百花繚蘭 — Restaurant in Nagoya

本山で百名店を獲得の店主が覚王山に移転オープンされた日本料理店

オープンキッチンでカウンター8席 完全予約制 季節のおまかせ会席のみです

■月替わりのおまかせ会席　　¥5,500

◉焼きなす豆腐 焼きなすの香りがふわっと広がる滑らかな豆腐 濃厚な雲丹と苦味のある春菊の組み合わせが絶妙!!

◉ きのこと平貝のタルト タルトの上には色々なキノコとコリコリ歯ごたえある平貝 サクサクタルトと一緒にパクリ!!

◉ 松茸の水餃子 透明なフィルムに包まれて登場!! 開けると松茸の香りがふわっと広がります𓂃 𓈒𓏸◌ 皮は女将手作りの水餃子、銀杏、紅葉に型抜きされた人参 秋の味覚独り占め🍁 スープには松茸の旨みと水餃子の肉汁が滲み出てずっと飲んでいたい美味しさ(´༥`)ﾝﾏｯ

◉ 鰆のカルパッチョ 熱々の炭で炙られたた鰆はとっても香ばしく 土佐醤油のドレッシングの酸味でサッパリ 添えられた大根はウサギの型抜きされていて遊び心が楽しい♪

◉ 鯛の炭火焼き蕪のスープ仕立て 炭焼きの鯛は皮はパリッと身はふっくら タイの骨を出汁に使った蕪のスープはブラックオリーブのパウダーも入ってとろ〜り濃厚 皮のパリパリとフライドゴボウのパリパリ両方楽しめます♪

◉ 海老芋と車海老のベニエ揚げ サクッと揚がった車海老はぷりっぷり 大きくカットされた海老芋はねっとりホクホク どんぶりが入った豆乳ソースは海老の旨みがぎゅっ!! 海老好き店主さんの作る海老料理 納得の美味しさです(´༥`)♡

◉焼き秋刀魚と銀杏の土鍋ご飯 土鍋の蓋を開けると秋刀魚がドーン!! 脂の乗った秋刀魚と銀杏の苦味 土鍋で炊かれたごふっくらご飯 最高に美味しかったです(´༥`)♡ お腹いっぱいと言ってた娘2号もしっかりお代わり頂きました笑 エノキと三つ葉の入った赤出汁と優しい味の浅漬けでほっこり✨

◉ 焼き芋プリン 焼き芋の優しい甘さの焼き芋プリン 醤油のカラメルと相性抜群！ ほっくり甘い栗の渋皮煮、菊の花のゼリー 皮まで使ったりんごシャーベット 手の込んだデザートに最後まで魅了されました✨

◉ ドリンク 新潟麦酒ノンアルコールビール　¥990 自家製柚子レモンソーダ　¥880

丁寧に作られたお料理は繊細で華やか✨ 盛られた器も素敵でお料理をより一層引き立てます

食材１つ１つの旨みや香りを五感で感じられ 食べる度に「美味しい〜」と思わず声が出てしまう(´༥`)♡ 想像を超える美味しさに感激しっぱなし!!!

料理が仕上がって行く様子をワクワクしながらカウンターから見られるライブ感も魅力の１つ♪

優しい雰囲気のご夫婦のおもてなしも素晴らしくとても居心地の良い空間の中、贅沢な時間を過ごせました✨

娘が帰り際に「美味しくて身体がぽかぽかになった〜♪」と。 お腹はもちろん心までほっこりでした𓂃...

今日はちょっと豪華なディナーを楽しみに「百花繚蘭」さんに伺いました。 覚王山の参道を一本入った店舗が並んでいるビルの地下一階にあります。

完全予約制一斉スタートの形式で季節の食材を使ったコースをいただけます。 店内は厨房が見えるカウンター席になっており、ライブ感も楽しめます。

まずはプレモルで乾杯！ 冷え冷えのプレモルは濃厚で旨い！

●ピーナッツ豆腐生ウニ乗せ 濃厚でなめらかなピーナッツ豆腐に、生ウニの磯の香りが重なり贅沢な味わいが楽しめました。 後味も上品です。

●鱧と松茸の土瓶蒸し 土瓶の蓋がおちょこになっているのがお洒落。 松茸の香りと風味に鱧のお出汁が染み出たスープは優しい味わい。 すだちを絞ると全く異なる風味が楽しめます。

●お造り 今日の一押しです！ 秋刀魚尽くしで、初めて見るお料理ばかり。 中でも生秋刀魚に生姜醬油をエスプーマした白い泡が乗ったお料理が食べてびっくり！ 脂の乗った秋刀魚に泡のふわっとした食感と生姜の香りが優しく絡んできます。 辛口の日本酒がグイグイと進む味です。 ミョウガのドライフルーツも美味しかったなー

●ミニハンバーガー 太刀魚のカツに柚子味噌で味付けされたミニハンバーガーです。 柚子味噌の爽やかな旨味がバンズ、トマト、カツと絶妙に調和します。

●さわらの塩焼き さわらを一口食べるとそのふわっと感にびっくりです。 柑橘系のソースが添えられており、とてもさっぱりといただけました。

●蓮根と海老の饅頭 お出汁にズワイガニが入った贅沢な一品です。 蓮根のサクッとした食感が楽しめるお饅頭でした。

●鮑のステーキ 丁寧に調理された鮑はとっても柔らかで、肝ソースで濃厚な旨味が楽しめます。 また紫蘇の花で香りもよいです。

●松茸土鍋ごはん 〆のご飯でいただきました。 ふっくら炊き上がったご飯に松茸の芳醇な香りが広がり、秋の贅沢を堪能できました。

●デザート ほうじちゃのムースと梨のシャーベットに長野パープルと季節を感じる美味しいデザートです。 コーヒーと一緒にいただきました。

全てのお料理がとても美味しく、素材に対するこだわりを感じて大変楽しい食事会になりました...

覚王山の1番出口から徒歩5分程の立地にある 百名店に選ばれたお店。 店舗の間にある階段で地下1Fへ降りて 直ぐ右手に入口があります。 奥に進むと、テラスから陽の光が…地下なのに？ 建物自体がお洒落な設計になってますね。 店内は新しくとってもきれいなオープンキッチンで カウンターのみ8席を御夫婦が営んでみえます。 大将も女将さんも終始丁寧に対応して頂き めっちゃ癒やされる空間でひと時を過ごせます♬

完全予約制で昼のコースは12時一斉スタートなので 注意して下さい。

先附 白芋茎とつる紫のお浸し、いちぢくの胡麻クリーム掛け

椀物 空豆の冷製スープ　稚内白雲丹、オリーブオイル

向附 天然鯛薄造り　梅肉ソース 白茄子ムースとクレソン、ブラックオリーブパウダー

冷鉢 冷やし加茂茄子と車海老芝煮、蒸し鮑取り合わせ トマトのジュレ、茗荷と青紫蘇スプラウト

焼物 活け鮎塩焼き、骨のポテトチップス　蓼ソース

口直し 大葉シャーベットとフルーツトマトマリネ

御飯 鱧の朴葉蒸し御飯 アオリイカ飛龍頭とジュンサイのお吸い物

水物 ヨーグルトムース、バタフライピーのゼリー お抹茶クッキーとカタツムリクッキー

それぞれのお料理に凄く手間がかけてあり 彩り鮮やかで味も優しく、全部美味しかったです♬ これで5,500(税込)は神コスパでしよ！！ リピ確定のお店で...