麺や秀佳 — Restaurant in Nagaoka

r6.10 会社の人に誘われて…。 相変わらず背脂味噌は復活してないので背脂塩チャーシュー頼んでみる。 やっぱチャーシュー少な過ぎ。コスパ最悪⤵️

r6.下 家族が行きたいと言うので仕方なく訪問。 背脂味噌ないので背脂チャーシューをオーダー。 以前いた愛想の良い店員おらず、無愛想な店員のみ。 背脂チャーシュー頼めど背脂感はなくチャーシューも少なすぎ。

もう二度と行かない。

r6.上旬 いつも食べていた背脂味噌がなくなっている。仕方なく味噌ラーメン背脂トッピングにした。麺は細麺で以前より味薄め。 もう以前の背脂味噌復活するまではいかないかなー

r5.11下旬昼

いつもの背脂味噌チャー玉ねぎトピを注文。 相変わらず玉ねぎ周辺のスープはぬるい。 だが 今までで最強なチャーシューの量だった。 いつもこの量なら大満足なのだが…

次回に期待

r5.10下旬 相変わらず背脂味噌チャーシュー➕玉ねぎトピは長岡1美味いです。ただスタッフによって盛りが違うのも相変わらずで残念です。

で、気付きました。 ↓のカキコは昼夜の違いではなく、作る人によります。おじさんより若い人のほうがもりが良いです。

r5.某日 いつも背脂味噌チャーシュー頼みますが、昼と夜では上物の盛りが違います。夜の方が盛りが良い。 こないだ昼に玉ねぎトッピングしたら岩のりの量が異常に少ない。見た目でわかるぐらい。 お得に食べるなら夜がオススメ。 店員さんは昼夜で違う人です。

r5.７月下旬17:00〜 背脂味噌チャー玉ねぎトピ

いつも夜部ば盛りが良いのに今日はあきらか見た目が少ない。 食べてみたら麺が少なくモヤシが多い気がした。 夜部は調理師が直接着丼しますが、

お待たせしましたしか言わない。

味やトッピングの確認無し

少し不安になります。

次回からは画像、動...

背脂ラーメンは申し訳ないですが、 燕三条系と言えないですし、 言わないで欲しい。 背脂ラーメンでは無く、油ラーメンです。

生姜正油の背脂ラーメンは珍しく、 以前、某有名店が期間限定で作っていたので 思い出して、こちらのはと思い気になり 頂いてみました。

メニューの背脂ラーメンの写真を見て、 パッと見た感じはごくごく普通のありそうな背脂ラーメンに見えます。

しかし実際はよくよく見れば 油の層が物凄い…！！ 背脂よりも目立つのはとにかく油の層。

食べてもやはり『背脂』の味では無く、 『油』の味が強めのラーメンでした。。。

なのでラーメン自体の味も全く、 風味も旨味も感じられません。

油と絡めて食べている様な、、、 何となく薄い生姜正油風味？が 薄く感じる程度です。

コメントにあった様に 私もその夜に具合が悪くなりました。。

揚げ餃子は美味しそうに見えます。 味の方は不味くも美味くも無く中途半端。

もう少し具材に味が有れば 美味しいと思います。 全く味がしないのでタレを強めに付けないと食べ...

なんか、いろいろ背脂について言ってる人いるけどありがとうございます。 個人的にあまり流行らないで欲しい、秘密にしたいラーメン店！ 背脂ラーメンは、生姜醤油がベースで燕三条系の脂とは違います。長岡ラーメンの良さが詰まってる。 太麺との相性もよく、しっかり絡んでくる長岡生姜醤油ラーメン濃いめ！って感じ。 私、お腹弱めですが全く気持ち悪くなりませんよー。某燕三条系よりお腹にはきませんでした( •̀ᴗ•́...