Nishinakajima Koryumasu — Restaurant in Osaka

大阪出張で軽めにお好み焼き屋で一杯やったんだけど、軽すぎてちょっと小腹が減ったままホテルにチェックイン。このままじゃ夜、腹減るかな？と思い、ちょっとホテルを出て何処かないか探してみようと思い、念のためホテルの方に近くに美味しいラーメン屋さんがないか聞いて、教えてもらったお店に向かっている途中、小道に入ったところに薄明かりが灯っていて何やらお店のよう。小料理屋のような佇まいだけど、よく見ると店先の提灯に「ラーメン」と書いてある。アレ？教えてもらったお店ここだっけ？なんて思いながら近づいてみてお店の名前を見てみると「光龍益」と書いてあって読めないけど、教えてもらったお店と違うよう。もう２１時近いこともあり、ここでもいいか、なんて思って念のために食べログで調べてみると、なんか評価高いじゃない！ということで入ってみることに。 お店を入ってすぐ右手に小さな券売機があって、ラーメンとつけ麺のそれぞれ普通と大盛りがあるだけのシンプルなラインナップ。迷わず、ラーメン普通盛りを選んでカウンターの中にいる女性の方に渡して、カウンター席に。 店内には海外のポップスが静かに流れていて、若いカップルが一組。お店の中は木目の濃いブラウンのカラーリングで広めに厨房がとってあるけど外観と同様、一見するとラーメン屋には見えない。だけど、小料理屋のような外観と異なり、店内は逆にカフェのようにも見えるオシャレな雰囲気。お水を入れるグラスも陶器のような柔らかい色の白いコップ。こんなところにもオシャレさを感じます。 厨房には若いご主人が忙しくチャーシューを切っている。先ほどの女性は奥様なのかな？スープを入れる前のラーメン丼に、一つづつお湯をいれて温めて、そのお湯を捨ててからスープと麺を入れている。丁寧に作っている様子が分かる。 そんな様子を眺めていると、５分程でラーメン着丼。淡いスープの水面にローストされた赤い肉がアクセントで光ってます。見ただけで分かる美味しい水面。 まずスープを啜ると、とんこつベースで濃厚だけどしつこくなく、それでいて柔らかい甘み。ラーメンのスープというよりポタージュのなような濃厚で柔らかい味わい。これはこれまでに味わったことのないようなスープで、とても旨い！ 次に麺を。面を麺は細麺でやや硬め、多分食べているうちにちょうど良い硬さになることを計算しての麺茹で。麺にはしっかりとした味が感じられて麺だけでも美味しい。 そして、いよいよチャーシュー。違う３種類のチャーシューが水面に姿を現しています。そのチャーシューは、それぞれ違う味わい。豚ロースは柔らかく全体に均一に味が染み渡っている。次は豚かた？は肉の食感が美味しい。そういえば、チャーシューはさっき見ていた時、鍋で煮込んでいたのを取り出していたように見えたけど、チャーシューの味付けがとてもこのスープに合っている。そして一番目を引く、赤いチャーシューと思ったのは、鴨ローストか？ローストの香りがポタージュのようなこのスープにとてもあっていて凄く美味しい！これは凄いお店かも知れない！ メンマはこりこりしていて歯ごたえが良く、水面に浮かんだネギと糸唐辛子が甘く濃厚なスープにいいアクセントになっている。 お好み焼きを食べた後のラーメンだったのにこんなに旨いなんて、これは偶然見つけたとはいえ、出会えて良かったと思える一杯。大変満足感が高い。 食べているうちに、ご主人が暖簾を終いだして、あの時このお店を発見 してなかったら、辿り着けなかった一杯だったのか、となんだか感慨深げに感じました。 次の大阪出張でも再訪は決定的で...

2020年6月 大阪市淀川区の光龍益さんへ。

会社帰りに無性にここのラーメンが食べたくなって途中下車。

前回食べた記録を見ると4ヶ月前。同様に無性に食べたくなってと、、、www 4ヶ月に一度は食べたくなるラーメン！

豚皮と鶏から取られたトロミのあるまったりしたスープ。

それに低加水の細い麺が非常に合います。

店員さんにお願いしてニンニクをもらいます。小皿に入った潰したてのニンニク！

丼の端に投入してあまり混ぜずに麺をそのあたりに潜らせて頂きます。 強烈なインパクト！ ニンニク合います！

食べた後のニンニク臭が凄いww

ご馳走様でした！ ———————————- 2021年12月 大阪市淀川区西中島の名店「西中島...

今回お伺いしたのは、淀川区西中島にある［西中島 光龍益］さん

新大阪駅や阪急南方駅、大阪メトロ御堂筋線西中島南方駅からもアクセスの良い場所の細い通りにひっそりとあります。

パッと見た感じ小料理屋や料亭のような落ち着いた入り口ですが、提灯には"つけ麺"の文字✨

引き戸を開けて入店すると、店内はカウンター席とテーブル席があります。 木がふんだんに使われていて、温かみのある店内がとても落ち着きますね～

しっとりとBGMが流れていて雰囲気抜群🥰 店内入り口右手側にある券売機で食券を購入してから着席しましょう

メニューは潔く『ラーメン』か『つけ麺』のみ この日はメニューが絞られており、『つけ麺』のみの提供でしたが 券売機上部の文言に目を引かれ即決！！ 100円玉を用意しました。 今回頂いたのはこちら💁‍♂️

🔶『つけ麺』950円 『泡』100円 あわあわのつけ汁に、鰹節が乗った麺の器が着丼です。 トッピングはチャーシュー、梅干し、メンマ、カットレモン、ネギ、鰹節など 早速頂きましょう‼️

🔸麺 まずは何もつけずに麺をそのまま食べてみます モッチリとした食感の太麺で食べ応えがあり、麺の風味がしっかりしていますね～ 添えられたカットレモン🍋は、途中から味変で使うと爽やかさとサッパリ感が増します。

🔸つけ汁 豚皮(とんぴ)と鶏から作られた、とろりとした舌触りの濃厚なスープ 泡立てられてフワフワとクリーミーで軽やかな口当たりが絶妙～😋 麺にもしっかり絡んで極上のコクと旨味を感じる事が出来ます。 因みにこの"泡"のオプションは夜限定で行っておられるとの事でした。

🔸チャーシュー 大ぶりのチャーシューはつけ汁の中に浸かっています しっとりと柔らかくて歯応えも良く、肉の旨味を存分に楽しめます。

🔸おろしニンニク 匂いを気にしないといけない方にはオススメ出来ませんが おろしニンニクを入れると一層スープの美味しさが増して最高ですよ😍

並で注文しましたが、あまりに美味しくてあっと言う間に食べ終えてしまったので 大盛にしておけば良かったな～😅

光龍益さんは桜ノ宮に本店があり、そちらはお父様が経営しておられ こちらのお店は息子さんたちがやっておられるとの事 本店はまだ未訪麺なのでそちらにも行ってみたいです

是非是非、まろやかでクリーミーな一杯を食べに行ってみて下さいね✋

帰り際にご挨拶させて頂いて、NO NOODLE,NO...