Sanrinsha — Restaurant in Osaka

はいはーい、ラーメンの時間ですよ🍜

《麺to飯三輪車 》 『ブラックヌードル＋半チャンセット 1,100円』

《塩元帥》と聞けば、ラーメン好きならまず知ってるであろう、無化調＆自家製麺がウリの塩ラーメンチェーン店。 その創業店（塩元帥グループ一号店）である《総大醤》の暖簾分け店が天六にあると聞いて訪問。 お店の名は《麺to飯 三輪車》さん。 お昼時に入店すると、たまたま空きがあり即入店！ 注文は『ブラックヌードル＋半チャンセット』。あまりサイドメニューを食べないんですが、やはり屋号が《麺to飯》ということでセットメニューへの力の入れ方が半端ないもので(笑) しかも総大醤といえば焼飯が絶品なのは周知の事実！ならば頼まんとねー！ しばらく待って着丼〜🍜

【ビジュアル】 ブラックヌードルの名の如く真っ黒なスープ！ 丼を覆うような大判のレアチャーシューがまた目を引きます！

【スープ】 まずはそのブラックスープを… んまっ！！！！ 鶏と魚介をベースにかめびし醤油を使用したというスープは、出汁の旨さが引き立ったやや甘めの味わい。醤油へのこだわりが強く感じられます。たしかにこれにはブラックペッパーが合いますね。

【麺】 麺は中太ストレート麺。もちもちとした食感で噛み締める度に小麦の風味が口に広がります。

【トッピング】 大判のレアチャーシューは肉感しっかりしており、振りかけられたブラックペッパーが一段と旨味を引き立ててくれます。

【サイドメニュー】 やはりここのウリはご飯もの。 焼飯はラーメンとはがらりと変わって ほんのりとバターの風味感じる塩バターの味付け。 後で知ったけど、この塩バター味の焼飯に合わせるラーメンを考えブラックラーメンになったとか。（違ってたらすいませんw）

いやー、美味しかった！ ご馳走さまでした。😋

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【店名】麺to飯...

『ブラックヌードル + 半チャン』1,100円

※ほんの～り塩バター焼飯

都島通の北側エリア、天満橋筋沿いにあるお店

「醤油ラーメン1本勝負」の看板が掲げられたコチラは、『塩元帥』グループの人気醤油ラーメン店『総大醤』さんの新ブランド✨

こちらのお店の特徴は【ラーメンとゴハンの組み合わせ】が楽しめるところ

ラーメンは１種類のみ❗️

そして組み合わせるゴハンは５種類‼️(白ライスも含めたら6種類)

もちろんラーメン単品のみでの注文もできますよっ☺️

カウンター8席のみの清潔感のあるコンパクトな店内はキッチンとの距離も近く、臨場感が楽しめる作りに

2階は「スープ・仕込み・研究所」とされています😚

鶏と魚介から出汁をとり、4年間熟成させた「再仕込み醤油」を合わせた真っ黒なスープと茶色く染まった麺が特徴的な1杯

スープは見た目ほど辛くはなく、スッキリとしていて、ご飯に絶対合う味！そんな逸品😁

麺は中太ストレートで、もちもち食感が楽しめるスープに絡みまくる自家製麺

器一面に広がる超大判のチャーシューは、しっとりとしていて食べ応えも充分！

これが3枚も入っていて大盤振る舞いじゃ～😆

ザックリと切られたネギと太めメンマもこの濃口醤油スープにベストマッチ！

塩バターで味付けされたチャーハンも、キリッとした味のスープとの相性抜群で、クセになるパラパラ系😍

チャーハンが看板メニューですが、他のご飯たちも気になりまくる個性的なラインナップですね～♬

ゴハンを満喫できるラーメン✨

ごちそうさまでした。

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住所 : 大阪市北区国分寺1-4-15

営業 : 11:00～15:00

定休 : 火曜日

P 無 : 近隣最安価格40分200円

最寄 :...

ブラックラーメンと炒飯のセット（1400円）を頂きました。

日曜の昼一時、ほぼ満席。去年の冬に比べるとやはり値上げされてますが、昨今の物価高を考えるとやむなしですね。品質下げられるよりよっぽどマシです。

さて久しぶりに頂きましたが、やはり心地良いほどの醤油感を味わえます。これだけ濃い醤油に関わらず、塩っぱくないのがまた凄い。 海外の人は日本の塩味キツメが苦手な人も多いのですが、ここなら醤油感を塩辛くなく味わってもらえるのではと思います。

具は穂先メンマとチャーシュー、どちらも洗練されたもので美味しいです。

因みにチャーハンは「ほんのり塩バター」というネーミングでしたが、正に名前の通りで、バターがほんのり香って良い風味を出してるのはとても良いです。意外とこちらもマストなのかも。

※以下は2023年2月の投稿※ ブラックヌードルの平日ご飯セット（850円）を頂きました。

土曜の11時、開店とほぼ同時ですが私で満席。ギリセーフです。

麺メニューはブラックヌードル一択で、チャーハンやミニ丼が４種。 煮卵やチャーシューの追加はトッピング扱いですので注文時は注意。

さてラーメンですが、かなり濃い目の正統醤油ラーメンです。総大醤系列でかなり似た味。ただこちらはより醤油一本感が強く、余分なものはほとんどなし。 麺もスープによく馴染んでおり、美味しく食べられます。

ただ個人的には直球ラーメンすぎて少し物足りない。美味しいのだけど味変もないので途中で飽きてしまいます。

それでも他のお客さんはとても満足感高そうですし、濃口の醤油ラーメンが好きな方な...