いままで食べた蕎麦屋の中でも屈指の美味しさ。そして素敵な体験も味わえたお店。

ここのレビューを見て訪問。松平そばのセットを頂きました。 レビューでは不評もあった魚出汁のお蕎麦も嫌な雑味や臭みなどはなく、とてもレベルの高い出汁の美味なお蕎麦だと感じました。 出雲そばもしっかりとしめられており、歯ごたえ喉越し、風味も良く、その他の一品物も創意工夫のあるとても美味しいものでした。 料理の説明はとても丁寧で分かりやすく、会計時は厨房の方も「ありがとうございました」の声を掛けてくださるし、料理の技術だけでなくお店全体の雰囲気作りがとても素敵だなと感じました。

また入店時・退店時にひょんなことから別のお客さんと話す機会があったのですが、長く通っている方のようで曰く、代替わりしても変化を拒むでなく工夫と技術でいつも美味しい蕎麦を食べさせてもらえるお店…とのことです。

真意はどうあれ、私も素敵な体験ができたし、このようにお客さんに愛されるお店に食事に来れたことがとても嬉しく感じました。

ただしそこは人気店。平日でしたが待ちのお客さんもおり、駐車場も停めるのに苦労しました。 店員さんも大変そうで、順番はお客さんの良識任せでしたが、そこは記名ボードなどがあれば良いなぁと思ったのが唯一の気になる点です。

また近くに来たら絶対に寄りたいお店です。