Chi-Fu — Restaurant in Osaka

Thumbs up for their creativity and flavour. Came there as a family and we thoroughly enjoyed our dinner. Both the alcoholic and non-alcoholic pairing were on point. Food also came at a pace we enjoyed (not too slow). Pricing was also very decent for what we’re getting. Service was great. The waiter who served us was so kind, he gave my nephew an extra pastry in the end. Will come back on a...

今まで、中華料理では行きつけにしたいと思えるお店になかなか出会えなかったのですが、 ついに「見つけた！」と思わず心の中でガッツポーズをしました(笑)。

特に感動したのは、お料理とノンアルコールドリンクのペアリングが、絶妙だったことです。

ノンアルコールでのペアリングメニューを提供しているお店は増えていますが、 人工甘味料を使用していて食材の自然な味わいが打ち消されてしまっていたり、 また、いまいち料理との相性がチグハグだったりと、どうも自分の中では今までピンと来る物に出会えていませんでした。

ですが今回のペアリングはお見事！ 一見「タケノコ」と「オレンジジュース」なんていう「本当に合うの！？」と思ってしまいそうな組み合わせも有りましたが、 これが見事に料理とマッチしていて、とても驚かされました。

お料理を食べ終わり、まだ口の中に料理の味わいが残っている中で合わせたドリンクを口に含むと、 それまで食べていた料理とはまた違った新たな味わいが生まれ、香りが鼻からスッと抜けてゆきます。 その余韻だけで、まるでもう一品多く楽しめたかのようでした。

ペアリングで使用されたお茶は、兵庫県芦屋で人気の紅茶専門店ウーフさんのもの。 ウーフさんは、お茶の本質的な香りを追求されているお店で、なんと、香水や整髪料を使用しているお客様の喫茶のご利用をお断りしているお店です。 またホームページには 「人工的な香料などに頼らず出来るだけ天然の素材を活かしたオリジナルティーの開発をしております。」との記載が有ります。

そんな非常に繊細なお茶とのマリアージュが成り立つ、いうことは、 こちらのお料理の旨味が、いかに繊細なものであるかを物語っていると感じました。

シンプルだけど、しみじみと味わい深い。

美しいけど、変に華美過ぎない。

面白いけど、パンチがあり過ぎない。

そんな、【調和】を感じられるお料理が大好きな自分にとって、 こちらの中華料理は、かなり理想に近いものでした。

ただ、2018年の5月上旬〜6月中旬まで、店内の改装があり、 その後は少しメニューの内容が、中華料理からフレンチ寄りにシフトする予定との事です。

ですので、もしかしたら今後は中華料理ではなく、よりフュージョンとしての要素が強くなるかもしれません。

いずれにせよ、また必ず訪問しようと思います...

年齢がひと回りずつ異なるビジネス仲間の男3人個室で利用させていただきました。

シェフ、ソムリエの方が丁寧にご挨拶していただいて、フルコースをご馳走になりました。

メニューのしかけもとても凝ってらっしゃって、最後にちょっとしたサプライズの落ちを演出してくれます。

前菜からメイン、デザートまで本当にどれも独創的で、食材、香辛料の組み合わせなどちょっとしたバランスでネガティブな味わいになりそうなところをとても繊細絶妙に美味しく料理としてまとめ上げてらっしゃいます。 本当に美味しいし、ビジネスでも、デートでも、友人とでも会話は二の次で料理で豊かな時間にしてもらえるので、どういう場面でも行きたくなりそうです。

名物のちまきもおいしいんですよ。デザートのフィナンシェもやばいです！ 個室も程よい広さとインテリアの雰囲気です。

ま...