Name: Gansui
Telephone: +81 89-909-8167
Price range: $
Rating: 4.2

Japan Ehime Prefecture MatsuyamaGansui

Gansui

Japan, 〒790-0004 Ehime, Matsuyama, Okaido, 3 Chome−７−8

4.2(401)$$$$

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Andrew LimAndrew Lim

We visited Gansui 元祖宇和島鯛めし丸水（がんすい）本店 early to be among the first when the restaurant opened, successfully avoiding the queue. Conveniently located near Matsuyama Castle, it’s an excellent stop for a meal before or after sightseeing. The specialty here is sea bream with raw egg, served with clear and detailed eating instructions provided in Japanese, English, Chinese, and Korean. The process is simple: mix the sea bream with the raw egg, season as needed, and pour the mixture over rice to enjoy. A unique and flavourful experience!

二スヤ二スヤ

had the famous tai-meshi (鯛めし) i could feel that they used good ingredients, but the taste was really tapered for japanese. the texture is a bit sticky with the egg so maybe this could not suit for foreigners I think. Hijiki was good with a bit of yuzu kick, and they offered dogo craft beer so it was good too. was a bit pricey but it was good experiencing the taste japanese people enjoy.

サトシコンテンツサトシコンテンツ

元祖宇和島鯛めし丸水本店は松山城ロープウェイ街にあるお店で週末や祝日は大変混みあいます。今日は盆休みということもあって大変な人出でした。行列ができていましたが、並んで待ちます。思ったよりも早くお店に入ることができました。店内に入るとすぐにカウンター席があります。そこからは見えていませんが、奥に大漁旗の暖簾で仕切られたボックス席があります。ボックス席の一番奥のつきあたりに2人用のカウンター席がありました。今回はそこに案内されました。 2人で食事するには最高のシチュエーションです。「宇和島鯛めしセット」と「みかんジュース飲み比べセット」を注文しました。最初に鯛めしですが、養殖鯛と天然鯛をチョイスできます。天然鯛は少し値段が高いので養殖鯛を選びました。鯛の切り身は1㎝ほどの厚みできってあり結構な量があります。鯛をタレの中に放り込んで薬味を入れます。卵が程よく混ざるようにしっかりと攪拌します。このタレをごはんにかけて食べます。一言で表現すると超高級な卵かけごはんです。口に含むととにかく鯛が新鮮。コリコリとした歯ごたえとかなりの甘みがあります。養殖鯛でも全くそん色ない味です。タレが醤油辛くない甘くて優しい味付けなので鯛の甘みを強く感じます。養殖鯛でこのクウォリティですから天然鯛がどんなものか気になります。次回はチャレンジしてみます。付いている小鉢もどれもうまい。漬物とひじきの料理がついていますが総菜感がなく個性的な料理でした。そして、ついていた味噌汁が絶品でした。南予（愛媛県の南方）では麦みその白みそが有名ですが、とてもやさしくてほっこりとする味がします。ここの味噌汁は甘みがあってパンチがあります。メニューを見てみると漁師汁と書いてありました。通常の味噌汁ではないようです。みかんジュースの飲み比べは「温州ミカン」「清美タンゴール」「河内晩柑」の3種の飲み比べです。飲んでみるとミカンといっても品種でこんなにも味が違うのかと感心します。といっても私は地元民ですから常識ですが・・・。温州ミカンは酸味と甘みがバランスよく昔から食べていたミカンの味に近いです。清美タンゴールはそのあじから酸味を抜いた感じでとても甘いです。一番個性的なのは「河内晩柑」ですが、ほのかな苦みとあっさりとした酸味がすっきりとした味です。この味は八朔とかグレープフルーツ系の味です。愛媛県と言えばのみかんと宇和島鯛めしを味わえる最高のお店です。店内の雰囲気も静かでプライバシーをキープできて落ち着いて食事することができました。