フランス菓子 エスプリ — Restaurant in Matsuyama

気になっていた高級そうなパティスリー。店内もシックで大人の雰囲気が漂います。まずは焼き菓子のコーナーが目に入り、奥のショーケースには美しいケーキたちが並んでいます。 もう「美しい」です。カットケーキはもちろん、ホールケーキも美しい！人気の3日かけて作るショートケーキ「エスプリ」も気になるし、どんな味なのか想像つかない組み合わせのケーキがいくつかあって、買うケーキを絞るのが難しかったです。商品名の横に「これぞフランス菓子」とか「シェフの生涯の代表作」とか書いてくれてて気になりすぎる！ 初めてなので、やっぱり人気のエスプリ（¥590）と美しいモンブラン（¥570）、味が気になったヘーゼルナッツクリームとオレンジのケーキ（¥570）をチョイスしました。支払いは現金のみです。 ショートケーキは全体的にふわふわで味も繊細で儚い後味でした。優しい味わい。モンブランもシンプルな味で、子どもも食べやすい味でした。おしゃれなお店のモンブランって、お酒入ってたりがあったりするので、予想に反してシンプルなモンブランで新鮮でした。クリームと中のサクサクの食感がマッチしててこちらも美味しかった！そして気になった組み合わせのヘーゼルナッツクリームのケーキは、エスプリさんのシックな雰囲気をまとってるけど、可愛らしいケーキ。こちらはまた食べたことない組み合わせで、フランス菓子の世界にお邪魔したような感じ。クリームの味とオレンジの香りが合わさったのも新鮮だったし、上のナッツとの相性も良くて美味しかったです。みんなでワイワイ食べるより、いい紅茶入れて、ティータイムにしっとり味わいながら食べたいケーキです。 他のケーキも新しいものを感じられそうなものが多くて、次の訪問時にはケーキや...

どれもはずれがなく、美味しくて、幸せな気持ちになれる、個人的に松山で1番と言っても過言ではないくらいのパティスリーです！

子供はここの焼き菓子も大好きです。 モンブランの土台がスポンジでなくメレンゲのような素材なのが最高です！

ただ、ショートケーキ、タルトが、普段はとても美味しいのですが、同じものでも、たまにアルコールがものすごく効いていて、食べられないくらいの時が何度かあります。タルト生地やスポンジ生地が下までビショビショで崩れかけるほどアルコールが沁みている感じでした。普段はふわふわ、さっくりしているのですが‥普段は一緒に食べていた大人も、酔ってしまい車を運転できないくらいでした。

アルコールの注意書きも特になく、ショートケーキにフルーツタルトと、まさかそんな酔うほどお酒が入る種類のケーキじゃなく、子供が食べることもある種類のものなので、その日によってムラがあるのが、ちょっと心配です。

あともう一点、普段はとても丁寧にテープ等使い箱詰めして下さるのですが、気をつけて持って帰ったのですが、2度、お忙しかったのか、固定がされておらず、帰宅すると、中で倒れぐちゃぐちゃにになっていたこともありました。たまたまクリーム系のケーキだったということもあるのですが‥

それでも、芸術的で美味しい貴重なパティスリーなので、これからも美味しいお...

前回はイートインがお休みだったので、ついに念願のイートイン❢ 県外からの訪問者にとって、イートインのあるケーキ屋さんはとても助かります。 高級なフレンチレストランのような雰囲気の中で、美味しいケーキと紅茶を堪能させていただきました。 紅茶はタンニンを出さないフランス風のあっさり抽出で、ベルガモットの香りが強いアールグレイには、その抽出方法がとても合っているように感じました。ケーキを邪魔しないけど口と鼻をスッキリさせる絶妙な加減でした。 お店の代表作エスプリは、上半分は、やわらかくとても滑らかなクリーム、甘さ控えめで口溶けの良いふわっとしたスポンジ。下半分は濃厚で味わい深いクリームとしっとり密度の詰まったスポンジになっていて、上から下へ食べ進めていくうちに、あれっ？うまい！え！？うまい！みたいな新たな感動を味わえました。3日間かけて作る意味に納得しました。そしてシェフの生涯の代表作というコメントに惹かれて食べたチョコレートケーキは、濃厚ながらしつこくなく、まろやかな上部と、しっかり固めなのに口に入れるとほぐれるクッキー生地、そして上に載った香ばしいナッツも相まって、とても美味しかったです。 濃厚なのに後味が良いケーキです。 また松山...