麺や 真登 — Restaurant in Nagaoka

🍜濃厚つけ麺ＴＰ玉ねぎ　しみチャーシュー丼をいただきました　しみチャーシュー丼は見た目よりボリューミーです　とても美味しかったです

🍜冬期限定　特製濃厚担々麺　スゴくゴマ感が濃厚　とても旨し! 🍜濃厚辛そばいただきました〜スゴく魚介出汁がシッカリしていて、辛さも良いです👍 🍚と合います　美味しかったです 🍜１００％背脂が復刻😁　ですが　本日は、薫る塩いただきました～　美味しいです 🍜限定　濃厚カレーつけ麺　真登さんの限定は、いつも美味しいですが・・・本日は入店前から👄口が塩になっていて・・・😅　迷ったけど🤔ヤッパリ塩いただきました😁　美味しかった～

🍜真登限定　背脂１００％ラーメンがヤバイって聞き　１ヶ月ぶりに伺いました。 脂が強いと思い、ネギトッピングでいただきました。一口食べた瞬間　ゲキヤバ〜旨い😱 もっとコッテリって思ってましたが、丁寧なお仕事をされているため、臭味もなく、いい感じで豚の香りがしてサッパリで、とても美味しかったです。味が濃いためにタマネギトッピングや白飯がオススメです。 ちなみに、最後に割りスープを入れてみたら、美味しく最後の脂一滴まで飲み干せます😁

🍜本日は濃厚醤油をいただきました。とても美味しかった～今度は、冬季限定濃厚担々麺が食べてみたくなりました。

🍜すっかり寒くなったので、本日は限定の濃厚辛ラーメンをいただきました。濃厚な魚介豚骨のまろやかな味わいと心地よい辛さで、とっても美味しかったです。

🍜梅雨もあけて暑い🥵　本日は麺や真登さんを伺いました。期間限定冷し担々麺　即決。スゴく空調がきいていて、涼しい空間で食べる、冷し担々麺は最高です。スープが濃厚で麺は噛みごたえがあり、とても美味しかったです。暑くて食欲がない時にオススメです。食べてると食欲が増進してきます。もう１杯食べたくなりました〜

🍜本日は、限定濃厚　海老豚つけ麺をいただきました。読んで字の如く濃厚でパンチ効いてて美味しかったです。

🍜本日は、ずーっと気になっていた、春の梅塩つけ麺をいただきました。 こんな味のつけ麺ずっと待っていました。鶏出汁に梅干しで塩梅をつけ、旨味と酸味がスゴく良かったです。チャーシューも歯ごたえと脂感が最高に良かったです。 とても美味しかったです。

🍜今日は、限定　濃厚辛ラーメンをいただきました。動物系と魚介系の濃厚スープに辛味があ...

つけ麺嫌いなのに推しの店とは知らずに入店。

濃厚醤油チャーシューをオーダー。 魚粉と豚骨スープの合わせかな？ 好きな味だが廣はしの方が旨い。 麺は太麺。多加水麺かな。 茹で上がりは各店多様だけどこの芯の残ってる感じが多加水麺の嫌いなトコロ。 もう少しモッチリ感あって麺自体の旨味感じたいかな。 チャーシューは好みあるけど個人的には好き。 もしかして低温調理かな？ レア感あるけどしっかり火が入ってる。無駄に柔らかくなく肉の食感あって噛めばしっかり旨味味わえて良いかも。

だけど家族が食べた塩に関しては論外。 エビ系、もしかしてオキアミかな？ の塩系に極細麺。 マロニーみたい。 最初はゾクゾクした食感だが後半伸びてしまってグニャグニャ。 スープはけっこうパワーあるんでもう少し太い縮れ麺でしっかりスープ絡ませて食べたいかな。

また味とは別ですが。 店員さんの態度がけっこう目に付きました。

配膳のテーブル間違えたり手持ち無沙汰にフラフラしたり。

そこまではまぁ良いんですがマスクしてても従業員間でずっと談笑。 ラーメン受け渡しで熱つっとか叫んでみたり。 定期的に消毒してる様でもないんですがつけ麺の器に親指入れて配膳とか。

いくらバイトでも真摯に働く感じを受けません。 学園祭の出店かと感じました。

ま、自分がイヤなら行かなきゃ...

長岡にある人気ラーメン店です。 現在の場所に移転する前からずっと行きたかったのですが、お店が休みだったりしてなかなか機会に恵まれず、今回ようやくお邪魔することができました。 今回は「薫る塩」と「濃厚つけめん(半熟煮玉子入り)」をいただきました。

「薫る塩」は塩気はそれほどではありませんが、結構油が強く出汁も強めなので、見た目ほどあっさりではありません。 あっさり味のラーメンを求めると想定外に感じるかもしれません。 トッピングの桜エビの味が結構主張するので、苦手な方は要注意かもしれません。 細いストレートでサクサクとした食感の麺はスープに合っていると思います。 トッピングのレアチャーシューは結構脂が強く、より脂っぽい印象のラーメンになっていると思います。

「濃厚つけめん」は名前の通りかなり濃厚なスープです。 基本的にはとても美味しいのですが、出汁っ気がかなり強いので、ちょっと気持ち悪く感じる可能性があります。

店員さんの印象はここの書き込みや雑誌のラーメンの特集記事などで心配していたのですが、思っていたよりは普通でした。 ただ、私語はちょっと気になりました。

価格はちょっと高めの設定です。 トッピングを追加するとかなり高いラーメンになってしまいます。

基本的には美味しいラーメンですが、正直期待が大きすぎたのか、少々...