大阪 天ぷら さく — Restaurant in Osaka

中崎町から徒歩２分 都会にありながら隠れ家のような古民家の落ち着いた空間で味わう天ぷら専門店。

ワインソムリエ厳選のワイン含むフリーフロープランが1万円から楽しめます。

揚げ物が苦手ですが周りからもここは美味しいと勧められて気になっており、

いわゆる「天ぷら屋さん」のように天ぷらネタが串のように数々でてくるのではなく、 フレンチコースのような上品なボリュームででてくるのが行く決め手となりました。

お店のインスタから平日17:30予約訪問(予約制) 以下のコースを頂きました ◼︎フリーフロー付きコース　13500円 ここのフリーフローはスパークリング、ワイン16種、日本酒16種、ウイスキー3種とハイグレードな飲み放題を楽しめ、これも訪問を決めた大きな要因。

◼︎はじまりの一皿 フィンガーフード。 ・香り弾けるオリーブの肉詰め天ぷら ・煙に包まれたサーモンとサワークリーム ・しらすが躍る、爽やかひと口カナッペ ・最中とフォアグラのご優美パテ

サーモンはスモークの演出ともに。かなり燻製の香りがはっきりと、サーモンの塩気とサワークリームの爽やかな余韻。 シラスのカナッペはレモンの香りが豊か

一口サイズの最中はパリッと香ばしい風味豊かにフォアグラが上品に香ります。

オリーブの肉詰めは可愛らしい身にとてもジューシーな肉の旨み、オリーブの上品な香りがたまりません。

◼︎ココナッツをまとった海老の天ぷら ココナッツパウダーを纏った衣は初口からココナッツの香りが豊か。そこにグリーンカレー風味のソースが合わさりエスニックな味わいへ。 手前の生野菜はカチュンバという、日本における福神漬け的なもの。ガスパチョ的な爽やかな酸

◼︎ズッキーニの天ぷら 南瓜とココナッツのスパイスの深みあるソースにバルサミコのソースの酸が心地よく、 衣を感じぬ薄衣さには感激。ズッキーニが衣を纏ってさらに甘くなりました

ソースだけ単体で楽しめる上品さ

◼︎なにわ黒牛の天ぷら 大阪阪南で飼育された60頭のうち5頭しか出荷されない希少な牛。認められた飲食店のみ提供可 無添加の海水のみで作られた結晶の塩はイギリスのマルドン。グリンペッパーソースは酸味と深みがあり、余韻にピリッとした辛味 柔らかな肉は弾けるような肉の旨みと甘味がすごいのに脂っこさが一切なく、驚きました。 お肉に飽きていた私、揚げ物苦手の私、目を開く美味しさ。揚げ物ということを忘れる軽やかさ。

◼︎サラダ お口直しに提供されます。 酸味と胡麻香るドレッシングがきならお口さっぱりと仕上げてくれます

◼︎鯛の天ぷら カシューナッツ、フライドオニオン、オリーブにおそらくガーリックの添えものにレモンの皮とは思えぬほどすごく良い香り。 身はふわふわで衣に甘さが閉じ込められこちらも揚げ物とは思えぬ軽やかさ

◼︎茨城県さんべにはるかの天ぷら 40分間ゆっくり火入れしたお芋。 りんごのピューレとフォアグラのテリーヌを削ったパウダーと共に 皮目の焼き目が香ばしくてねっとりと甘く、衣を全く感じず糖度が高いです りんごのピューレがスイーツ感をプラスします

◼︎豚肉のコンフィ タイム、ローズマリー、ニンニクで4時間煮込んだ豚肉は下味がかなりしっかりです。 脂っこさはないけど、余韻に豚の甘みのジューシーさを感じられ、下ごしらえのレベルの高さを感じます。

◼︎山形県産つや姫×蘭王の天ぷら ブッチブチのいくらの粒感が素晴らしい。 そこにえび殻の粉末、鰹節などの風磨豊か。 蘭王のまろやかな香りが香り美しいハーモニーを楽しめます

◼︎パンナコッタ メニューにあるQRから読み込み、LINEの友達追加したらこちらいただけます。 予約もラインからできるので取りやすくなるかと

とても滑らかかつ弾力に酒粕の柔らかな余韻とパッションフルーツの爽やかな酸味のハーモニー

さらに焼きたてのフィナンシェ。 カリッとしていてネチッ食感楽しめバターの風味がとても良くこんな熱々のフィナンシェ初めて

氷出しのお茶は静岡県産のお茶で30分前に提供してくださり風味よく堪能できました。

終始揚げ物だということを忘れる軽やかさに、私、揚げ物食べられる！って思った初めてのお店です ボリューム感がすごく良く、飲み放題とは思えぬクオリティのお酒を楽しめました お酒はもちろん好きなものを飲んでも良いですがお料理に合わせたペアリン...

Visited this lovely tucked away restaurant while on vacation in Osaka, Japan. They have a new menu weekly, ensuring the most fresh ingredients. Everything is cooked from right in front of you in their open kitchen, leaving you with an immersive and impressive dining experience. The food was a glorious blend of Japanese ingredients and French culinary flare. It was one of the most unique meals I’ve experienced while in Japan! While the chef’s English was limited, he was very friendly and tried his best to communicate with us! We had a wonderful time and can’t stop recommending this place to friends planning to...

中崎町駅からすぐの場所にある大人の隠れ家

古民家をリノベした落ち着いた雰囲気で味わう創作天ぷら

シェフ自ら毎朝市場に買い付けに行き 旬の新鮮な食材にこだわり

和×フレンチの融合した料理を堪能

銘酒飲み放題付きの贅沢コースは魅力的😍

プラス2,000円でかなり希少な日本酒やプレミアムウイスキー（響・山崎・白州・知多】も飲み放題にグレードアップ

今回いただいたコース 季節の味覚と天麩羅の奏でる至福のコース 【銘酒51種フリードリンク付き】10,000円

〜アミューズ〜 ・オリーブ肉詰め天ぷら ・グジェール （塩シュー） ・レモン香るしらすを乗せたカナッペ ・フォアグラのパテを挟んだ最中

口いっぱいに広がる肉汁とオリーブの香り

蓋を開けるとスモークの煙と香りが漂う サクッと軽い口当たり サワークリームとスモークサーモンの塩味のシュー

爽やかな香りと酸味を感じるカナッペはレモン風味のしらすがたっぷり

贅沢にもアミューズでフォアグラが もなかとフォアグラの相性が非常に良くかなり美味しい

4種類のアミューズはどれもお酒ともよく合い それぞれの食材との相性と個性を愉しめる創意工夫されたものばかりで次の料理の期待感がハンパなく ワクワク感が止まらない

▶︎海老の天ぷら ココナッツパウダーをまぶして天ぷら粉をつけて揚げたココナッツ風味の天ぷらはひと味違う風味豊かな天ぷら さらに桜エビをペースト状にしたタルタルソースが旨味の層を増す エビ好きにはたまらないひと品

▶︎ズッキーニの天ぷら スパイスを効かせた かぼちゃのクリームソースと バルサミコを煮詰めた甘酸っぱいソースとの組み合わせ 旬野菜の天ぷらとそれぞれのソースの深みを感じながらサッパリと味わえる

▶︎和歌山県産鹿肉の天ぷら 和歌山県の猟師さん直送鹿肉のもも肉の天ぷら 絶妙な火入れ加減で綺麗な色の鹿肉 無添加の海水のみで作られた塩で旨味をしっかり感じながらいただく幸せ 濃厚な旨味とねっとり感にパンチの効いたグリーンペッパーソースがたまらない

▶︎鯛の天ぷら カシューナッツとフライドオニオンを オリーブで合わせたレモン香るオリーブソース フライドオニオンとナッツの香ばしさとレモンの風味が柔らかい鯛に抜群に合う 鯛が旨味の鎧を纏ったようにより美味しさを感じる

▶︎さつまいもの天ぷら 茨城県産紅はるかを40分ほどかけてじっくり火を通した天ぷら 入店したタイミングからずっと揚げてるさつまいも めっちゃ甘さが濃厚 目の前でフォアグラのテリーヌを削ってくれるパフォーマンスも素晴らしい 風味豊かで濃厚な甘酸っぱいリンゴのピューレが深みをを出していてたまらなく美味しい

▶︎コンフィにしたスペイン産豚肉の天ぷら 80℃前後の油の中で4時間ほどゆっくりと火を入れたスペイン産豚肉の天ぷら 非常に柔らかくて驚かされた豚肉 豆豉を使用したピリッと辛味のあるソースがよく合う

▶︎土鍋ご飯 蘭王の天ぷら 山形県産　つや姫 蘭王の卵黄の天ぷらの卵かけご飯に 香草香るメレンゲをトッピング

カンボジア産のカンポットペッパー お店で配合した卵かけご飯に合う自家製の醤油

炊き立てのお米だけで食べても甘くて美味しいのに色々とこだわりのオプションで旨味が追加されていく

濃厚な卵黄を超半熟に仕上げた天ぷらと旨味の塊のような天かすを混ぜて食べると美味しすぎて驚かされた 天かすの食感と旨味、それに濃厚な卵黄がとろり

目の前で炙られた香草風味のメレンゲを一緒に食べるともうたまらない

生胡椒と自家製醤油で味変も最高すぎる

天かすにはコースの最後に出てくるお茶の出がらしとエビの殻、鰹節を炒って粉末状にしたふりかけで香ばしく旨味の爆弾みたいな感じ

▶︎パンナコッタ 酒粕の入ったクリーミーなパンナコッタに イチゴソースと甘い苺が最高

▶︎氷だし京都府産宇治茶 入店のタイミングから氷でお茶を出してるこだわりのお茶はデザートと相性がよくお茶もデザートもどちらも美味しく感じさせる〆に持ってこいのお茶

▶︎焼き立てフィナンシェ 焼き立てでバターの香りがたまらない 熱々でこんな美味しいフィナンシェは初めまして

最初から最後まで驚きと技が光る料理の数々

どれも美味しくてお値打ち感がすごい

この内容でこの値段は破格かも

柔らかな接客が素晴らしい

駅近で普段使いにもデートにもおすすめ

リピ確定のお店

ごちそうさまでした♪

大阪 天ぷら...