炉端割烹 炭なじ — Restaurant in Niigata

If I visit Niigata again I will definitely come here again. Amazing local cuisine with charcoal grilled fish. The owner couple was so welcoming and patient to explain everything to me despite my language barrier. I was lucky to bump into friendly locals and had a blast talking. It was a perfect night. Thank you for an unforgettable experience! I will miss this night when I...

The best experience my husband and I have had in Japan so far. The food was the best we have had so far, and the atmosphere was amazing. The chef and the hostess were so nice and welcoming to us. They were very knowledgeable about all the food and alcohol. We did the sake pairing with the course and they went together so well. 100% recommend to...

新潟古町の「炉端割烹炭なじ」さんにお邪魔させていただきました。炉端を囲んでカウンター8席あり、一人一人の席が広く、大将や女将、若いお二人との会話も楽しみながら極上の和食を頂けます。当日は平日火曜日の夜で、前日台風の影響か大雨だったこともあり、古町には人もまばらだったため、ヨネックスカントリークラブへのゴルフ旅行に行ったわれわれ4人以外はお客様を入れずに、なんと貸し切り状態でした。当日ご夫婦で魚釣りに行かれたとのことで、その釣果を堪能させていただきました。真ん中の囲炉裏で1時間かけて浜焼きにしたのどぐろは身がホクホクで最高でした。土瓶蒸しやアラもすごく丁寧なお仕事をしていただき、最高に楽しめた夜でした。こだわって揃えた器や徳利・お猪口も料理を盛り上げてくれます。大将は料理屋さんでの修行の経験が無く、別業種からいきなり和食業界に入ってこられたとのことでしたが、研究熱心で、一つ一つの料理がスタンダードな形からひとひねりして、さらに上の味わいに仕上げてあります。場所はわかりにくいところにあるのに、タクシーの運転手さんの中では「古町から外れた場所にあって、すごくわかりにくいのに、評判が良くて、美味しい物を探している人たちが足しげく通っているお店」という風評らしいです（タクシーの運転手さん二人とも言ってました）。価格はお高めかとは思いますが、出てくる料理と比較するとコストパフォーマンスはかなり上級かと思います。特にワインや日本酒がお好きな方にぜひ行ってほしいお店です。大将も女将もこれからも元気でお料理作ってください。ぜひまたお...