って食べるには前の日の終了迄に来て記入しないと食べれません😞今回は早朝櫛形山をサクッと登って舞鶴城を一通り見学その後甲斐善光寺、そしてワインワイナリー🍷を三件ハシゴ、ユーズドショップを廻った後1時間前に駐車場に戻って待機🤨3組目でしたが事前に決めていたので炒飯大盛り、本格四川麻婆豆腐大盛り、牛肉細切り炒めを入って1分以内にオーダーご主人の軽快なテンポで調理に魅了しながら動画撮影ものの5分ほどで次々と提供全ての品が1番でした😉しっとりで優しい味付けでもチャーシューと出汁が効いて本当にメチャクチャ旨い❗️超ど真ん中こう言う炒飯が1番好き😊そしてやっぱり本格四川麻婆豆腐も今まで食べてきた中でダントツに1番美味かったスパイシーで子供や辛いもの苦手な人は無理😖セットのサラダ🥗スープももの凄く出汁効いて量も多く熱々です♪一つ一つが丁寧に手抜き無く完璧な料理🤩高級中華なのにスーパーリーズナブルでコスパ最強😆🥳店主の山下潤氏は料理学校卒業後に銀座アスターや高級中華店での修行を積みその後独立🧐自身曰く中華オタクで今でも知り合いの店やらに手伝いに行ってあれこれ試行錯誤で味の向上に精進🥹控えめ実直で素晴らしい人柄が料理に反映👍趣味がなんとDJらしくあの独特なダンシングは自然に身体が動きテンポを取っているのでしょうなるほど納得😊少し残して自前のタッパで持ち帰りしました😘又すぐに食べたい必...