Sansho-ken — Restaurant in Nagareyama

▼がっつり、こってりの違い 名称と印象が逆なので注意。好みかもしれませんが【がっつり】の方が油が強いです。【こってり】の方も油は多いですががっつりに比べるとマシ。

【がっつり】のほうが豚バラとかにも脂肪の部分が多いせいか試したら残しました。まぁ【こってり】も多いんだけどね。なお【こってり】は豚骨ベースか醤油ベースを選べます。

あとニンニク入ってるので控えたい人は注文時に伝えましょう。

▼まぜそば ここのまぜそばが美味い！タレが残るので追い飯で混ぜるとウマウマ。『ガーリックまぜそば』もあってこっちはさらに美味い。ただ翌日は人に会えないレベルの匂いになります。ガーリックの方は要注意。

▼チャーシュー 変更できないのもあるが、チャーシューは【豚バラ】と【ロース】と選べます。油で気持ち悪くなる人はロースに変更するとよし。複数枚の場合は1枚ずつ個別に指定可。

▪️感想：がっつりラーメン 豚バラの油とスープの油のダブルパンチに、やられました。残しちゃった(´∀

2021.06.22 汁5点　味噌カツガッツリラーメン 麺9点　1070円 具7点　総合8/10点 夜、コロナの影響で持ち帰りのみだったので弁当をオーダー 【スープ】 弁当なのでもやしが別皿となり、最初にすべてのもやしをのせるのは困難なため、スープが濃くなり一口目はかなり塩分が強かった。その後もやしを少しずついれてだんだんちょうどよくなる感じ。スープは正直めんつゆに近いという印象。動物のコクはあまり感じられない。和風だしと甘さと塩分がつよく感じられる。これもニンニク入れちゃえばまぁ二郎ってノリになるけど。 【麺】 こうじグループの角ふじ系列ぽいが、相変わらず麺のクオリティは安定してる。かん水と麦の香りが感じられ、なによりしっかりしたコシがたまらない食べごたえを作り出している。このラーメン、麺がすべてってレベル。 【具】 チャーシューのかわりに味噌カツが入っている仕様。意外と味噌カツがしっかり赤味噌を使った本場名古屋の味噌ダレをつかってるにはビビった。そのまま食べるとただの味噌カツで、ラーメンとの相性は首をかしげるところではあったが、なにげに濃い状態のスープにつけて食べたり、何よりニンニクと一緒に食べるとまた新しい旨さがあった。これはこれでたまーーーーに食べたくなるかもｗもやしは野菜多めオーダーで、丼で見てないので量は分かりづらかったが、かなりのカチ盛りになってた。食後しばらく苦しくて動きたくなくなり二郎スロウがかかる。 【ライス】150円 まぁまぁ多い。 【大勝軒つけ麺】880円 印象としては少しだけシャバシャバしてる富田って感じ。まぁ文句なしに旨い。チャーシューはバラを選択、少し火を通しすぎてる印象、軽いぱさつき。麺とスープがハイクオリティなだけにちっと残念。 【総評】 角ふじやらトミタっぽいのやら色々食べれる嬉しいおみせ。普段は深夜２時までやってるのも好ポイント。なぞの辛い揚げ玉などトッピングも面白そうなので次回はぜひ店内で食べたい。そしてまぜそばかこ...

【コロナ過での衝撃の衛生管理】 ①マスクを顎にかけて口を丸出し ②大声でお喋り＆麺提供

私は、こちらのお店にはそこそこ通っていましたが、あまりにショックで今後は怖くて行けません。大変残念です。

日本人のいつもの兄ちゃん達がいないタイミングでした。外人さんの女性二人でやりたい放題。

二人のうち、ひとりは以前より勤められていて、笑顔も多少出せるようになり、接客も麺作りもまずまず。

しかし、もう一人の新人さんは、コロナの渦中にも関わらず【マスク外してひたすらお喋り＆麺の提供】

途中で古参の方が新人さんを退出させた様でしたが、その間...