創作ダイニング 類友 — Local services in Matsue

We were looking for an interesting place to eat for our last day in Matsue, and with the high scores, loving reviews and creative cuisine this place fit the requirements.

It is not easy to find as you have to enter a small alley and there are 2 restaurants at the end! When you enter the store you can see the distinctive wall decorations if you are correct.

We started out with a boar and venison dish, both exquisitely prepared and still light enough to order more items later. I paired this with a gin tonic, and was later recommended to try an excellent Osaka gin by one of the regulars.

I was thoroughly impressed by the barkeep's ability to hold conversations with the guests and create a relaxed and open atmosphere (even us, who know only a little Japanese).

Because of this we were able to communicate with the other guests and had a very enjoyable evening. (Translation apps are helpful but be careful what it tries to say!!!)

My 5 star rating is deserved from the following: Delicious food at a very reasonable price. Very skilled owner (food preparation, bar keeping and social interactions) A rich and pleasant atmosphere, which is welcoming and makes it a pleasant place to be for a longer time.

When we were looking for an interesting place to eat, I never expected us to spend 4+ hours talking and laughing with the owner and regulars!

Thank you for the wonderful evening. Highly...

Amazing food, some of the best I had in Japan! Pretty busy on Fridays and weekends (so try to make a reservation), but early on weeknights there is room for walk-ins. The food definitely has a higher quality level than a normal restaurant, it reminds me of places in the Michilin guide, just a step above normal food and service. The dishes are extremely creative...

今回、旅行の最後にどこで食べようかとお店を探していた時、ジビエ料理が食べられるとのことでお邪魔しました。

海鮮などはもう食べていたので、物珍しさと料理の写真が美味しそうで、類友さんに決めました。

今回食べた料理は ・猪の月見つくね ・猪のネギ塩焼き ・エゾ鹿のたたき ・特上みすじ刺し を食べました。

猪の月見つくね つくねをお箸で割ると、湯気が立ち上がり、肉汁が溢れてきました。ジビエと聞いて、獣臭さがどのくらいなのかと思っていましたが、本当に獣臭くなく、猪の甘い脂が口の中に溢れ出してきます。 それをビールと一緒に流し込むことで、甘い脂とビールの苦味、オイリー感を流し込むビールの喉越しが感じられとても美味しかったです。

また、卵の黄身も新鮮なものが使われており、味も濃厚で、つくねと絡めて食べれるので、口の中がとても幸せになれます。

猪のネギ塩焼き ネギ塩焼きはビール必須です。濃いめの味付けなので、単品で食べていると、ビールが欲しくなってきます。猪の脂や玉ねぎの甘み、しめじの風味、ネギ塩の塩辛さ、そこにビールの苦味が加わり、口の中で完成される、そんな感じです。

エゾ鹿のたたき 鹿肉と生姜のみで食べるのが、一番お肉の味を味わえつつ、生姜でさっぱりと頂けます。お醤油(甘口)もありますが、ぜひお醤油(甘口)を付けずに食べてみて欲しいです。 本当にジビエなの？と思うくらい臭みがなく、柔らかく仕上がっており、白ワインとも相性が良かったです。(私はお酒が弱いので頼まなかったですが、日本酒でも良いと思います。)

特上みすじ刺し これこそ何も付けずに食べて欲しい一品です。味わいとしてはマグロのトロを食べているかのようです。少量のワサビをつけても美味しいですが、何も付けずに食べた方がお肉の甘みが口全体に広がって、また新鮮なお肉の弾力も感じられるので、本当に美味しいです。

また料理を食べながら、店主さんとお話しもさせて頂きました。とても話しやすく居心地の良いお店で、気付いたら2-3時間くらい長いしてしまいました。

松江に来た際はまた来たいと思い...