Seabura no Kami - Fushimi Goriki — Restaurant in Kyoto

1〜2ヶ月に一度くらいの頻度で行っておりました。特に何もない日はストレスフリーで食事ができたのですが、この日この店で重なったので。

空き席があるか確認するために店内を見るとすぐに『外でお待ちください』と一言だけ。食券を買っていつも通り外で。空き席があれば通してくれるので、満席なんだなと。今度から自分から確認せずに外で待とうと思いました。

私は待ちの1人目でした。数人出てきていたので、すぐに案内してもらえると思ったのが間違いでした。

おそらく何度かトラブルがあったからか待ちを管理？するため受付表が新たに設置されていたのだか、これを書いてから食券を買うもの、買ってから書くもの、そもそも書かないものなどがいて全く意味をなしていないと感じました。なぜか全席空くまで待たされたので受付順のカオスさをみておりました。そもそも私の前に待ちはおらず食券を買ったはずなのに何故か受付表には1人待ちがいる状況。入店の際にその状況を伝えようとすると条件反射のようににんにく入れるかどうかを聞かれたと思った店員さんは『あとで聞きますね』と。目が一切合わない。おまけに結構な声量でニヤニヤしながら『書いとけや』と言う常連らしき大柄の男。 真後ろにいはったので、すぐさま大柄の男の方を見ると明後日の方向を見るなどして誤魔化しているように感じましたが、この方は店のルールを知っていて守らない私にイライラして頑張って伝えてくれたんだなとおもいました。特に会話はしていませんが、この店のファンの鏡だ！と思いました。結構な頻度で来なきゃ新しいルールに対応できないし、尊敬する。

他にも受付表を書いてない方がいたので、なんだか有耶無耶になり早い目に入れました！！威圧や過度にコミュニケーションを求めたとかではありませんので、店員さんは記憶にないかも。まさに有耶無耶になったいう感じ。

直近のレビューみたかんじ待ち順に関するクレームがあり早急に対応して受付表導入したものの、スタッフ間、スタッフと客、オーナーと店を回す側のコミュニケーション不足からくる投げやりな対応に結果的になってるように感じました。

余談 スタッフさんは寡黙でかっこいい感じを出したいのだと思うので、レビューへの回答はそんな...

2024.4 19時45分到着外ならび4名程度 ※先に食券を購入してまつタイプです。 店前に待ち席四席その後はむかいの登りの横でまつようです。 たまたまかもそれませんが、外まちのオペレーションはほったらかしの感じで食べ終わった人も向かいのガードに腰掛けており、後から来た人はどうならべばわかず迷っていおれました。

今回は神二郎300g(1050円)、脂マシ(150円)を購しました。 ニンニクありで、ショウガありにしました。 ショウガははじめてなので、味にどう影響するか未知数だったので別皿でもらいました。 19時57分頃着席、10分程で着丼したと思います。

カウンター8席、 奥に四人がけの座敷みたいのが一席ありそうでした。(ちょこっとみただけなので確かではありません。) 客層は女性の１人客もいまいしたし、高校生のグループっぽいのもいて、二郎系特有の雰囲気やコールもなく入りやすいと思います。 退店8時20分外待ち六人くらいでした。

味は、セアブラノ神というだけあって脂がおいしい印象でした。 豚はちょうど良い柔らかさでおいしかったですが薄切り二枚でデフォルトでは量にやや少なく感じたので豚が食べたい人はトッピングした方が良いです。 スープは醤油辛くなくスープも飲み干せるくらいでした。 スープが優しいからから量は300グラムでも、スープも飲めるくらいちょうどお腹一杯でした(ラーメン莊系列では200gでもきつい時あるんでですが、、豚？スープの濃さ？なんなんでなんですかね不思議です。)。

ショウガは個人的にはいらないですね。別皿にして正解でした。後半にいれたところ、悪くはないんですが、、、スープが(チューブ？)ショウガ味になってしまい、いれなかった方がおいしく感じました。 おいしかったですが、ラーメン莊くらいガツンとしょっぱいのが個...

四条大宮にある「セアブラノ神」の支店です。改札口を出て、右手の北側方向に進みます。駅前の道の交通量が多く、反対側の見通しがよくないので駅側からだとお店の場所がわかりませんでしたが、道路を横断し右に少し進むと、歩道橋の先にY字の路地があり、すぐにお店を見つけることができました。 平日の夜に訪問しました。店内は8割ほどお客さんが入っていました。入口側にカウンター席が並んでいて、奥には座敷の席があります。食券制で、入り口すぐのカウンターの上に券売機がありました。 味玉背脂煮干しそばをお願いしました。メニューはラーメンの他に、つけ麺やまぜそばも人気のようでした。ラーメン注文時に麺の量を並か中盛か、麺の種類を太麺か中太麺か選ぶことができました。並、太麺でお願いしました。 京都の昔ながらの背脂系のラーメンは「背脂」＆「醤油」の味が多いと思いますが、こちらは「背脂」＆「煮干し」の組み合わせが特徴的です。とてもバランスのとれた美味しいラーメンでした。 スープは背脂の旨味と、煮干しの深い味わいです。もちもちとした食感の太麺の味も美味しかったです。チャーシューは薄く大きく柔らかく食べやすい美味しさでした。さらに食べ進めると、具材のみじん切りの生の玉ねぎの辛みがいいアクセントになっていました。完食後に胃もたれするようなこともなく、背脂の質がよかったのかなと思いました。本店も訪問し...