Uozuya — Restaurant in Kyoto

Having been to most of the 3-stars in Kyoto, Uozuya’s 1-star understates its quality. The chef was acclaimed by our dinner party as a maestro and a genius, combing locally fresh and quality ingredients in unique yet very Kyoto styles. Each sauce seemed perfectly tailored to optimize the course it was served with. If you appreciate Japanese ceramics, you’ll feel you are eating off a museum’s collection, and if you don’t…you soon will. The restaurant’s style - punctuated by a thirty foot solid wood bar - was simple, elegant, comfortable and welcoming. To call the experience life changing wouldn’t be far from the truth. Can’t...

Unique and varied dishes with creative ingredients we have not seen elsewhere such as wasabi leaf, both raw and pickled.

The chef and his wife have been perfecting their craft for 44 years and told us what each dish was in English. They appreciated our enthusiasm for their food.

The portion size and number of dishes were both remarkable, we were exceptionally full...

花山椒鍋の発祥のお店として知られ、屋号は作家の白洲正子がしたためられ、文人や旦那衆が通うお店としても有名。 スナップエンドウ白和 おくら 蕗の薹 鮎 クレソンと鮎 鮑とうに ホワイトアスパラ　グリーンアスパラ 鮎　鱧 鯛の白子　トマト 花山椒　筍　鱧 鱧　魚素麺 じゃこご飯　きゅうり 席に着くとおもむろに色々出してくれるスタート。おくらとスナップエンドウが衝撃的なくらい美味しかった。同じ食材を違った角度から出されることが多いらしく特徴的だったのはアスパラの組み合わせ。味も食感も違うアスパラを一緒に食べるのは面白かった。一級の素材をシンプルに味付けしているのに味は濃いめで力強くそしてどこか新しい。クレソンと鮎も美味しかったなー。花山椒鍋の発祥のお店なので食べたいなと思っていたらまさかの出てきた。筍も美味しくて大満足。〆のご飯も美味しい。 年配の夫婦でされておりひたすら話されているのでそれが苦手な人は苦手かも。いい意味で京都...