Motoi — Restaurant in Nagoya

京味もと井の味わい☆極まれり

昨年、もと井の常連さんから貸切会にお誘い頂き初めて訪問しましたが、その時に大将が移転先のお店の間取り図を見せてくれて、初見の私にも丁寧に説明してくださり、移転先の訪問を楽しみにしてました(´∀｀)♪

覚王山の駅から歩いて行くと、緩やかに上がる道を上がって行くと、大きな日泰寺が有り、横道に入った所に、新しいもと井さんの暖簾が有りました♪

風情ある門を入ると手入れされた日本庭園を見ながら歩いて行くと、歴史ある日本家屋の建屋が有り、靴を脱いで上がると左手に大正浪漫香るウェイティングルームが有ります☆

少し予約時間に遅れてしまいましたが、暖かく迎え入れて頂き、そのまま、個室へ長い廊下を廻るように女将に案内され、庭園を横目に時折ガラス戸から見えるカウンター席を見廻しながら、個室へ♪

案内された1階の個室は、隠し部屋的な感じで、密談にうってつけかと（笑）

ドリンクを各々オーダーして乾杯からスタートです♪

【ディナーコース】...

覚王山にある京料理のお店に5ヶ月ぶりの訪問。

食べログ百名店でもあります。

前回はお昼で、今回は夜のコース18,500円。

大きな窓から見えるお庭が綺麗。

一番乗りでカウンターに座りました。

L字カウンターです。デーブル席も有ります。

【コース内容】

■先付け　よもぎ豆腐　生雲丹　ホタルイカ　わらび 梅酢のソース　器は雛祭りに因んで源氏物語

■お肉のお椀　安城牛　三つ葉、新牛蒡、ウド、人参 柔らかいお肉と細く切った野菜が出汁に合う。

■金目鯛の炙り　行者にんにく醤油漬け　岩もずく 金目鯛は完璧な焼き加減で香ばしく、上にかかった行者ニンニクのソースでお肉の様な香ばしささえ感じる。

■八寸 ・菜の花のお浸しとミニトマト　河豚の皮のジュレ ・白魚、カラスミを大葉で包み、梅の餡をかけた桜餅風 ・赤貝とうるいの酢味噌がけ ・クリームチーズと新玉葱の春巻き

■鰻の白焼き　平松椎茸　大徳寺納豆（塩漬けにした大豆）今まで食べた鰻の白焼の中で1番美味しかった♡

■鮪のタルタルと花わさびの醤油漬け　ホワイトアスパラガスとヨーグルトのソース

■椀物　蛤、干し鮑、芽キャベツ　蕗の薹　木の芽

■釜炊きご飯　鯛のお刺身胡麻ダレ　お吸い物　お漬物 出汁をかけて鯛茶漬けにしたり、ご飯をお代わりにしてTKGにしたり色々楽しめました。

■デザート　甘酒、桜、豆乳のアイス　下には黒糖のゼリー、あられを散らして

■抹茶と最中　最中の中身はホワイトチョコレートのムースと桜の葉

□瓶ビール　サッポロラガー □日本酒　酔鯨　花ごろも □日本酒　奈良萬 □日本酒　天穏 □白ワイングラス　2種類

どれも美味しかったですが、特に金目鯛の炙り、鰻の白焼きがお気に入りです♡

日本酒の酒器が美しい。

お店の方の気配りが素晴らしく、とても居心地が良かったです。

お会計は2名で45,200円で、沢山飲んだのにコスパも高いと思います。

次回の予約も結構先ですが入れておきました。

お昼も良いけど、やっぱり夜も良いですね！

食べログとインスタも『ピノのグル日記』の名前で投稿しているので、お気軽にご訪問下さ...

2022/8 頂いたお料理は… 【先付】 大島の蛤、煮出汁をジュレにしたものをかけて叩きオクラと茄子のオイル漬を。 【御椀】 甘鯛の鱗焼きに冬瓜の擦り流しと青ズイキ 【造理】 剣先烏賊　イチミダイ　ケンケン鰹 藻塩とポン酢にエシャロット 【八寸】 フルーツトマトの擦り流しとじゅんさい水蛸を胡麻油とポン酢で和えスイカのシャーベット メヒカリの唐揚げ 厚焼き玉子 だだちゃ豆の醤油漬け インゲンの胡麻和え じゃこと唐辛子の炊いたん 【焼物】 三州牛のヒレ肉炭火焼と京都のズイキの漬物をおじやに。万願寺とうがらしと実山椒。 【温物】 加茂茄子　車海老　雲丹　新銀杏　落花生　白いとうもろこし　香りにクミンと出汁餡 【酢肴】 鰻タレ焼　蛇腹きゅうり　梨の甘酢漬け 【御飯】 鱧茶漬 玉子かけごはん 【水物】 マンゴーのかき氷 抹茶　水まんじゅう

“目配り、気配り、味配り、想いも配って、笑顔の人生” 大将がいつも大事にしている言葉らしいです。あるインタビューの記事を読んだのを思い出しました。 まさしく大将の思い通りのお店になっていると思いますね。お料理は当然美味しいのだが、やっぱ接客って大事よね。

2021/11

京味もと井@名古屋市千種区

覚王山日泰寺の西隣に「もと井」はある。このあたりは昔別荘地であったらしく、今でも名古屋市有数の高級住宅街。覚王山の駅からお店までの商店街はどこか懐かしく風情が漂う。 お店は築80年とも言われるお屋敷。 渡り廊下を挟みカウンターから眺める日本庭園の絶景。心地良い接客。 素材を主張させる味付けの妙。 8〜9ヶ月先まで昼も夜も席が埋まる意味が訪れればわかるはず。

頂いたものは… 本日のお料理　18500円 price／1人　20900円 ・白子豆腐と唐墨 ・河豚と白菜の擦流し ・鰆炙り、鮪、平目 ・河豚煮こごり、くちこ炙り、フォアグラ最中、つぶ貝、カリフラワーの天ぷら、サーモンの柿の葉寿司、甘海老の黄身和え、京あげと小松菜 ・ノドグロの焼物 ・焼きあん肝と大根の煮物 ・せいこ蟹とかぶの温碗 ・ノドグロの炊き込みご飯 ・カボチャ...