Wakura — Restaurant in Nagoya

Shrimp Tsukemen (Salz) Nudeln hatten die perfekte Konsistenz. Das Menma hatte gut Biss und war sehr gut. Das Ajitama war perfekt! Es hat schön den Geschmack der Marinade aufgenommen und war innen noch weich. Chashu war etwas wenig, aber sehr lecker! Die Soße wurde in einer Steinschale serviert, wodurch sie auch lange warm geblieben ist. Ihr Geschmack war sehr intensiv und der Shrimp Beigeschmack verleiht ihr eine einzigartige Note.

Der Kollege kennt wirklich sein Handwerk und ich kann diese Tsukemen wirklich...

和久楽さんになってからは初めての訪問でした 丸和さんから独立(?)されたのか丸和イズムを色濃く継承されています 店内はカウンターのみで先に食券を買うスタイル 和久楽さんへとリニューアルしてから結構経つはずですが店内は綺麗でした 今回は海老坦々つけ麺(+味玉)をいたたきました 石焼きの器で提供されるつけ汁はグツグツと沸騰してアツアツです 麺は丸和さん同様にエッジの立ったコシが強くてツルツルモチモチの極太麺！ この麺は間違いなく名古屋のつけ麺ではトップクラスでしょう つけ汁は口に入れると担々らしく濃厚な胡麻のコクと山椒の爽やかな香りがあり、それらを追っかけて海老の風味が広がります 僅かな辛さのアクセントのおかげで濃厚なスープを最後まで飽きずに楽しむ事ができます 混みそうな時間帯でしたが席が空いていたので待たずに美味しいつけ麺を食べられてとても良かったで...

前の名前「つけ麺丸和」の時に１度行っているが、 名前変わってからは初めて。

その丸和のセカンドブランドとしてオープンしたようだ。

濃厚海老つけ麺を塩味で、 無料なので当然大盛りにw

コメント通り塩の方が海老味がはっきりわかる、 濃い海老味が前面に来る品。

少しスープの持ち上げが悪いと感じる麺だが相性は良い。

そしてメンマ塩辛いorz

まぜそばならわからないが、 つけめんにはこの塩気が邪魔。

丸和時代は暑過ぎなんじゃないか？と疑ったチャーシューが かなり薄切りに変化。

濃い目のつけ汁には丁度良いと思うが何か損した気分。

自分で持ってくるランチで１杯無料のライスサービスあるが 塩には不用だった。

無料の駐車場は無いが近隣にコインパーキング多数、 でも駐車券サービス無いので名古屋駅新幹線口から歩くのが良い。

次は...