日吉町 久留米ラーメン横丁 ※集合施設ではありません — Restaurant in Kurume

この場所の事ではないが　そもそも　今現在久留米ラーメンの名店は先代が築き上げたものである 現在二代目が継いでるところが多いようだが ただ先代の味を引き継いだだけなのに　名人扱いしてる 呼び戻しスープにしても　40年前は年配の夫婦が二人だけでやってたので 総量を　一から作るのは大変なので前の日のに継ぎ足してただけかもしれない？ 当時はそんな呼び名は無かった ただ　功を奏してはいるが　鰻のタレのごとく調理法には則ってる ちなみに兄弟がやってる店は　継ぎ足しスープというネーミング 呼び戻しのほうがひびきが良いのか浸透しているようだ なので　久留米ラーメンを名乗る新しい店は呼び戻しを使いがち ただ　呼び戻しは50年も60年も継ぎ足したから 使えるのではないだろうか？ 以前　博多ラーメン側が久留米ラーメン側に対して　ラーメンのステータスが上がらないので値上げしろと言ってきたらしい？ 何言ってんの？ 確かに久留米のほうが　博多より安かった ラーメンはリーズナブルで美味しいから　ラーメンであって　提供してる側がわかってないの？ 当然久留米ラーメン側は拒否したらしいけど そんなふうに舐めてるから　博多ラーメンは久留米で出店しても成功しない 以前テレビCMもやってた博多ラーメン店が久留米に出店したが２店舗とも潰れた　実際美味しくないと不満続出だった 以降路面で勝負できる博多ラーメン店は現れない ここもそうだけど久留米ラーメンを　冠する店が増えた 商法には乗っ取ってるかも知れないが ちゃんとした評価を下してほしい 久留...

開店休業の様な場所。 めいめいの店の方針も有るだろうが、横丁と言うなら少しは統一した営業時間が有るべき。

コロナ禍も有るけど、本店は営業してる筈なのに此処の支店は閉まってるとかチョット意味不明です。

ラーメン横丁なのに、うどん屋さんしか開いて無いとか、横丁を持続させようと言う意思が感じられない。

名所に成って客が集...

ラーメン横丁という店名のラーメン屋があるわけではなく、ここの路地全体を「ラーメン横丁」と呼びます。 ラーメンを主体とする麺屋が集まっていてよりどりみどり。 繁華街の中のため、開店は早くても20時くらいからですが店によって開店時間が違うので早い時間の訪問なら店舗別にチェックすべき。 中には日付が変わった深夜にならないと営業...