Sushiya Tokizou — Restaurant in Kumamoto

I’m from Tsukiji so I’ve had plenty of great sushi meals in the past. But what they offered, especially with this price was entirely different world. It tasted so sophisticated and looked beautiful. The chef and his wife were so nice too and it was such a pleasant addition of the value. Will...

鮨屋時蔵は、落ち着いた雰囲気の中で高品質なお寿司を楽しめる素敵なお店です。店内はシンプルでありながら、温かみのある和の空間が広がり、静かでゆったりとした時間を過ごすことができます。カウンター席では職人が目の前で握ってくれるので、ライブ感を楽しみながら食事ができます。ネタは非常に新鮮で、旬の魚を活かした握りがどれも絶品です。シャリとのバランスも良く、ひとつひとつが丁寧に作られているのが感じられます。また、一品料理やお椀物も非常に美味しく、前菜から締めまで、どれもクオリティが高いです。スタッフの対応もとても親切で、気配りが行き届いており、居心地が良かったです。価格は少し高めかもしれませんが、質の良い食事とサービスを考えると、十分に満足できる内容でした。大切な人との特別な日に訪れた...

熊本市中央区上通にある「二代目正六　鮨屋時蔵」さんにお邪魔しました（＾＾）

当日はおまかせ握りもオーダー出来ますが、前日までの予約で1万円のコースにしました＾＾

最初に出てきたアオリイカですが、醤油をつけずに塩で頂きます。。。時蔵さんのお寿司は基本的に醤油をつけずに頂くスタイルです。

後程出てきたお寿司についても醤油をつけずに頂きました。当たり前ですがシャリとネタの味が引き立つので、新しい食べ方だなと感動しました。

煮つけを出して頂いた際に、「ネギでワサビを薄く広げて食べると美味しいですよ」と説明されたのも斬新で美味しかった、、、

刺身（サザエも）茶碗蒸し、お吸い物、デザートまで非常に満足のいく一品ばかりでした。

またお邪魔したいと思います。

ご...