割烹 二郎 - Jiro — Restaurant in Kumamoto

令和4年2月、コロナ禍の中、ちょっと奮発して割烹折詰をいただいた。 「二郎の味をご家庭で。」というコンセプト通り、上質な食材を使った料理はもちろん、木の折詰、竹箸🥢、店のコースターなど細部に渡り、できるだけ店に来ているような雰囲気で食事を楽しんで欲しいという店主の気配りが感じられる。 とらふぐ唐揚げ、うなぎ、毛ガニは軽く温めると香りが立って美味しかった。 酢の物や白和えは甘めの味付け。 うなぎはとても脂が乗っていたなあ。 全体的に甘辛がはっきりしたメリハリのある味付け。 どれも酒が進む逸品揃いで、特にふきのとうみそ、生からすみ、クリームチーズ塩昆布といった酒肴は、酒が進むこと間違いなしの酒泥棒。飲み過ぎないようセーブするのが大変だった。 ご馳走さまでした。

お献立 ＜お造り＞ 天草産ひらめ、北海道生うに、マグロ漬け、あじ、蒸しあわび ＜逸品＞ 下関産天然とらふぐ唐揚げ、とらふぐ皮の酢の物、天草産藍うなぎの白焼き、毛ガニのグラタン、自家製ふきのとうみそ、生からすみ、クリームチ...

【札幌→福岡移住者による食べ歩き】

「創意と拘りの詰まったハイレベル割烹」

熊本にある割烹のお店です。訪問時(2022年5月)おまかせコースは15000～になっています。

・宮崎牛の刺身や琵琶湖産天然鰻等、九州素材を中心に、全国から選りすぐった厳選食材 ・素材を活かしつつ、正統派ながらもしっかりインパクトのある調理 ・大将含め、アットホームな接客

出張客にも優しい、ハイレベルな割烹でし...

初来店、敷居が高いのかなと息をころし入店…… ！ 気さくな店主笑 話が面白く高級料理店にも関わらずアットホームを忘れない粋なお店。 店主の食事に来るのではなく遊びにきて欲しいという純粋な想いが伝わるお料理でした。 味はもちろん納得のお店です。 熊本の飲食のカルチャーが変わるのではと楽しみにしてます！ またお伺い致...