Chuka Soba Kirimen Sohonten — Restaurant in Osaka

I have been waiting a long time to eat this ramen. I did not know it is popular, I only want to go because the ramen with an egg york is aesthetic pleasing to me.

I arrived 11:25, and they requires LINE to make a reservation, I don’t have LINE so I ask the staff lady for help. I got number 26.

Then we are waiting in line at the back alley. It smells bad here.

The total waiting time is 50mins, before I am asked to purchase my order thru the machine.

I get the Kiritama (noodle with just a raw egg) cold version ¥1000. And adding an order of fried chicken (karaage) plus middle size rice for ¥400. (May 2025)

Then it is some waiting until I get a seat, and finally food comes in next 10 mins.

It is very beautiful to look at, as the noodle laying orderly in the bowl, and the egg white is transparent while the egg york become the attention center. Really nicely done on the preparation. I am very satisfied.

The fried chicken and rice are hot, I like it.

The staff brought an English instruction on how to it. Basically is put some soy sauce (not too much) and mix the egg together to eat, if not enough taste then add more soy sauce.

I use chopstick to pick one noodle at a time and let it slide into my mouth. So amazing experience, it is slippery from the egg and I could taste the egg.

Noodle is chewy, just to my taste.

Chickin is good too, juicy inside although it is charred outside.

After finishing the noodle, I pour all the sauce on to my rice bowl and another dish is made, like a Japanese morning breakfast, adding raw egg and soy sauce into rice. It’s so good.

I really like my meal, and I enjoyed it. The price is acceptable. If only I don’t need to wait that long I would give it...

중화소바 키리멘은 오사카 주소역 근처에 위치한 츠케멘 현지인 맛집입니다. 평일이었지만, 점심시간에 방문해서 그런지 웨이팅 하시는 분들이 꽤 있었어요. 직원분께서 영어를 잘 하지 못해서 서로 번역기를 켜고 대화를 나눴습니다.

우선 츠케멘에 대해서 간단히 설명해드릴게요! 보통 면을 삶아 육수에 넣어서 내어놓는게 일본 라멘인데, 츠케멘은 삶은 면과 국물을 따로 내어놓는 것이 특징이에요! 직접 면을 육수에 찍어서 먹는 방식인데, 한마디로 찍어 먹는 라멘이라고 생각하시면 됩니다. '찍어서 먹는 면'이라는 뜻에서 츠케멘(つけ麺)이라는 이름이 붙은거랍니다.

중화소바 키리멘 메뉴판입니다. 메인 메뉴로는 키리타마, 츠케멘이 있고, 마제맨, 간장라멘, 카레라멘 등 여러 종류가 있습니다. 사이드로는 가라아게, 돼지고기덮밥, 마덮밥, 공기밥도 있었어요~ 저희는 키리타마, 츠케멘을 모두 차가운걸로 하나씩 주문했어요! 키리타마, 츠케멘 모두 면의 양을 기본 or 1.5배 중에 선택할 수 있습니다. (저희는 그 날 늦은 점심 첫 끼라 둘 다 1.5배의 양으로 골랐습니다.) 참고로 카드결제는 안되니, 꼭 현금으로 가져가셔야 합니다.

주문방법은 가게 내부에 있는 키오스크로 먹을 메뉴를 골라 식권을 출력한 후 직원분께 보여드려 대기표를 받습니다. 무작정 웨이팅 줄이 있다고 바로 뒤에 줄 서시면 안됩니다!!! 대기표에는 몇시몇분, 대기번호가 표시되어있는데 직원분께서 식권과 함께 수령 후 자리로 안내해주신답니다. 웨이팅은 약 10-15분정도 한 것 같아요~

매장 내부는 굉장히 작은 규모라서 다찌석이 전부입니다. 현지인들, 직장인분들이 혼밥하러 오시는 분들로 가득했어요~ 저희는 창가쪽에 하나있는 자리로 안내받았고, 들어올 때 식권을 건넸기 때문에 잠시 앉아서 목을 축이며 기다렸어요.

드디어 등장한 키리타마와 츠케멘입니다. 키리타마와 츠케멘 모두 납작하면서 쫄깃한 면발의 식감을 자랑하고 있어요! 키리타마는 담백한 맛으로 된 간장라멘인데, 위에 생노른자를 잘 섞어서 먹어주면 됩니다. 직원분께서 안내판과 어떤 한 소스통을 건네주셨는데, 맛을 좀 더 진하게 내고 싶을 때 뿌리라고 되어있어요~ 한 방울씩 뿌려서 먹어보니 따로 만든 간장소스이었고, 너무 많이 넣으면 확 짜서 못 먹으니 주의하세요!

츠케멘은 고소한 육수에 라멘을 한 입씩 찍어서 먹으면 됩니다. 고소함과 짭조름한 맛의 조화인데, 이거는 분명 한국에서 먹어본 맛은 아니라 직접 먹어봐야 압니다. 개인적으로는 츠케멘이 키리타마보다 더 먹을만했어요~

탱글하면서 쫄깃한 식감과 특색있는 맛을 보여주는 중화소바 키리멘. 키리타마는 짭조름하고, 츠케멘은 담백한 맛이라 개인 기호에 따라 호불호가 갈릴 듯 합니다. 그래도 일본 대표 라멘이라 하면 이치란, 킨류와 같은 체인점을 떠올릴 수 있는데, 새로운 라멘을 드셔보고 싶다면 한 번...

はいはーい、ラーメンの時間ですよ🍜

【ラーメン百名店Osaka】 《桐麺総本店 》 『桐玉冷やし中華（麺1.5玉）...