The ちゃーしゅーめん (chashu ramen) was certainly an experience unlike any ramen I’ve tasted before. Even now, I’m still not sure whether I liked it or not, and I think it’s one of those dishes everyone has to try and decide for themselves.
The pork was excellent — rich in flavor and perfectly tender, and the noodles were cooked just right, with a great texture and taste. The overall balance of the ramen was unusual, but not in a bad way; it simply had a distinct character that won’t appeal to everyone.
The ambiance had a lot of personality, though the place showed some signs of wear and there was a slightly odd smell in the air, maybe just my sensitive nose. Still, it had charm.
The service was outstanding. The two people running the shop were incredibly sweet, welcoming, and kind from start to finish.
A unique bowl of ramen, great hospitality, and plenty of character , not for everyone, but worth trying...
Read more店内外の豚骨臭が・・・とかスープのコッテリ感が・・・とかの情報でかなりビビっての訪問(^^;)。 豚骨臭はこの程度なら家系のお店でもザラだし、元々耐性があるのでノープロブレム。 早速、初訪問なのでほぼ全部のせ的なスタミナラーメン1250円を注文。 数分後に提供されたラーメンはマズは角煮とチャーシューでボリューム感は満点💯(°▽°)。 スープは豚骨ベースに鶏ガラも使われているようだ(゚Å゚)。 噂に聞いたほどのコッテリとした重たさはあまり感じられず、この程度は最早普通・・・的には感じられたものの、まぁ、どちらかと言えば当然重たい部類には入る。 マー油が浮いたスープは飲みやすいものの、個人的にはもう少し味濃いめと言うかタレの味わいがしっかりとある方が好みかな?。 動物系の旨みは十分なものの正直どこか物足りなさを感じる(--;)?。 麺はやや硬めに茹でられた中細麺で、独特の食感もあり好みのものだが、もう少し柔めの方が好みの人も多いかもしれない。 具材の角煮は温かいし大きめのものが入れられており美味しく頂けた(^-^)v。 チャーシューは冷たい?ものがのせられていて、これはスープ温度を低下させているようで、お味的にもあんまり・・・の感じ🤔❓️。 勿論、不味いものではありませんが。 キャベツ&モヤシは少し飽きのくるスープに途中で食べると舌をリセットしてくれるのでグッド😉👍️✨。 高菜と紅生姜は申し訳程度の量だったが、あまり量が多いとスープを望まない方向に引っ張っていきそうなので、これくらいの量で良かったのかも(-""-;)?。 別皿で提供してもらえれば一番ですが(^-^;。 まぁ、思っていたよりも全然食べやすいラーメンで個人的には拍子抜けしたくらいだったが、普段は清湯系やら淡麗系のラーメンを食べている人にとってはかなり重たく感じるかもしれないですね😃❗️。 肉の量もタップリだったし、1250円は妥当な価格かな?。 もっとクセが強いと思ったが、濃厚豚骨系が好みの人には全然OKなラーメンでした(°▽°)。 近くに寄ったら食べても・・・ですかね😃❗️。 卓上にあったのは山椒なのかな?。 コショウも給水器の横にはあったが、特に用意はされていなかったので、再訪時はそれらの調味料も使って食べてみたい(゜-゜...
Read more自分史上、1番好みに合わないラーメンでした。この店を経験するまで食べられないラーメンなんてあるの?という感覚でしたが撤回します。この店のラーメンは合わない人には本当に食べられないレベルだと思います。
なんというか洗練されていない豚骨ラーメン的な食べ物という感じで麺はボッソボソ、スープにもコクがない旨味がない。
食べてる途中、戦後ものがない時代に食べられていたラーメンかな?未開の部族が食べてるスープかな?と言った訳のわからない妄想が思い浮かんでくる、こんなラーメンは初めてです。
豚骨ラーメンは食べ慣れてるので店内外の匂いなんか想定内だったのですが、スープは想像を超えた匂いでした。 ※麺をすすった際の匂いは真面目にアンモニア臭に近いと思いました。
あたい、豚骨ラーメン好きだからブッタガヤなんか余裕っしょ! っていう人も食べる前に1度、本当に本当に本当に大丈夫なのか考え直したほうがいいかもしれません。 怖いもの見たさとかでのトライとかもやめたほうがいいです。 そんじょそこらの豚骨ラーメンとはわけが違います。多分、九州出身の人でも結構な割合で無理なレベルだと思います。 お金を出した昼飯なのに不快感だけが残る可能性があり、軽い気持ちでのおすすめはできません。
なぜネットではレビューがそこそこ高いのかわけがわかりません。 個人的には0か100かの賛否両論真っ二つに分かれレビュー点数も中間程度(3点前半くらい?)になると思うのですが、、。 獣臭のするとにかく臭いラーメンが好きな方が一定数いることは知っているのでとにかく好みの問題でしょう。 あくまでも私の好みの問題で、別にお店の接客が悪い等の理由での低評価では決してない...
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