Renge — Restaurant in Nagoya

名鉄熱田駅前にある 中華そば　れんげに行ったよ。

ここは売りがチャーシュー。 吊しチャーシューとは？ 疑問に答えましょう。

豚肉を吊し、表面を低温直火で じっくりと焼き上げ、味に影響が 出やすいといわれる表面の脂を 削ぎ落とします。 そうすることで、お肉本来の旨みや 肉汁を中に閉じ込め、旨みがギュッと 詰まったジューシーな美味しさと飽き の来ないさっぱり感を両立させる、 また、特製醤油ダレに一晩漬けた後、 さらにタレをつけながら焼いて 仕上げる手間のかかるチャーシュー なんすね。

結構お昼なのに7人ほど 並んでました。 話題になってるだけあり 週末は混みますね。 近くには、ぶりゅうって ラーメン屋さんがあるだけに 激戦区ですね。

今回は醤油ラーメンと、 チャーシュー丼のセットを チョイスし、券売機にて購入。 いささか、こじんまりした中に 12席ほど。 調理場に5人いるから調理場は 手狭感でワシワシ作業をされとり ます。1点気になったのですが、 お店にトイレが無い。案内の 女性に聞いても、トイレに行きたい 方へ対策が出来ていないのは 残念でした。 寒い時期なのに外で待つ感は トイレに行きたくなる方もいる ので対策を考えるのが大事だと 思いました。それが接客業では？ と思いました。 行かれる方は事前にトイレに 行っておいて下さいね。

暫し待ちにて着丼。 まずはラーメンから。 少し甘めの醤油感を感じるスープ。 またコクもあって出汁が感じれる。 麺に絡みやすくするために、少し 豚の脂身があるが、さっぱり感もある。

全粒粉の低加水麺細麺。 弾力感があって、啜りやすい。 チャーシューは絶品の弾力と、 焼きが入った香ばしさ。 これ、クセになります😊✨

チャーシュー丼は、この売りの チャーシューをベースに黄身を 乗せてるから甘みとトロミを 感じれます。 イヤぁ、美味かった👍✨

しかし、トイレがないのは 仕方が無いですが、何らかの 案内とか、対策をするべきと 思いました。トイレ無い情報は ネットに書かれてないから 行ったら最悪の事態になるかも なので、トイレは事...

入り口に店名がでかでかとかかれた 大きな暖簾。お店、すぐわかる！ 中華そば中心のお店だけど ちょっと変わり種〝TKM〝のあるお店。 TKM…? 卵かけご飯ならぬ卵かけ麺！

そして元からあったTKMのバージョンアップ 【極みTKM】を注文✨ 全粒粉いりのもちもち中太麺 卵黄がちょこんと乗ってるのが キラキラして見える！ 出汁のきいた醤油系のタレが麺の下に あって混ぜながらたべるとラーメン🍜

色々味変が出きるように 小鉢に素敵食材あり！ 明太子、昆布、山芋、れもん 1つ1つ麺と絡めてたべてもいいし、 全部混ぜてもOK！ 追い飯があるため そこで混ぜてたべるってのもあり！

もう1つ注文したのは期間限定鶏白湯 濃厚なスープに生の紫たまねぎいり！ 生だからしゃきしゃきな食感もある！

上にのってるレアチャーシューは 脂っぽさも、くどさもなくてあっさり✨ のってる卵も半熟でわって 黄身とスープを楽しめるのもよかった👌 れもんが入ってることで よりさっぱり食べれる感じがしました😳 夏場にも良さそうなラーメン🍜

チャーシュー丼は２種あって 吊るしチャーシュー丼は チャーシューでご飯が見えない！ 自家製ダしに漬け込んんだ厳選したバラ肉 低温で燻し、しあげることによって 歯切れの良くと旨味と甘味が抜群🐹❤️

真ん中には限られた鶏からしか生まれない満月たまご ご飯におそらくチャーシューの甘辛たれ！ 卵黄とチャーシューの相性もよく ぺろりとたべれます！！

邪道かもしれないけど白湯のスープを そこにかけてたべても美味しいかった🤫

食後にお店のLINEでアンケート答えたら なんとホームランバーが頂けちゃう✨ バニ...

＼厚切り吊るしチャーシューが名物 こだわりの熟成醤油ラーメン／

🍜𝓸𝓻𝓭𝓮𝓻🍜 ✔吊るしチャーシュー肉そば ￥1,000⁡ ⁡＋満月卵 トッピング ￥150 ✔熟成醤油の中華そば ￥880 ✔魚介薫る 貝ダシ汐そば ￥880 ✔吊るしチャーシュー丼 ￥500⁡ ⁡ 1/12(金) 熱田神宮の目の前に グランドオープン。 (名鉄 神宮前駅西口を出てすぐ) ⁡⁡ ▶吊るしチャーシュー肉そば ▶熟成醤油の中華そば

自家製ダレに漬け込んだ豚バラ肉を⁡ ⁡低温でじっくり焼き上げた ”吊るしチャーシュー”が名物🍜

歯ごたえの良いチャーシューで 豚肉の旨み＆脂の甘みのバランスが◎🐷

鶏出汁に熟成醤油を合わせた 濃いめのスープに合う 全粒粉のもちもち麺🍜⁡ ⁡⁡ ⁡吊るしチャーシューや⁡満月卵は⁡ ⁡＋料金でトッピング可能🖕⁡ ⁡⁡ ⁡昆布酢、和山椒、一味、ダシ醤油など⁡ ⁡卓上調味料で自分好みにアレンジも😊 ⁡ ⁡▶魚介薫る...