Kyoto Shio-Gensui — Restaurant in Kyoto

If you're in Kyoto and love noodles, Kyoto Shio is a must-visit! I had the salt noodle, and it was absolutely delicious—light yet full of flavor. The noodles were perfectly cooked, and the broth was so well-balanced it felt like comfort in a bowl.

One of the coolest parts is the self-service garlic and kitchen station. You can customize your bowl to your liking, and the fresh garlic adds an incredible kick. It’s a fun, interactive touch that makes the meal even more memorable.

The staff are amazing—super friendly, respectful, and genuinely fun to be around. The whole place has a cozy, welcoming atmosphere that makes you want to stay longer.

Great food, great people, great vibe. Definitely coming back next time...

場所は下京区、阪急西京極駅とJR西大路駅のちょうど中間ぐらいです。どちらの駅からも歩いて15分以上かかります。駐車場はたっぷり19台あるので車で行くのがおすすめ。一杯のことも多いですが。

「塩元帥」は2019年現在、全国に28店舗を構えるラーメン店。今後もまだまだ出店数が増えそうな勢いのあるグループです。チェーン店ですが、各店舗は「暖簾分け」という独立開業の形をとっており、店長がオーナーとなって各お店を仕切っています。そのためかスタッフの士気も高いです。駐車場はお店の前に19台。京都市内でここまで広い駐車場があるラーメン屋ってなかなかないですね。子連れにはありがたいポイントです。外にはベンチも置いてあります。待っているお客さんに対する気遣いもしっかりしています。

お店は二重扉になっていて中で待つことができます。待合はエアコンも効いているため夏も冬も快適です。10人くらいは入れます。待合がここまでのラーメン屋なかなかないよね。待合には京都店スタッフの顔写真とコメントが貼ってあります。こういうの見るとほっこりしていい。座席は37席。テーブル席が広いので、子供を連れていっても安心して食事ができるのもありがたい。お店の入口には手を洗う洗面台があります。子供は手とか口がご飯を食べた後は汚れるので、洗面台あるとうれしいんですよね～。その他に、こちらが何も言わなくても子供用のお皿とフォークを用意してくれたり、子供用のイスをすすめてくれたりとスタッフのホスピタリティがかなり高いため、安心して子供を連れていけます。

塩ラーメンのほかにも「醤油」「味噌」それに「つけ麺」もあるみたいです。「醤油ラーメン」はスタッフのまかないから生まれたという飲食店のあるあるメニューです。

どのセットメニューにすると一番割引額が多いのか計算すると、下記の順にお得なことが分かりました（※天然塩ラーメン、ライス普通）。好きなの頼んでください。

【お得なセットメニューランキング】 ①唐揚げセット：270円（唐揚げ4コで計算） ②ギョーザセット：230円 ③フルセット：150円 ④焼き飯セット：90円 ⑤どて丼セット：70円

コップもオシャレ。それでは塩元帥で食べたものを紹介していきます。

・天然塩ラーメン。 「塩元帥」を代表するラーメンです。麺はツルッとしてコシがあります。防腐剤や着色料などは使用しておらず、各店舗で製麺しているらしいです。スープは塩味なのであっさりしており、塩辛いカンジは全くありません。優しい味で僕は最後まで飲み干してしまいます。チャーシューは肉厚でほのかにピンク。柔らかくてホロホロ崩れる。「塩元帥」はラーメンだけじゃなく、すべてのメニューに化学調味料や着色料を使用していない点が特徴です。無化調（化学調味料無し）にこだわるのは、お客さんや自分の家族に安全なものを食べてもらいたいという創業者の想いのようです。ラーメンというとカラダに悪いイメージがありますが、塩元帥のラーメンは子どもにも安心して食べさせられます。

・チャーハン チャーハンも美味しそうっす。いただきます。パラパラでうまい。チャーハンの焼き方にもこだわりがあるみたいですね。

・ギョーザ ギョーザ。正直言うと、自分ギョーザの良し悪しがまだ分からないんですよね。どこのギョーザも全部うまい。

・キムチ 「塩元帥」ではメニューに書いてある通りキムチが無料になっています。なんて太っ腹。お店の中央に「キムチバー」が設置されています。取り皿は小さめです。多分食べ残しを防ぐためでしょう。このキムチ、無料だと侮るなかれ結構美味しいんですよ。3回もおかわりしてもうた。これを食べながらラーメンを待つとついつい食べすぎます。

優しい味とスタッフのおもてなしの心、安全への心遣いを感じるラーメン店「塩元帥」。最寄りの駅から離れているため観光客も少ないですしおすすめですよ。小さなお子さんをお連れの方はぜひ...

i had the best shio and arguably ramen of my life here. wait was around 40m @ 8pm on a sunday theres a signup sheet you can write your name on ask for an eng menu or just point pics

i got the green onion shio ramen and self served kimchi and garlic with an asahi beer

the noodles were perfect, ive never tasted anything like them. it reminded me of knife cut noodles (kalguksu) but the texture was something ive never tasted before.

total was...