Sumibi Yakitori BOND Restaurant — Restaurant in Naha

Came on a Wednesday evening when it was less busy and ordered two portions of the assorted skewers. Each portion was curated to showcase different skewers which was appreciated. They also have innovative dishes like tomato tempura and do their food to a very high standard. Their alcohol selection is fairly wide and they also offer wine - we had the Jasmine Shochu and Shikuwasa Awamori and both were amazing. Great and attentive service as well. I enjoyed my experience and...

△ 店裡氛圍時尚舒適 ▲ 建議預約（網路可預約 △ 無公休日 ▲ 現金 / 電支 / 信用卡 △ 車站（壺川站） ▲ 提供洗手間 △ 附近自找停車場 / 格 ▲ 整體座位不多 △ 現點現製作，需等候 ▲ 提供各種酒品 △ 串烤整體來說挺美味的 ▲ 菜單品項少但精緻

生意挺好的，店面位置不多、空間不大，所以我覺得網路先預約訂位比較好，臨時過來可能沒有位置。如是兩個人以上，還有提供酒精飲品喝到飽方案，實際上會喝又喜歡喝的人，我覺得是很划算。

氛圍上有點像是餐酒館，整體精緻時尚，跟一般居酒屋或串烤店的氣氛、裝潢截然不同，但也因為這樣，實際部分餐點價格稍微高一些，我覺得如要吃飽跟喝飽，可能預算一個人抓 4000 ～ 6000 日幣左右，但還是要看人數跟點的量而定。

點了串烤店家都是現烤，大概要等 10 ~ 20 分鐘（依串烤內容而定），點串烤時店家沒有詢問要鹽烤還是醬烤？看起來就是店家依食材製作，會直接幫客人決定口味，但是其實也很好，我覺得沒什麼問題。

嘗試了餐點，以下是感想

モモ（雞肉串烤）： 個人覺得偏甜，但是肉感紮實，品嘗起來沒有雞臭，雖然沒有一種很透的感覺，因為我個人希望外表再乾一些，再焦脆一些，但是我想店家作法上應該是想保有濕潤的口感。

せせり（雞頸肉串烤）： 肉質上，外在彈牙、內裡軟嫩，整體表現是好的，但一樣的問題，我覺得再焦香、在焦脆一些會更好。

砂肝（雞肝）： 口感爽脆以外，沒有任何雞腥臭，而且吃起來保有水分，保有濕潤的食感，真的不錯。

レバー（雞肝）： 這串的味道尚可，整體表現上是一般，比較中規中矩，沒有特別突出。

自家製ドレッシングの『県産野菜の彩りサラダ』（綜合沙拉）： 味道整體還不錯，搭配口味比較重的串烤一起吃或是在一開始當開胃菜都很適合。

県産豚バラ（豬五花串烤）： 這串我挺喜歡的，因為完全沒有豬臭味，口感軟嫩，表現很好，但稍微鹹一些，吃起來的油花比較多，所以品嘗起來會稍微油膩一些，但是整體來說是好吃的，我覺得點了不會後悔。

ハツ（雞心）： 這個跟雞胗一樣，表現非常好，除了本身帶有濕潤感也無雞腥臭，吃起來口感很好，我很喜歡。

親鳥肩肉（鹿児島）： 這串.......

壺川の外れにある飲食店がコロコロと変わる場所に新しい焼鳥屋がオープン準備をスタート・・Instagramでフォローしてオープンするのを待ちます。場所が場所だけに成功してほしいと切に祈ります。勿論、オープンしたら誰と行くべきかも思案します。 小禄方面から県庁方面にカットインできる抜け道にお店があるのですが、なかなか工事している様子はうかがい知れずにいたのですが春になって全容が見えてきました。 県内の焼鳥屋は、内地資本が参入して、万単位の高級焼鳥店も増殖中。結果、3,000円〜4,000円程度の焼鳥店が少なくなり、5,000円〜7,000円くらいのお店が中間層になりつつあります(^_^;) もはや、大衆焼鳥は死滅の危機に瀕しているのかも・・・ さて、今回の焼鳥屋さんは如何？

オープン後、直ぐにInstagramでパーティーコースが告知されました。飲放題付きで 4,000円 5.,000円 6,000円 の3パターンです。 コースの内容を見ると『焼鳥』推しという感じではありません。ビストロ系のコースに焼鳥が若干入るというイメージなので、焼鳥✕ビストロというお洒落な新ジャンルかもしれませぬ。 こりゃ面白い（笑） ということで、連れは料理人で、かつ、飲食関連のプランナーみたいな仕事をしている知人にしましたよ。 オープンから間もなく2ヶ月になる時期に予約し、初訪問です。 店内はカジュアルな色調で、奥に広くて30名くらいのパーティー会場にもなりそうです。 若い方やデート、コンパなんかに利用できそうな雰囲気は焼鳥感を感じません。 nobutaは、コース料理の内容から5,000円コースを選択。 前菜３点盛 本日の鮮魚（真鯛）カルパッチョ 彩りサラダ 厳選串5種 鹿児島種鶏モモの炙り 焼おにぎり 飲み放題は魅力的でハートランド生からスパークリングワイン、黒霧島、琉球王朝、カクテルまであります。 nobutaはスパークリングワインがある場合は、生でスタートして生で〆る間にスパークリングワイン、白ワイン、スパークリングワインを交互に飲みまくるというスタイル。 いやはやなんとも・・・・ガッツリ飲みました（笑） 料理もなかなか美味しいですよ。 残念なのはお洒落な料理なのに、ホールの方の説明は一切なしというところ。デートなら説明してくれるのかも・・・おっさん二人に食の説明は不要だってりして（笑） それと、焼鳥を焼きたてで食べさせるというスタイルではなく、纏めて登場するスタイルでしたし、焼鳥の後に出てくる鶏モモも串がある段階で出てくるなど、食べている人のスピード感と乖離していました。 それからすると、お洒落な雰囲気の焼鳥居酒屋というイメージが正しいと言えそうです。

若干、街中から離れていますが、nobutaの好きな居酒屋『くずし割烹粋』や『酒場おつまみ』『ダイニング壺』等の人気店が集中しているので、共存共栄で一帯を盛り上げて欲しいもの...