【ぼうげつ】地元民の胃袋の強い味方@島根県松江市 | 日々是肴日

《最寄駅／何屋》 松江駅／定食屋さん

松江市役所から徒歩。住宅街の通りに佇みます。

《特徴／外観・店内》 前回松江に来た時に、飲み屋で知り合った地元の方（ややガテン系）に、「あそこのボリューム凄いよ～」と情報を得てBMしておりました。 最初に土曜日の昼にお邪魔しました。扉を開けると、並んだトレイの光景にびっくり。

地元の方々の胃袋の強い味方との噂は間違いありません。 カウンターとテーブル席があり、カウンターに着席。その目の前で料理が盛り付けられていきます。

自分の目線の高さに、次々に、料理が盛り付けて行かれます。 一度に、ダァーーーっと料理を作って、そこで作りきれなかった時には、次に並べられたトレイに料理を待つことになります。 タイミングが悪いと、提供までちょっと時間がかかります。

着席し、15分ほど経つと最初のダァーーーっと作られた料理が運ばれて行き、あ、自分のはこれからだなぁと思ったので、所用の約束の時間に遅れてしまいそうだったのでここで一度退店。

夜、再びの訪問です。 土曜日の19時を少し回った頃、この時間にはかなり空いていました。 さぁ改めて、注文です。メニューというか、チラシといいますか、カウンターの横にありますので、それを手に取り 「ハンバーグととんかつ、ご飯並で」と口頭で伝えます。

「ミックス」という商品、ハンバーグ、とんかつ、豚肉の生姜焼き、ポークステーキ、スタミナ焼き、グリルチキン、エビフライ、魚フライから、1品だと850円、2品だと1050円3品だと1250円と、おかずを組み合わせることが出来ます。

お店の名前が「ハンバーグ、カツの店」ですから、ここはハンバーグととんかつにしてみましょう。 そして、先客の料理が盛り付けられていくのを見て待ちます。

目の前に盛られたご飯。 日本昔ばなしの量です。

ご飯の量は並盛だとそのままですが、小盛だと−50円、中盛りだと+50円、大盛りだと+150円。 「ミックス」意外にも定食があります。こちらも魅力的です。 提供時間は15分ほどで到着。

《商品》 「ミックス（ハンバーグととんかつ）」 いやいや、圧巻のボリュームです。そして茶色い。ハンバーグにとんかつの茶色に、さらにデミグラスソースで、もう茶色、茶色、茶色です。

地元の知人に情報を得ていました。「あのなんでもデミグラスソースかける定食屋さんでしょ？」と。まさにその通り徹頭徹尾デミグラスソースでした。

尋常じゃないデミグラスソース占拠率。

可愛らしい大きさのハンバーグは、柔らかめでザク切りの玉ねぎ。 とんかつは、いわゆる普通の大きさ。ハンバーグと合わせると相当なボリューム。 さらにとんかつの下には半熟からやや火の入った目玉焼き。 普通ならハンバーグの上になりそうなものだが、まさかのとんかつの下に潜む。

カリッとした衣に、厚さ1㎝程のとんかつ。デミグラスソースを纏うも衣はカリッと。むしろお肉から剥がれるくらいのクリスピーさ。とんかつをデミグラスソースで頂くとは思っても見ませんでした。 卓上にウスターソースもあるので、コレでもいける。 ハンバーグに戻るも、先程の目玉焼きを皿から救出し、ご飯の上に。 目玉焼きには醤油派。少し垂らして、ご飯と馴染ませ、デミグラスソースのかかったハンバーグをご飯にバウンドして頬張ります。この足し算は外せません。 《入店時状況／会計》 土曜日のお昼で一杯だったので、平日はもっと混み合うのでしょうね。