かぶらや — Restaurant in Nagano

真心のこもった定食を召し上がりたい方は、必ず行った方が良い定食屋さんです。

どの定食を頼んでも、凄く丁寧な仕事ぶりが伝わってきて、漬物一つにまで、ここまで気が使えるのかと思うほど、紳士で真心のこもった仕事ぶりをされる、かなり美味しい定食です。

御店主さんの見た目は無愛想ですが、見た目と違い接客に関してもかなり細かいとこまでさりげない気遣いができる方です。 定食を一口食べれば店主の実直な凄さが料理越しに伝わってきて勘違いしていたと気付かされます。おそらく凄くシャイな方なのだと思われます。

なお出される定食に関しては、盛り付けられている器の意味合いから始まり一つ一つの料理の味わいや見た目、定食としての調和のバランスが見て食べてと絶妙です。

特質すべきは汁物。 味噌汁ではなく、ダシと野菜の甘みを感じられる僅かに塩味を感じる汁物。 きっとメインを引き立たせるための優しい味わいと定食と言うおぼん上の各料理との調和を重視しての汁物なのだと思います。

メインはどれを頼んでも美味しいです。

ドレッシングはマスタードドレッシングがまた美味しい。

店内はちょっとした季節の植物や置物があり、またジャズが流れており、落ち着いて食事と向き合い味わ...

２０年ぶりに訪れたのですが、夕食時というのに一組しか居なくて、入ると、男性の定員さんがいらっしゃいませではなくて、はーいという挨拶。 はっ？と思いましたが、水も持って来ないのでセルフかと思い探しましたが見当たらず、店員さんに要求したらイヤそうな顔をされました。お隣のご夫婦で食事されているテーブルを見たら水もお茶も出されていませんでした。この店の方針なのでしょうか？ 食事は美味しかったのですが、その店員さんは食事の提供の時もお待たせしましたもなし終始感じが良くなく、連れは入店間際でもう帰ろうを連発していましたが我慢しました。 せっかく２０年ぶりだったので残念で仕方ないです...

友達が予約してくれたのですが電話対応が悪く予約日13時に行ったら忘れてる感じで、お好きな席へどうぞと言われる… ゆっくり食事をし食後のコーヒー紅茶を店員さんに頼もうとしたら厨房でイヤホンをはめていた。それでも注文をしたら今日は銀行へ行くので14時半に店を閉めると言われ注文もできず帰らされる始末。 他にも3人のおばあちゃん達が居たが、うちらの話を聞いて帰る準備で急がされていました。 食事は悪く...