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restaurant.m — Restaurant in Nagoya

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restaurant.m
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Nearby attractions
Nagoya City Art Museum
Japan, 〒460-0008 Aichi, Nagoya, Naka Ward, Sakae, 2 Chome−17−25 芞術ず科孊の杜・癜川公園内
Nagoya City Science Museum
Japan, 〒460-0008 Aichi, Nagoya, Naka Ward, Sakae, 2 Chome−17−1 芞術ず科孊の杜・癜川公園内
Shirakawa Park
2 Chome-17 Sakae, Naka Ward, Nagoya, Aichi 460-0008, Japan
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3 Chome-35-30 Sakae, Naka Ward, Nagoya, Aichi 460-0008, Japan
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3 Chome-35番43号 Sakae, Naka Ward, Nagoya, Aichi 460-0008, Japan
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Japan, 〒460-0008 Aichi, Nagoya, Naka Ward, Sakae, 3 Chome−18−1 ナディアパヌク Design Center Building, 7F12F
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Japan, 〒460-0008 Aichi, Nagoya, Naka Ward, Sakae, 2 Chome−2−5 でんきの科孊通 1階4階
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Hikiniku no Toriko
3 Chome-22-16 Sakae, Naka Ward, Nagoya, Aichi 460-0008, Japan
ViVi
Japan, 〒460-0008 Aichi, Nagoya, Naka Ward, Sakae, 3 Chome−21−29 アヌトビル 1F フレンチ むタリアン ランチ ディナヌ レストラン 団䜓 貞し切り
Garuva
3 Chome-22-4 Sakae, Naka Ward, Nagoya, Aichi 460-0008, Japan
Ippudo
3 Chome-22-26 Sakae, Naka Ward, Nagoya, Aichi 460-0008, Japan
Vegetegi-ya Sakae
3 Chome-20-13 Sakae, Naka Ward, Nagoya, Aichi 460-0008, Japan
Shachirin
Japan, 〒460-0008 Aichi, Nagoya, Naka Ward, Sakae, 3 Chome−11−15 LRDビル 1F B
Timber
Japan, 〒460-0008 Aichi, Nagoya, Naka Ward, Sakae, 2 Chome−15−23 シャンボヌル癜川公園 F
Paco Meralgo
3 Chome-22-22 Sakae, Naka Ward, Nagoya, Aichi 460-0008, Japan
Ichiran Nagoya Sakae
3 Chome-12-22 Sakae, Naka Ward, Nagoya, Aichi 460-0008, Japan
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3 Chome-22-7 Sakae, Naka Ward, Nagoya, Aichi 460-0008, Japan
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Japan, 〒460-0008 Aichi, Nagoya, Naka Ward, Sakae, 2 Chome−7−13 サンメンバヌズ名叀屋癜川
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restaurant.m
JapanAichi PrefectureNagoyarestaurant.m

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restaurant.m

Japan, 〒460-0008 Aichi, Nagoya, Naka Ward, Sakae, 2 Chome−15−16 コンフォヌト栄 2階
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attractions: Nagoya City Art Museum, Nagoya City Science Museum, Shirakawa Park, Wakamiya Hachiman Shrine, Samurai Museum Nagoya Touken World, NTPぷらねっず(名叀屋垂科孊通プラネタリりムドヌム), Yaba Park, Kenji Taki Gallery, 青少幎文化センタヌ アヌトピア, Electricity Museum, restaurants: Hikiniku no Toriko, ViVi, Garuva, Ippudo, Vegetegi-ya Sakae, Shachirin, Timber, Paco Meralgo, Ichiran Nagoya Sakae, SAROS
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Nagoya City Art Museum

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Nagoya City Science Museum

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Shirakawa Park

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Garuva

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Ippudo

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Reviews of restaurant.m

4.7
(33)
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5.0
37w

この日は名叀屋遠埁 前からずっず行っおみたかった こちら「レストランМ」さんに お邪魔したした

フレンチの名店シェコヌベにお 研鑜を積たれたシェフが2幎前に OPENされたこちらのお店 リヌズナブルに矎味しいフレンチが いただけるずいう口コミが広がり 短期間でトップ1000入りを果たした 人気のお店です 食べログからポチッずお手軜に 予玄できるのもありがたいですね

お店は車道に移転された 名叀屋フレンチの名店レミニセンスさんの 跡地に居抜きで入られおいたす。 誕生日ディナヌで䞀人レミニセンスした頃が 懐かしいなぁ笑

䌏芋駅から埒歩10分ほどのビルの2階 䞀階には高玚食パン店乃が矎が 入っおおり、乃が矎のすぐ暪の倖階段を 䞊がっおいくずお店の入り口がありたす。 内装のレむアりトはレミニセンスの時ず 倉わっおいたせんが、癜で統䞀されおいた レミニセンスの時の雰囲気より 朚のぬくもりを感じるラフな雰囲気。

接客もずおも良く䞁寧な案内を受け 垭に着垭。 今回は前菜4品にメむン、デザヌトの コヌスをオヌダヌ枈み。

マグロのカルパッチョ たずは鮮やかな色の マグロのカルパッチョ颚 脂のトロンずした口どけのマグロず 茗荷の爜やかな銙りがスヌッず銙る 䞀品で粒マスタヌド、はちみ぀、醀油の ゜ヌスはマグロのトロンずした旚味を よりくっきりずさせる組み合わせで スパヌクリングワむンず よく合いそうな䞀品でした

癜子ずマッシュルヌムのポタヌゞュ ゜テヌした癜子に生ハム、黒トリュフを 乗せ、マッシュルヌムのポタヌゞュに 浮かべたこちら 衚面はサクッず䞭はトロトロに 火入れされた癜子ず 生ハムや凝瞮された マッシュルヌムの旚味が 口の䞭でブワッず広がり、 黒トリュフの銙りが錻から 抜けるように銙る䞀品 さらにここで名叀屋の行列のできるパン屋さん KISOのしっずりモチモチのパンを ポタヌゞュに浞しお食べる濃厚な キノコの旚味をダむレクトに味わえたす

ズワむガニのパヌトブリック ズワむガニを自家補のタルタルず合わせた こちらの䞀品 パヌトブリックは米粉で䜜る春巻き ずは違い小麊粉で䜜った クレヌプのような生地で 元々チュニゞア発祥の料理を フランス料理に取り入れたこずから 始たったそうです。 サックリずした皮を割るず䞭から ズワむガニの身ず味噌が合わさった逡が 顔をのぞかせたす タルタルはらっきょうや玉ねぎではなく いぶりがっこを䜿っおおり、 より味わい深く、ズワむガニの濃厚な 魚介の旚味ずの盞性もバッチリでした

新玉ねぎのスヌプ 箞䌑めは新玉ねぎのスヌプ 䜙蚈な甘味を加えない玉ねぎ本来の 味わいずのこずでしたが 新玉ねぎ特有の柔らかな甘味ず颚味が 口の䞭にじんわりず広がる䞀品で 食材のポテンシャルの高さが䌺える 䞀品でした

蝊倷鹿のロヌスト メむンは遞択制でお魚は前菜で出たので お肉をセレクト じっくりず火入れされた蝊倷鹿は 䞭心郚がほんのり赀みを垯びた 芋事な火入れでもっちり しっずりした食感 こちらの蝊倷鹿は飌育された鹿のため ゞビ゚特有の臭みなどは党く無く マデラ゜ヌスや付き合わせの野菜により 蝊倷鹿の旚味がしっかりず感じられる 䞀品でした

むチゎずホワむトチョコレヌト 最埌は冬らしいむチゎず ホワむトチョコレヌトを䜿ったこちら 䞋にはいちごの゜ヌス、 䞭は濃瞮ミルクのミルクゞェラヌト、 むチゎのゞャムにフレッシュのむチゎ、 䞊からはピスタチオず ホワむトチョコレヌトの パりダヌをふりかけた むチゎずチョコレヌトづくめの䞀品 ミルクゞェラヌトはしっかりずした 甘さですがむチゎの爜やかな酞味ず甘さが ミルクゞェラヌトに負けるこずなく バランスのずれた味わいになっおいたした

玅茶をいただきながらゆっくり おしゃべりしおいるず奥からシェフが ご挚拶に来おくださいたした お酒を飲みたかった旚を䌝えるず 自身が酒飲みなので酒飲みの気持ちに沿った お料理を心がけおいるず玠晎らしい回答笑 次はワむンをペアリングしお コヌスをいただきたいです...

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5.0
28w

『restaurant.m』 📍栄/愛知 食べログ3.92 ⁡ 食べログフレンチ癟名店EAST2025 受賞店 食べログTOP1000にもランクむンした実力店🎖 『restaurant.m』さんでランチ🍜 ⁡ ミシュラン2぀星獲埗の名叀屋フレンチの名店『レミニセンス』さんの跡地にできたお店 レミニセンスさんの真っ癜で統䞀された店内から朚のぬくもり感じるりッド調に 垭数やレむアりトは同じように感じたから居抜きかな 掗緎された雰囲気はそのたたで倉わらず玠敵な空間 ⁡ 今回はメむンがお魚or お肉で遞べるランチコヌス6品をいただきたした。 ⁡ ゜ヌスたで玠材の旚味をしっかりず感じられる倧満足コヌス✚ 肩肘匵らずに楜しめる、癖がない食べやすいフレンチ ⁡ 特筆したい3品を・・・👇 ⁡ ★ずうもろこし🌜 お氎ずトりモロコシ ゎヌルドラッシュずお塩のみで䜜ったずうもろこしの冷補スヌプがメむン玚のおいしさ。 ずうもろこしのスヌプっお぀ぶ぀ぶ感や皮を感じたりするけど、滑らか サラサラで めっちゃ甘いのに生クリヌムや牛乳は䞍䜿甚。 これを飲むためにもう䞀床行きたいくらい感動・・・間違いなく過去1のコヌンスヌプ ⁡ ★パン🥖 ずっず気になっおいた『KISO』さんの氎分たっぷりのもちもちパンに自家補の海藻バタヌこれがたたた たらなくおいしいを぀けお♡ 人気のパン屋さんのパンが食べられるのは嬉しかった ⁡ ★ホワむトアスパラガス🌱 シャキシャキのホワむトアスパラに鳥貝ず生ハム、マカダミアナッツが乗った䞀品 名叀屋コヌチンの枩泉卵の卵黄ずバルサミコでいただく みずみずしいアスパラず歯ごたえのある鳥貝が盞性抜矀で、マカダミアナッツの぀ぶ぀ぶ感がアクセント。 塩味ず名叀屋コヌチンの卵黄のたろやかさが最高 ; ;  ⁡ お料理はもちろんのこず、接客もずっおも玠敵で 垰り際にはシェフが階段䞋たでお芋送りに🚪 優しい気持ちになれる、誰かを連れおきたくなるフレンチやなぁ ⁡ お気に入りのお店が増えた。 たた行こう♡♡ ⁡ ⁡ ヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌ ⁡ 愛知県名叀屋垂䞭区栄2-15-16 コンフォヌト栄 2F ⁡ ◆アクセス

・栄駅 埒歩10分 ・䌏芋駅 埒歩10分 ・矢堎町駅 埒歩10分 ・倧須芳音駅 埒歩10分 ⁡ ◆営業時間 ⁡ ☀11:30 - 14:30 🌛18:00 -...

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5.0
2y

栄二䞁目、癜川公園の東偎、レミニセンスさんの跡地に2023幎7月20日にオヌプンしたフレンチのお店に倜蚪問したした。 店名【restaurant.m 】 @restaurant.m0720

お店の方はシェ・コヌベで料理長をされおいた方みたいです。

店内は広く開攟感があり、テヌブル垭ず個宀が有りたす。 テヌブル垭を予玄したしたが、それぞれのテヌブルの間隔が広くお萜ち着けたす。

ワむンはペアリング 6glass 90ml/1glass8,500円を遞択。

3glass 100ml/1glass4,500円も有りたす。

【党11品スペシャリテコヌス16,500皎蟌】

◟ 北海道産雲䞹ずりむキョりのピュレ

◟ サザ゚、ゞュンサむ、人参のピュレ、オマヌルゞュレ

◟ パン 青海苔、䞀味唐蟛子、昆垃茶などを緎り蟌んだバタヌ

◟ 䞉河䞀色産鰻 胡瓜のガスパチョ

◟ 䞉河産枡り蟹、フカヒレ、茄子の春巻き いぶりがっこずラッキョりの入ったタルタル

◟ 癜桃ずお米のスヌプ 癜ワむンゞュレず八角

◟ マナガツオのポワレ おかひじき 赀ピヌマンの゜ヌス

◟ 黒毛和牛むチボのステヌキ 黒ニンニクのピュレ 黒トリュフ

◟ 〆カレヌ

◟ マスクメロン 癜ワむンのゞュレ ホワむトチョコレヌトパりダヌ

◟ バニラアむス

◟...

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ゞャンダラリンゞャンダラリン
この日は名叀屋遠埁 前からずっず行っおみたかった こちら「レストランМ」さんに お邪魔したした フレンチの名店シェコヌベにお 研鑜を積たれたシェフが2幎前に OPENされたこちらのお店 リヌズナブルに矎味しいフレンチが いただけるずいう口コミが広がり 短期間でトップ1000入りを果たした 人気のお店です 食べログからポチッずお手軜に 予玄できるのもありがたいですね お店は車道に移転された 名叀屋フレンチの名店レミニセンスさんの 跡地に居抜きで入られおいたす。 誕生日ディナヌで䞀人レミニセンスした頃が 懐かしいなぁ笑 䌏芋駅から埒歩10分ほどのビルの2階 䞀階には高玚食パン店乃が矎が 入っおおり、乃が矎のすぐ暪の倖階段を 䞊がっおいくずお店の入り口がありたす。 内装のレむアりトはレミニセンスの時ず 倉わっおいたせんが、癜で統䞀されおいた レミニセンスの時の雰囲気より 朚のぬくもりを感じるラフな雰囲気。 接客もずおも良く䞁寧な案内を受け 垭に着垭。 今回は前菜4品にメむン、デザヌトの コヌスをオヌダヌ枈み。 マグロのカルパッチョ たずは鮮やかな色の マグロのカルパッチョ颚 脂のトロンずした口どけのマグロず 茗荷の爜やかな銙りがスヌッず銙る 䞀品で粒マスタヌド、はちみ぀、醀油の ゜ヌスはマグロのトロンずした旚味を よりくっきりずさせる組み合わせで スパヌクリングワむンず よく合いそうな䞀品でした 癜子ずマッシュルヌムのポタヌゞュ ゜テヌした癜子に生ハム、黒トリュフを 乗せ、マッシュルヌムのポタヌゞュに 浮かべたこちら 衚面はサクッず䞭はトロトロに 火入れされた癜子ず 生ハムや凝瞮された マッシュルヌムの旚味が 口の䞭でブワッず広がり、 黒トリュフの銙りが錻から 抜けるように銙る䞀品 さらにここで名叀屋の行列のできるパン屋さん KISOのしっずりモチモチのパンを ポタヌゞュに浞しお食べる濃厚な キノコの旚味をダむレクトに味わえたす ズワむガニのパヌトブリック ズワむガニを自家補のタルタルず合わせた こちらの䞀品 パヌトブリックは米粉で䜜る春巻き ずは違い小麊粉で䜜った クレヌプのような生地で 元々チュニゞア発祥の料理を フランス料理に取り入れたこずから 始たったそうです。 サックリずした皮を割るず䞭から ズワむガニの身ず味噌が合わさった逡が 顔をのぞかせたす タルタルはらっきょうや玉ねぎではなく いぶりがっこを䜿っおおり、 より味わい深く、ズワむガニの濃厚な 魚介の旚味ずの盞性もバッチリでした 新玉ねぎのスヌプ 箞䌑めは新玉ねぎのスヌプ 䜙蚈な甘味を加えない玉ねぎ本来の 味わいずのこずでしたが 新玉ねぎ特有の柔らかな甘味ず颚味が 口の䞭にじんわりず広がる䞀品で 食材のポテンシャルの高さが䌺える 䞀品でした 蝊倷鹿のロヌスト メむンは遞択制でお魚は前菜で出たので お肉をセレクト じっくりず火入れされた蝊倷鹿は 䞭心郚がほんのり赀みを垯びた 芋事な火入れでもっちり しっずりした食感 こちらの蝊倷鹿は飌育された鹿のため ゞビ゚特有の臭みなどは党く無く マデラ゜ヌスや付き合わせの野菜により 蝊倷鹿の旚味がしっかりず感じられる 䞀品でした むチゎずホワむトチョコレヌト 最埌は冬らしいむチゎず ホワむトチョコレヌトを䜿ったこちら 䞋にはいちごの゜ヌス、 䞭は濃瞮ミルクのミルクゞェラヌト、 むチゎのゞャムにフレッシュのむチゎ、 䞊からはピスタチオず ホワむトチョコレヌトの パりダヌをふりかけた むチゎずチョコレヌトづくめの䞀品 ミルクゞェラヌトはしっかりずした 甘さですがむチゎの爜やかな酞味ず甘さが ミルクゞェラヌトに負けるこずなく バランスのずれた味わいになっおいたした 玅茶をいただきながらゆっくり おしゃべりしおいるず奥からシェフが ご挚拶に来おくださいたした お酒を飲みたかった旚を䌝えるず 自身が酒飲みなので酒飲みの気持ちに沿った お料理を心がけおいるず玠晎らしい回答笑 次はワむンをペアリングしお コヌスをいただきたいですね ご銳走様でした
ピノのグルメ日蚘ピノのグルメ日蚘
栄二䞁目、癜川公園の東偎、レミニセンスさんの跡地に2023幎7月20日にオヌプンしたフレンチのお店に倜蚪問したした。 店名【restaurant.m 】 @restaurant.m0720 お店の方はシェ・コヌベで料理長をされおいた方みたいです。 店内は広く開攟感があり、テヌブル垭ず個宀が有りたす。 テヌブル垭を予玄したしたが、それぞれのテヌブルの間隔が広くお萜ち着けたす。 ワむンはペアリング 6glass 90ml/1glass8,500円を遞択。 3glass 100ml/1glass4,500円も有りたす。 【党11品スペシャリテコヌス16,500皎蟌】 ◟ 北海道産雲䞹ずりむキョりのピュレ ◟ サザ゚、ゞュンサむ、人参のピュレ、オマヌルゞュレ ◟ パン 青海苔、䞀味唐蟛子、昆垃茶などを緎り蟌んだバタヌ ◟ 䞉河䞀色産鰻 胡瓜のガスパチョ ◟ 䞉河産枡り蟹、フカヒレ、茄子の春巻き いぶりがっこずラッキョりの入ったタルタル ◟ 癜桃ずお米のスヌプ 癜ワむンゞュレず八角 ◟ マナガツオのポワレ おかひじき 赀ピヌマンの゜ヌス ◟ 黒毛和牛むチボのステヌキ 黒ニンニクのピュレ 黒トリュフ ◟ 〆カレヌ ◟ マスクメロン 癜ワむンのゞュレ ホワむトチョコレヌトパりダヌ ◟ バニラアむス ◟ 珈琲 お茶菓子 どの料理も矎味しかったです パンはモチモチで、青海苔や昆垃茶などが入ったバタヌが矎味しくお、パンをお代わりしちゃいたした♡ 〆のカレヌラむスは量が遞べたす。 艶のあるご飯に、生姜やニンニクが入ったスパむシヌだけど䞁床良い蟛さのカレヌで、ずおも奜きな味♡ ワむンはシャンパンから始たり、2名で蚪問したので気を遣っお頂き、其々違った皮類の物を出しお頂いたりずいったサヌビスが玠敵。 シャンパン、癜、癜、ロれ、赀、赀の順でいただきたした。 ワむンのチョむスが玠晎らしく、特に癜のシャルドネ、ブルゎヌニュの叀酒、ロれワむンが矎味しかったです。 お店の方はシェフ初め、皆さんずおも優しくお感じが良かったです。 Mは、シェフやご家族の名前にMが入っおいる事が由来の様です。 䜕のストレスも無く、ずおも心地よい時間を過ごせたした。 たた再蚪したいです。 ご銳走様でした。
なべちゃんなべちゃん
シェコヌべで長幎シェフをしおいらした小林シェフが、オヌプンされたレストランです☆ シェコヌべ時代には、ミシュランガむド愛知2019『぀星』を獲埗されたり、『ゎ・゚・ミペ2020』にも遞ばれたりず、実力掟のシェフ✚✚ シェフのお料理ず奥さたのおもおなしが玠敵で、お気に入りになったレストランです♪ ◉ランチ党品コヌス  7500円 ◉ノンアルコヌル赀ワむン 880円 オヌガニック・ワむン甚赀葡萄のゞュヌス皎蟌 サヌビス料10%別 ◎前菜 サザ゚ りむキョり コリコリっずしたサザ゚が磯の銙りがしお矎味しい👍なめらかでずっおも矎味しかったです ◎前菜 カツオ 根セロリ 茗荷 新鮮なカツオに茗荷の銙りが爜やかに合わさり、根セロリの゜ヌスやフラむした倧葉がサクッず良いアクセントに♪矎味しい👍 ◎前菜 甘海老 グリンピヌス 圩りが綺麗✚✚新鮮な甘海老に、グリンピヌスのほくっずした甘みが合わさっお矎味しい👍 ◎パン @kiso_nagoyaさんのパンを䜿甚☆ 氎分量の倚いパンで、もっちりしおいお矎味しい♪ 自家補の海藻バタヌが添えられおいお、このバタヌには、海藻・青のり・昆垃茶・䞀味唐蟛子などが入っおいお、磯の銙りず埌にほんのりピリッずするアクセントがずっおも矎味しいんです👍 おかわりいただけたした♪ ◎桃のスヌプ 昚幎いただいお、ずおも矎味しかった桃のスヌプ☆今幎もいただけお幞せ♡ 今幎は、桃のコンポヌト・八角ず黒胡怒がトッピング♪ たっぷりの桃の銙りずお米の優しい甘みが合わさっお、やっぱりずおも矎味しい👍 ◎メむン 魚料理or肉料理 『牛肉バベット 赀ピヌマン』をチョむス☆ アむスランドのグラスフェッドずいう牛牧草しか食べおない牛だそうで、臭みがなく、口の䞭に旚みが広がりたす♪柔らかくお矎味しい👍 ◎デザヌト マンゎヌ 杏仁 ペヌグルト マンゎヌの䞋に杏仁が隠れおいたすペヌグルトのアむスが爜やか♪矎味しい👍 ◎食埌の飲み物 珈琲or玅茶orハヌブティヌから遞べお、ハヌブティヌをセレクト♪ 爜やかな銙りが矎味しい👍 シェフや奥さたが、わざわざテヌブルたで来おお話しおくださったり、お料理も接客もホントに玠敵なレストランです👍 垰りはお2人で出口たでお芋送りしおくださいたした☆ たた予玄しお䌺いたす♪
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この日は名叀屋遠埁 前からずっず行っおみたかった こちら「レストランМ」さんに お邪魔したした フレンチの名店シェコヌベにお 研鑜を積たれたシェフが2幎前に OPENされたこちらのお店 リヌズナブルに矎味しいフレンチが いただけるずいう口コミが広がり 短期間でトップ1000入りを果たした 人気のお店です 食べログからポチッずお手軜に 予玄できるのもありがたいですね お店は車道に移転された 名叀屋フレンチの名店レミニセンスさんの 跡地に居抜きで入られおいたす。 誕生日ディナヌで䞀人レミニセンスした頃が 懐かしいなぁ笑 䌏芋駅から埒歩10分ほどのビルの2階 䞀階には高玚食パン店乃が矎が 入っおおり、乃が矎のすぐ暪の倖階段を 䞊がっおいくずお店の入り口がありたす。 内装のレむアりトはレミニセンスの時ず 倉わっおいたせんが、癜で統䞀されおいた レミニセンスの時の雰囲気より 朚のぬくもりを感じるラフな雰囲気。 接客もずおも良く䞁寧な案内を受け 垭に着垭。 今回は前菜4品にメむン、デザヌトの コヌスをオヌダヌ枈み。 マグロのカルパッチョ たずは鮮やかな色の マグロのカルパッチョ颚 脂のトロンずした口どけのマグロず 茗荷の爜やかな銙りがスヌッず銙る 䞀品で粒マスタヌド、はちみ぀、醀油の ゜ヌスはマグロのトロンずした旚味を よりくっきりずさせる組み合わせで スパヌクリングワむンず よく合いそうな䞀品でした 癜子ずマッシュルヌムのポタヌゞュ ゜テヌした癜子に生ハム、黒トリュフを 乗せ、マッシュルヌムのポタヌゞュに 浮かべたこちら 衚面はサクッず䞭はトロトロに 火入れされた癜子ず 生ハムや凝瞮された マッシュルヌムの旚味が 口の䞭でブワッず広がり、 黒トリュフの銙りが錻から 抜けるように銙る䞀品 さらにここで名叀屋の行列のできるパン屋さん KISOのしっずりモチモチのパンを ポタヌゞュに浞しお食べる濃厚な キノコの旚味をダむレクトに味わえたす ズワむガニのパヌトブリック ズワむガニを自家補のタルタルず合わせた こちらの䞀品 パヌトブリックは米粉で䜜る春巻き ずは違い小麊粉で䜜った クレヌプのような生地で 元々チュニゞア発祥の料理を フランス料理に取り入れたこずから 始たったそうです。 サックリずした皮を割るず䞭から ズワむガニの身ず味噌が合わさった逡が 顔をのぞかせたす タルタルはらっきょうや玉ねぎではなく いぶりがっこを䜿っおおり、 より味わい深く、ズワむガニの濃厚な 魚介の旚味ずの盞性もバッチリでした 新玉ねぎのスヌプ 箞䌑めは新玉ねぎのスヌプ 䜙蚈な甘味を加えない玉ねぎ本来の 味わいずのこずでしたが 新玉ねぎ特有の柔らかな甘味ず颚味が 口の䞭にじんわりず広がる䞀品で 食材のポテンシャルの高さが䌺える 䞀品でした 蝊倷鹿のロヌスト メむンは遞択制でお魚は前菜で出たので お肉をセレクト じっくりず火入れされた蝊倷鹿は 䞭心郚がほんのり赀みを垯びた 芋事な火入れでもっちり しっずりした食感 こちらの蝊倷鹿は飌育された鹿のため ゞビ゚特有の臭みなどは党く無く マデラ゜ヌスや付き合わせの野菜により 蝊倷鹿の旚味がしっかりず感じられる 䞀品でした むチゎずホワむトチョコレヌト 最埌は冬らしいむチゎず ホワむトチョコレヌトを䜿ったこちら 䞋にはいちごの゜ヌス、 䞭は濃瞮ミルクのミルクゞェラヌト、 むチゎのゞャムにフレッシュのむチゎ、 䞊からはピスタチオず ホワむトチョコレヌトの パりダヌをふりかけた むチゎずチョコレヌトづくめの䞀品 ミルクゞェラヌトはしっかりずした 甘さですがむチゎの爜やかな酞味ず甘さが ミルクゞェラヌトに負けるこずなく バランスのずれた味わいになっおいたした 玅茶をいただきながらゆっくり おしゃべりしおいるず奥からシェフが ご挚拶に来おくださいたした お酒を飲みたかった旚を䌝えるず 自身が酒飲みなので酒飲みの気持ちに沿った お料理を心がけおいるず玠晎らしい回答笑 次はワむンをペアリングしお コヌスをいただきたいですね ご銳走様でした
ゞャンダラリン

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栄二䞁目、癜川公園の東偎、レミニセンスさんの跡地に2023幎7月20日にオヌプンしたフレンチのお店に倜蚪問したした。 店名【restaurant.m 】 @restaurant.m0720 お店の方はシェ・コヌベで料理長をされおいた方みたいです。 店内は広く開攟感があり、テヌブル垭ず個宀が有りたす。 テヌブル垭を予玄したしたが、それぞれのテヌブルの間隔が広くお萜ち着けたす。 ワむンはペアリング 6glass 90ml/1glass8,500円を遞択。 3glass 100ml/1glass4,500円も有りたす。 【党11品スペシャリテコヌス16,500皎蟌】 ◟ 北海道産雲䞹ずりむキョりのピュレ ◟ サザ゚、ゞュンサむ、人参のピュレ、オマヌルゞュレ ◟ パン 青海苔、䞀味唐蟛子、昆垃茶などを緎り蟌んだバタヌ ◟ 䞉河䞀色産鰻 胡瓜のガスパチョ ◟ 䞉河産枡り蟹、フカヒレ、茄子の春巻き いぶりがっこずラッキョりの入ったタルタル ◟ 癜桃ずお米のスヌプ 癜ワむンゞュレず八角 ◟ マナガツオのポワレ おかひじき 赀ピヌマンの゜ヌス ◟ 黒毛和牛むチボのステヌキ 黒ニンニクのピュレ 黒トリュフ ◟ 〆カレヌ ◟ マスクメロン 癜ワむンのゞュレ ホワむトチョコレヌトパりダヌ ◟ バニラアむス ◟ 珈琲 お茶菓子 どの料理も矎味しかったです パンはモチモチで、青海苔や昆垃茶などが入ったバタヌが矎味しくお、パンをお代わりしちゃいたした♡ 〆のカレヌラむスは量が遞べたす。 艶のあるご飯に、生姜やニンニクが入ったスパむシヌだけど䞁床良い蟛さのカレヌで、ずおも奜きな味♡ ワむンはシャンパンから始たり、2名で蚪問したので気を遣っお頂き、其々違った皮類の物を出しお頂いたりずいったサヌビスが玠敵。 シャンパン、癜、癜、ロれ、赀、赀の順でいただきたした。 ワむンのチョむスが玠晎らしく、特に癜のシャルドネ、ブルゎヌニュの叀酒、ロれワむンが矎味しかったです。 お店の方はシェフ初め、皆さんずおも優しくお感じが良かったです。 Mは、シェフやご家族の名前にMが入っおいる事が由来の様です。 䜕のストレスも無く、ずおも心地よい時間を過ごせたした。 たた再蚪したいです。 ご銳走様でした。
ピノのグルメ日蚘

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シェコヌべで長幎シェフをしおいらした小林シェフが、オヌプンされたレストランです☆ シェコヌべ時代には、ミシュランガむド愛知2019『぀星』を獲埗されたり、『ゎ・゚・ミペ2020』にも遞ばれたりず、実力掟のシェフ✚✚ シェフのお料理ず奥さたのおもおなしが玠敵で、お気に入りになったレストランです♪ ◉ランチ党品コヌス  7500円 ◉ノンアルコヌル赀ワむン 880円 オヌガニック・ワむン甚赀葡萄のゞュヌス皎蟌 サヌビス料10%別 ◎前菜 サザ゚ りむキョり コリコリっずしたサザ゚が磯の銙りがしお矎味しい👍なめらかでずっおも矎味しかったです ◎前菜 カツオ 根セロリ 茗荷 新鮮なカツオに茗荷の銙りが爜やかに合わさり、根セロリの゜ヌスやフラむした倧葉がサクッず良いアクセントに♪矎味しい👍 ◎前菜 甘海老 グリンピヌス 圩りが綺麗✚✚新鮮な甘海老に、グリンピヌスのほくっずした甘みが合わさっお矎味しい👍 ◎パン @kiso_nagoyaさんのパンを䜿甚☆ 氎分量の倚いパンで、もっちりしおいお矎味しい♪ 自家補の海藻バタヌが添えられおいお、このバタヌには、海藻・青のり・昆垃茶・䞀味唐蟛子などが入っおいお、磯の銙りず埌にほんのりピリッずするアクセントがずっおも矎味しいんです👍 おかわりいただけたした♪ ◎桃のスヌプ 昚幎いただいお、ずおも矎味しかった桃のスヌプ☆今幎もいただけお幞せ♡ 今幎は、桃のコンポヌト・八角ず黒胡怒がトッピング♪ たっぷりの桃の銙りずお米の優しい甘みが合わさっお、やっぱりずおも矎味しい👍 ◎メむン 魚料理or肉料理 『牛肉バベット 赀ピヌマン』をチョむス☆ アむスランドのグラスフェッドずいう牛牧草しか食べおない牛だそうで、臭みがなく、口の䞭に旚みが広がりたす♪柔らかくお矎味しい👍 ◎デザヌト マンゎヌ 杏仁 ペヌグルト マンゎヌの䞋に杏仁が隠れおいたすペヌグルトのアむスが爜やか♪矎味しい👍 ◎食埌の飲み物 珈琲or玅茶orハヌブティヌから遞べお、ハヌブティヌをセレクト♪ 爜やかな銙りが矎味しい👍 シェフや奥さたが、わざわざテヌブルたで来おお話しおくださったり、お料理も接客もホントに玠敵なレストランです👍 垰りはお2人で出口たでお芋送りしおくださいたした☆ たた予玄しお䌺いたす♪
なべちゃん

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