Panacee — Restaurant in Kumagaya

パナセに初めて行ったのはもう随分と前の事です。白い壁にPANACEEの大きなレリーフ。美しい木製のドアを開けると明るくシックな内装。なぜこのバーが、熊谷にあるのか？と思った気持ちは今でも忘れません。パナセは地方都市にありがちな独りよがりな芥が全く無かったのです。どこまでもピュアで洗練された都会のセンスがそこにありました。例えて言うなら三ツ星シェフの作る澄みきったコンソメスープ。爽やかで飲みやすくしかも何処までも奥深いコクか活きている。さて、店主はバーテンダーの'富士額"佐藤さん。東京の本格バーでお仕事をされ、カクテルのコンクールで受賞されるほどの方です。彼のカクテル、例えば"ブレーメ"や"ブルーハワイ"を頂くと甘くて旨くてウーンと唸って仕舞い、その後微笑んでしまいます。中央でシェーカーを振る姿はコレがバー。カッコイイ。一人でも良し、また今まで、大事な方をお連れしても皆さんに喜んでいただけました。スピリッツも豊富。カウンターの向こうに並ぶボトルとグラスを眺める幸せがここには溢れています。ところで、この店に入ると、最初に小さなスープとつまみが出てきます。絶品です。食べても美味しいんです。ホ...

熊谷駅から歩いて3分程度のところにあるオーセンティックバー。 オーナーバーテンダーの佐藤さんは銀座の名店であるガスライトで長年修業された方というだけあり、カクテルは都心の一流店と比べても全く遜色ないほど美味。 第一印象で価格設定がややお高めな印象を受けましたが、こちらも味やこだわりを考えれば十分に納得できる価格です。 訪れたのは火曜日でしたが、22時には店内は満席になるほどの人気ぶりでした。 マスターには「クレオパトラ」と「四季彩」を作っていただきましたが、どちらもベースをしっかりと入れていたのに全く酒精の強さを感じさせず、非常に調和のとれたスムーズな味わいで、久々に初めての店で飲むカク...

本当に落ち着いて過ごせられる素敵な空間です。

オーナーは銀座で修行を積んだ方で、スタッフも皆さんバーテンダーの大会などに積極的に参加されているので腕は確かだと思います。一つひとつのカクテルにこだわりがあってどれを頼んでも間違いないです。

私のお気に入りは、モスコミュールで本格的な銅のマグカップにオリジナルで自家製のつけて置いてあるジンジャーとウォッカの相性が抜群でした。 何年も利用させて頂いておりますが、一人で飲みたい人、飲みなおしたい人には最高の場所だと思います。

また熊谷に立ち寄った際にはこちらを利用させて頂きたいと思いま...