Hachikian,Kyoto Marutamachi — Restaurant in Kyoto

We had a delightful lunch today at Hachikian! The ¥3080 bento was not only delicious but also surprisingly filling. We especially appreciated having a private room available at no additional cost. This makes Hachikian an excellent choice for future lunch meetings, and I'm already looking forward...

関東にも支店がある鳥料理で有名な八起庵さんの本店初利用。冬はなんと言っても鴨すき焼きということで、食べログ予約で鴨すきコース予約しました。

▪️料理・味 2名で伺い税込鴨すきコース11,000円に各種アルコールを飲ませていただいて、サービス料込みで総額34,000円程度でした。

メニューは、鳥スープ→付き出し→八寸→蒸し鳥→鴨すき焼き→デザート

写真で見ていただければ分かるとおり、これで二人前とは本当の驚きの鴨すき焼きです。実際には鴨すき焼きと言っても関東風にいえば「鴨鍋」でみたいな感じです。この状態のままじっくりと卓上で火を入れていくのです。

ひたすら煮ていくと中の野菜がしんなりしてきて鴨の「お山」がだんだん低くなっていきます。そうしますと、ちょうど徐々に鴨肉が順番に火が通るように並べられているので、煮えたところから１枚ずつ食べていきます。

中居さんから「そのまま鴨の位置は崩さずに食べてください」とのことで、ちょうどこの並べ方がいっぺんにカモが煮えないように巧妙にレイアウトされているのです。

鴨肉は火が入り過ぎてしまうとすぐに固くなってしまうので、こうやって順番に火が入るように工夫されているのですね。さすがです。

これだけ大量に鴨肉が載っかってると、いっぺんに食べるわけにはいきませんから、その辺りも考えられているというわけです。

スープは旨味充満ですっきりしたスープでクセがないクリアなスープです。したがって全く飽きずにこれだけの鴨肉を味わえます。

▪️サービス・雰囲気 立地は最高の場所にあります。丸田町通りのちょうど鴨川脇の京阪電車神宮丸田町駅の真上。2年前ぐらいに店をリニューアルしたとのことで、新しい個室を利用させていただきました。

静謐で、一枚板の見事な座卓にて究極の鴨すき焼きが食べられます。窓からは前庭などもあり、京都ならではの、雅な雰囲気。

八起庵さんのサービスは評判通りの丁寧で気持ちの良いサービス。基本的に中居さんがすき焼きのチェックをしてくれるので、言われた通りにやれば...

ランチで家族で利用しました。 訪れるのは初めてです。

お店は京阪神宮丸太町駅のすぐの場所にあって、個室でゆったりとした椅子とテーブルがあってとっても落ち着き、くつろげるスペースとなっています。 八起庵さんと言えばまずは鶏鍋ですよね。 鶏鍋のコースで頼みました。内容は ⚫︎鶏がらのスープ 鶏がらに塩のみを投入されたシンプルなスープです。 塩も控えめで純粋に鶏の出汁をいただくようになっています。 ⚫︎とうもろこしの豆腐 とうもろこしの甘みがよく効いたペースト状のもので前菜の一品としては良いですね。 ⚫︎茄子の煮付け これもかなり控えめな味付けで前菜の一品ですね。 ⚫︎鶏鍋 流石は鶏鍋屋さんということもあって、鶏肉がしっかり歯応えがあり、以前に他店でいただいたものとは違いました。 しかも量的にもたっぷりで大変満足のいくものでした。 それ以外の具材としては九条ネギがどっさり、糸蒟蒻、麩が入っていました。 九条ネギが旬のものではないのが少し残念香菜。 お店のせいではないですが、やはり冬が旬ですし。 醤油などの味付けは控えめで最後までくどさがない状態でいただけました。 ⚫︎ご飯 本来メニューに入っていないのですが、サービスで付けていただけるとのことで付けました。 ⚫︎うどん 一口食べて、思わず美味しい！と言ってしまいました。 細うどんですが適度にコシがありますが、ツルッともしており、きっと鶏なんばうどんも美味しいだろうなと思いました。 ⚫︎デザート バニラアイスクリームでした。 お口直しにいいですね。

とにもかくにも鶏鍋の量はホント多いので、平均的な年配の方ならかなりキツイ量かもしれません。 でも、せっかくも美味しい鶏肉ですのでなるべくいただきたいですね。

冬に...