瀬戸内らーめん 伍式 — Restaurant in Matsuyama

店舗看板に誘われて寄ってみた。時間は12時半の昼食時であったが先客は2名しかおらず、流行りの店とは言えない雰囲気だが店内は清掃が行き届いており好感が持てる。 つけ麺(醤油)を注文し、7～8分後に味わうことができた。スープは非常にアッサリしており魚介をほんのり感じるマイルドな味で、周平のスープと比べて酸味が少なく全くクセの無い好感が持てるものであったが、麺は黄色が強く透明感のある細麺で、明らかに自家製麺ではなく大量生産品である可能性が高く今一の食感で、つけ麺とは相性が良くないとも感じつつもつるりんとした喉越しの良さは評価できる。次回は中華そばや醤油ラーメンに挑戦してみようと思う。 後日、中華そばを頼んでみたが、魚粉の香りがかすかに感じられるアッサリしたスープであったが、感動が無い普通のラーメンであった。 またその後、台湾まぜそばニンニク入りを試したが、煮干やニラ及びニンニクの混ざった独特の香りと甘めのスープが微妙で、インスタントの油揚麺を戻したようなコシの無い麺と相まって、苦痛の昼飯となってしまった。残念💦 その後、醤油ラーメンを試した。ほんのりと煮干が香る醤油豚骨の少しとろみのあるスープで飽きのこない美味しさ。この店のベスト...

【店が空いているのは、味のせいじゃない！】

開店後すぐでも、お昼時でも、夕方でも客入りが良くなさそう…

それはラーメン自体の問題では無さそう。

これは好みの問題ではなく、周辺のラーメン屋とは一線を画していると感じる味わい。理由なくまた食べに行きたい。

【スープ】 中華そば/醤油 イリコの香りがする、豊かな味わい。 醤油の味わいのあとに、昆布のような甘い味わいが残る。卓上に置いてある調味料など使いたくない、絶妙なバランス。

にぼしそば 大迫力の1口目。イリコの美味しいところだけ口一杯に頬張ってるような。 そんなアタックとは裏腹に、余韻は長くない。紳士的。 沈殿している魚粉をすくわないように食べる！

どちらのスープも、「結局コレだよね」と言って戻って来たくなる。あくまでもインスパイア系のようにお腹が空いたから食べるラーメンではない。

【店】 大通りに面しているせいで、駐車場はない！ 店前は狭く、駐輪場も歩道の真ん中。 入り口は奥まって看板も木目調で、周りの風景に飲まれている。

理由が無ければ、行く気持ちになれない要素ばかり(僕は味が大好きだから行く)。

SNSの更新も無いせいで、「潰れた」とい...

女の従業員の態度が最悪すぎる。 一口食べて全く味がしなかったので、聞くと塩だれを入れ忘れたとのこと。

作り直すかも聞かずに、塩だれ足してきますねと、 ハァ？この時点で終わってる。

味も、お湯に魚粉をかけて塩だれを入れただけのお湯ラーメンでした。

その後、塩だれ入れてもチャーシューなどにただのお湯が染み込んでいたので全く味がしない。

作り直すか返金してくださいと言ったら、不服そうに返金してきたので、こちらが思ってる事を言いましたが、全く納得していない感じでした。

女の従業員は、ずっと態度が悪く、家族か友達かが来てきてそれにつきっきり。 店主は平謝りしていましたが、女の従業員は一言も謝らない状態でした。 店主も、後から塩だれを注ぎ足すようなラーメン納得して客に出すような人なんだなと思いました。

絶対に2度と行きたく...