Mugiho — Restaurant in Matsue

ここ５年の中で一番大外れの店でした。 地方に宿泊してその地方の美味しいものを食べるのが好きですが、初めて残念な気持ちになり、一刻も早く店を出て他のお店で口直しをしてきました。

まず予約の段階で席だけの予約はできない、コースを予約しないといけないといわれ(正直意味がわからない)、正直お店に着いて雰囲気を見てから注文したいのでと伝えると、席の予約だけはできない刺身と鯖しゃぶと茶碗蒸しは絶対予約しないといけないと言われて、さすがにそれは難しいので、最小限にできないですか？とお聞きしたところ刺身と鯖しゃぶだけというお話で予約はできました。 母の希望でのどぐろの炙りだけは別で1つ頼むのでという条件付きで。 初めて行くお店で電話で事前に料理を予約しないといけない段階で正直予約段階でかなり嫌な予感はしていましたが、当日に予約が的中しました。 19時30分の予約で、お店について席に通されたところ、すでに鯖しゃぶの鍋や付けだし、頼んでいない冷めた茶碗蒸しが置かれており、ドリンクを頼んだ後に畳み掛けるように刺身盛り合わせとのどぐろの炙りが１人前ではなく、３人前出てきて机に置ききれない量でした。 入店して１０分後の正直19時40分の段階で、すでに３人ともお腹一杯で、急かされて料理を次々と出されている感が強く、食べるのが楽しいというより急かされて食べさせられている感が強く3人とも１０分後にはかなりテンションが下がってました。 特に冷めた茶碗蒸しなんて誰が食べたいですか？ 頼んでもいないのに。 茶碗蒸しを最初に食べるかたなんているのでしょうか？ 旅館の朝の食事とかでなら最初からあるのは分かります。 茶碗蒸しくらいもタイムリーに出せないくらい忙しいのでしょうか？ メニューも見れずに電話注文で強制的に頼まされたメニューがボリューミーすぎでお腹一杯で鯖しゃぶはこれまた１枚が大きすぎてなかなかきつかったです。 味も想像通り単調で甘辛いだけ。 ３人の来店に対してかなり大きい切り身ののどぐろの炙りが３人前(スーパーの鯛の切り身くらいが１人前が４枚)を出す感覚が当たり前なのでしょうか？ ちなみにのどぐろの炙りは１人前は1,980円もします。 北陸ののどぐろが大好きですが、松江ののどぐろは恐怖を覚えました。。 しばらくのどぐろは見たくないです。

また当日のおすすめメニューは１９時半の段階でほぼ売り切れでした。

こちらのお店はお客様に美味しい物を食べてもらいたいのではなく、お店側の都合で事前に作って売り切れればいいという気持ちがひしひしと伝わってきました。 評価が高いのが本当に信じられないです。 悪口ではなく私たちと同じ思いをされる方はきっといらっしゃるかと思いますので、あえて口コミを書かせてもらいました。 結果入店から退店まで電話の事前注文以外でお店で頼んだ料理は一切なく(というよりか頼みたい料理がない、事前予約の料理がボリューミーすぎる)、滞在時間40分で次のお店に行ってお口直ししてきました。 とにかく地元の美味しいものをゆっくりと自分たちで選んでオーダーして色んな物を少しずつ食べたいというような方には1...

口直しと気分直しに他の店にご飯を食べに行ったくらい気分悪い店でした。

鯖しゃぶ目当てに電話で予約。 予約がいっぱいなのでと値段も言わずにコース料理に決められました。この時は人気店でコース料理で対応していかないと大変なお店なのだろうと思って言われるがままに承諾。お店に行ってみると結果3000円のコースでした。

仕事の都合で予約30分の遅れを連絡。連絡時にすいませんと切り出すと、キャンセルと思ったのかいきなり声も話し方も変わり、理解はできますがイメージ悪かったです。遅れの旨聞くと、また声と口調が変わり笑えました。

20分ほどの遅れで到着、すでに席には、冷えた茶碗蒸し、サラダ?、サザエ、しゃぶしゃぶのお鍋の準備がされていた。サラダ?は、コンビニのカットレタス、鶏肉はサラダチキン?、ドレッシングはコンビニのごまドレッシング?と思われる感じ。。。ここまでは遅れた自分たちが悪いし、サラダも忙しかったら仕方ないよねと苦笑い。

次に鯖しゃぶと刺身。量的に少なく感じたので、つくねとドリンクを追加。ドリンクはすぐに出てきた。

次のコース料理の唐揚げを待つこと40分、出てきたのは1人1個の唐揚げ。それまでに2度ほどお料理出てきますかと聞いて、接客の方が対応。2度目の確認に〆のうどんを先にいかがかと勧められたのでお願いすると、おわんに盛られたスーパーで売ってるであろう茹でたうどんが。。。

唐揚げが出てきた時、つくねもいつ出てくるかわからないし、キャンセルしたいと伝えると接客の人がカウンター内の料理人に確認。これから焼くとこちらにまで聞こえてるので、キャンセルでいらないですと伝えると接客の人がその旨また料理人に連絡。料理人がもう焼いてると言ってきて、接客の方ももう焼いてるのでキャンセルできないと言ってくる。そちらの話聞こえてます、いらないですと再度伝えお勘定のお願いをしました。

支払い終えてカウンターを通ると中の調理人2人は無言で睨みつけていて、明らかに態度は最悪でした。

1人3000円で安かったですが料理内容をみると高かったと思います。 料理は普通以下、料理提供と料理人の態度は最悪。

松江のお店紹介で見つけた店だったのでがっかりでした。あれでレビューの評価...

【2022年8月再訪問】 今年も夏に訪問しました。コロナ感染対策は去年と変わらない感じです。

今回は鯖の刺身、琴浦サーモンの刺身、しめ鯖の炙りなどを注文しましたが、今回の鯖の刺身は夏にも関わらず、しっかりと脂が乗っていて、夏場に食べた鯖の中でも一番美味しかったです。今回も地元の日本酒、超王禄を飲みましたが、刺身との相性は抜群でした。

【2021年8月再訪問】 今回、初めて夏の時期に行ってみました。コロナ禍の最中ということもあり、注文がスマホからできるようになっていました。

今回はアジの刺身、シメサバの炙り焼き、赤天、鯖のなめろうを注文しましたが、鯖のなめろうは初めて食べましたが、これは日本酒が飲みたくなる味だったので、思わず松江でもなかなか飲めるお店は少ない、地元の超王禄を頼みました。

日本酒も鯖料理も最高でした。

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松江で鯖を食べるなら麦穂以外の選択肢はありません。東京で食べることができない鯖を食べることができます。ただし、冬の時期の脂が乗っている時期以外はオススメできません。冬の時期は間違いなく鯖は脂が乗っていて美味しいですね。

鯖料理はたくさんありますが、今回は鯖の刺し身としめ鯖の炙り焼きを注文しました。12月はやはり脂が乗っていて非常に美味しかったです。

またアオリイカの刺身も美味しかったですね。

今回は初めて鶏の白キモ炙りを注文しましたが、ゴマ油の塩ダレと白ネギを絡めて食べると最高に美味しい鶏のレバーでした。

このお店の難点としては注文してから調理を始めるので、出てくるまで時間がかかりますが、それは美味しいものを食べることのトレードオフだと思います。料金も松江にしては高い価格設定ですが、それに見...