MENYA BIBIRI（メンヤ ビビリ） — Restaurant in Nara

まず、提供までの時間を少し長く待てる方はどうぞ。

注文品について、鶏そば（醤油）並、価格は1000円と肉飯（Aセット）（+300円）計1300円をオーダー。（同行者は他3名） 鶏そばは白濁したスープに、麺、チャーシュー、柚子とネギがのっていました。 スープはスタンダードなドロドロでは無いが濃厚めなスープで、塩味とのバランスもよくうわずみはぬるいかと思ったが少し混ぜるとアチアチの良い温度になられました。（上澄みだけ掬ってスープがぬるいなどというクレームコメントがあれば無視でオケです。） 麺は、スープとの絡みを考慮してでしょうか、天下一品の麺に近い印象で茹で加減柔らか。 チャーシューは、低温調理のようなそうで無いような硬いお肉がのっていました（これは好み分かれる） ネギとゆずが乗っていましたが、鶏のスープにゆずの爽やかさ、香りは好みによるかもですがよろしいかと（これも好み分かれる） 見栄えはシンプルな感じで、特選にすればもっと写真映えしたかもと悔やまれます。（なので非撮影） 肉飯は、ワインで煮込んだ的なチャーシュー丼のようなものでしょうか。 ワインの風味を生かすため塩味は控えめ？になっているのでしょうか、ワインの風味はありましたが、味はあまりしなかったです。 全体的には麺にあまりこだわりの無い方のご来店は全く問題ないと思います。 スープはまぁ、普通で美味しいので。

ラーメン以外について、開店直後、少ししてから4名で伺いました。 待ち時間なしで、運良く席に通していただけました、人気店で席数が多いのはありがたいです。 まぁ、その席数の多さがオペレーションにどのように影響するかはよくわかりませんが。

それぞれにそれぞれのものを注文し、注文ののちに、35分ほどしてから最初のラーメンが運ばれてきました。（ここの待ち時間はが長いかどうかは個々で判断お願いします。当然ですが、おひとり様の場合は、この待ち時間の流れに巻き込まれ、さらにタイミングが悪ければ、待ち時間が更に伸びます。） 開店直後で、オーダーが重なり、Tシャツにすばやさ+1とプリントされていた店員さんではなく、防御+1とプリントされている厨房の方が忙しく動かれていました。 しかし、何を忙しく動かれているのか全くわからないほどにラーメンは、わたくしのテーブル含め他のテーブル、カウンター席の方へも出てきていないように思われました。（見えない席へは提供されてたのかもしれませんね！） ただ、すごから忙しそうにされていたので、何を作られていたのか謎は深まるばかりです。。。 提供時間に関しては、おそらく、人員と装備の相性が悪い様で、接客の方よりも厨房内の方の方がすばやさ+1のTシャツを装備させスピードをアップさせた方が良いかと存じます。 装備ミスはRPGではありがちですよね。 ちなみに麺は太麺でも無いので茹で時間にそこまで時間は、、、、かからないはず、麺茹で機のスペックの問題でしょうか。

とりあえず時間に余裕のない方には、待ち時間のリスクがあるので、あまりお勧めはできないかもです。 ただ、ラーメン屋あるあるで、麺茹でのタイミングが悪いと待たされるのは、致し方なしかもしれないです。 謎は深まるばかりです。 私はせっかちなので、再来店...

先月はテイクアウトのみの営業でしたので久々bibiriに寄って来ました。焼き飯とつけ麺を食べて来ました。焼き飯はチャーハンロボで作るが味はしっとりした優しい味は相変わらずです。つけ麺は最初から柚が入っていてさっぱりとした味です。つけ麺は平日のみ提供しているそうで姉妹店のNOROMAと違って魚介系鶏白湯であっさりしている。まぜそばも塩辛くなくニンニクもそれなりに効いて美味しかったです。唐揚げも普段とは違い少し大きめでジューシーです。NOROMA同様店員が客が帰る際ドアを開けてお見送りする姿勢は客思いの素晴らしい対応だと思う。 限定の味噌ラーメンが元旦と翌日の2日間のみで提供すると書き込んでいたので開店半時間前に並んでました。 限定の鶏豚味噌ラーメンを食べて来ました。具にもやしはもちろんでチャーシューと煮卵にゴボウチップが乗って炙りチャーシューをトッピング。味噌ラーメンだとピリ辛の味噌が主流ですが味噌が甘めでコクがあり美味しかったです。つけ麺が今まで平日のみでしたが休日も提供するそうそれとご飯系のメニューが増えたそうでニラキムチ丼にトッピングとしても頼めるそうで早速つけ麺にニラキムチ丼を食べました。ご飯とニラキムチは合うからまぜそばやラーメンにも合うと思うので今度はトッピングにニラキムチを混ぜて食べて行きたいです。久々に限定の特選スタミナラーメンを食べて来ました。魚介系鶏白湯にピリ辛スープにニラと白菜にバラチャーシューがトッピングされて美味しかったです。帰り際に店員さんから今度はスタミナのつけ麺をやりますと言ってくれました。次はスタミナつけ麺で決まりました。スタミナつけ麺を食べて来ました。辛味のスープが麺と絡めて食べても辛味が落ちないのは良かった。スープ割りも全然薄くならない。美味しかったです。何時も1月2日には限定を提供するのでTwitterを調べたらやはり鯛豚骨つけ麺が載っていたので早速食べて来ました。麺の上に鯛の切り身が乗っていて何時ものつけ汁はあっさりして美味しかったです。ご飯系にはニラキムチ丼を選び最後はスープ割りの完食しました。大阪城公園前でのytvラーメンストリートに出店したので行って来ました。 Breaking...

The first time ever I’ve waited for the restaurant on their business hours. Very nice noodle although the way they cook the pork is not my favorite type. I am still admiring the soup they do, very rich but not oily at all, so delicious 😋. Finally their home made desert is definitely a...