DuKKAh — Restaurant in Osaka

西天満、DukkAh✨

西天満にある北スペイン料理のお店。ミシュランビブクルマンです。一昨年に一度訪問しており、久々にまた美味しいスペイン料理が食べたくなり、ランチコース(4600円税込)で再訪しました😊

コース内容🍽️ ・前菜 ・バゲット&バター ・魚介料理 ・肉料理 ・米料理 ・デザート

ドリンク情報🍺 ・スペインビール(900円〜) ・スパークリング、赤、白(900円〜) ※税有無不明

以下料理レビュー❗️

⚫︎前菜 こちらの前菜は夜メニューから1品とのこと。訪問日はレブウェルトというスクランブルエッグ料理。初めて食べる料理でしたが、具材にポルチーニ茸が入っておりバターの香り、味とよく合いまろやかな味わいの前菜。

⚫︎魚介料理 太刀魚のスープ、太刀魚をすり潰したスープに太刀魚の身がたっぷりと入った非常に贅沢な品。 甲殻類入ってないのですが、甲殻類の味がするというびっくりする味わいのスープでした。非常に濃厚で濃厚で美味しい一皿！今回の個人的MVPでした😊

⚫︎肉料理 牛頬肉のカネロニ。ホワイトソースでグツグツと煮られた状態で出てきます。クリームは軽めで比較的あっさりとした味わい。頬肉はほろほろしており、カネロニにコクを添えていました。

⚫︎〆料理 フィデウアというバルセロナのショートパスタ料理。カネロニ後にパスタ？と思いましたがそこはご愛嬌。イカ墨のショートパスタでコクが抜群にあり非常に美味。具材にイカが入っているので魚介料理にも思える料理でした。

⚫︎デザート デザートはウォルチャータというバレンシアの飲み物のシャーベットとパウンドケーキです。ウォルチャータは初めて聞きましたが、調べてみると地下茎のエキスとのことでミルクっぽい味わいでした。まだまだ知らない食べ物が多く驚きでした。

飲み物はスペイン産のビール2種を頂きました。ワインもシャンパンもスペイン産のものを用意されており、お酒も合わせてスペイン料理を楽しむことができます🇪🇸

料理は全て非常に丁寧に作られています。おそらく忠実に現地の味を再現されているのだと思います。関西ではなかなかに珍しい正統派のスペイン料理です。

興味持たれた方はチェックしてみ...

We enjoyed excellent food, wine, and service at DuKKAh. The octopus pasta dish and the squab were very delicious. Thank you to the thoughtful chef and server for a...

大阪・福島のフランス料理店「ブザンソン」を皮切りにスペインバルなどで修行後に独立、関西近郊の肉と魚介・自然栽培の野菜をモダンスパニッシュ料理に仕立てるお店を、お洒落なお店が犇めく大阪・西天満にオープンしました。

魚介:淡路島・岩屋の漁師 茶葉:奈良の茶農家 野菜:神戸と淡路島の自然栽培のもの 使用する食材は、ほぼ関西産のこだわりです。

一枚板のカウンター、フルオープンのキッチン、ライブのように出来上がる料理を間近で楽しめますo(^o^)o

○ランチコース1500円

・安納芋と栗の冷製スープ トリュフオイル香る秋を感じるスープ🍁

・バケット...