うなぎのしゃぶしゃぶ最高でした❗️リピート決定です‼️

今回の注文は鰻たっぷりコース 付け合わせ3品 お造り うなぎのしゃぶしゃぶ 雑炊セット

つけタレに一枚つけただけで脂が光っています。これだけのうなぎを煮たら雑炊が美味しいのも容易に想像できます。

想像していたしゃぶ、しゃぶではなかったです。つくってくれた方によるとグツグツに煮こまないでじっくり鰻の花が咲くまで待つそうです。煮れば煮るほど柔らかくそうです。うなぎの場合煮込んでも硬くならず、柔らかくなるため、鍋とは相性の良い食材とのことでした。

うなぎはぽん酢かわさびで食べます。個人的にはわさび派です。かりふわのうな重(静岡県伊東市)もわさびで合わせますし…味変で自家製ぽん酢を利用しました。うなぎは柔らかく美味しいです。最高です❗️

うなぎの出汁から作った雑炊間違い無ないです。ご飯の量も調整できるようで多めに欲しい時ははじめに伝えれば対応していただけるようです。この雑炊ならもっと楽しみたいので次回は多めで注文します。

2024/2/6 三度目来店

安くないそれなりのお店だと思っていますので厳しい表現になります。

ドアを開けると正面には店主がいます。いつもは礼節を重んじているように気持ち良い挨拶をいただけるのですが、今回初めて、作業をしたまま、頭を一度も上げずに挨拶をされました…？？？そのまま2階に通されましたが…いつもの店主とは違い、強い違和感を感じました。

席で10分くらい待っているといきなりコースの料理が出されました。一品目は汁物です…まだ飲み物のオーダーすら取られておらず、キョトン状態…乾杯もしていないのに汁物…飲み物が来た頃には汁物は当然冷めています。

ちなみに私たちはオープン１７時の一番初めの客でした。他には客はいません。

なんか嫌な雰囲気がありましたが、 …更に興醒めなサービスが始まりました。 会話を遮る接客、お皿などを置くときの所作や音、食器やレンゲは手でべったり運ぶ、お盆くらいないのかい？とにかく雑、ほんと雑。 こちらが食している時に空いている皿を取りに来る、しかも食べている上から皿を取る、食を中断させて皿を下げさせる、もっと周りを見て、客の立場で自分たちの仕事をしないとダメでしょう…追加のぽん酢はタイミングよく出てこない、早く片付けてとっとと終わらせようとしているのか、落ち着いて食べることができず、最悪な時間でした。

極め付けは、最後の雑炊時におきました。最初の一杯は雑炊をよそってくれるのですが、器にレンゲを入れたままよそう…さすがに呆れてしまいバイトの女性には下がってもらいました。

3人中２人がサービス業にはそぐわない方でした。これは経営者の問題です。店主の最初の挨拶に表れているのかもしれません。結果論ですが…

雑炊を食べることも嫌になるくらい…デザートもお断りしました。しかも代金は3人で３万円超え…

うなぎを食べてひとり１万円、決して安い金額ではないです。店の対応が明らかにおかしく、質が落ちています。これならわざわざ食べに来ません。他にも選択肢はありますから。

それなりの金額を取るならバイト教育くらいした方が良いです。少なくとも食事中の雰囲気を壊さないで欲しい。客の立場で物事を考えないで店の利益ばかり追求しているように感じ非常に残念でした。

もし行かれるなら2階席は避けた方が良いです。予約必須の店なので予約時には一階をお願いした方が良さそうです。1階ならおすすめできます。2階は店主などベテランの目がないのでかなりいい加減のように感じます。

盛り付けやデモをするなら丁寧にきっちりと❗️雑な客対応は即退場です‼️

コロナ後の人材の確保、各種値上げ、質の低下、経営の難しさ伝わります。 期待していた分非常に残念でした。