TOKYO BUTA CLUB — Restaurant in Sagamihara

【初回】【2回目】追加 平日14時頃初訪問。 先客はカウンターに5人、テーブルに3人。

看板メニューと思われる えびつけめん850円と シュリンプ丼500円を注文。

10分ほどお待ちください、と店員さんに言われましたが、それ程待たず出てきました。7分30秒くらいかな。

えびつけめんはつけ汁が濃厚で、エビ好きにたまらない味。滑らかな太麺がつけ汁に合ってます。

濃い味わいなので、麺をつゆに3分の2くらいつけて食べると私には丁度良かった。麺に乗ってる鶏肉も柔らかく美味しかったです。

つけ汁は最後に少し残しておくと、ポットに入った「スープ割り（レモンの入った、スープ？お湯？）」があり、これで割ると食後美味しいエビスープが楽しめました（開店サービスだったのかも）。

このスープで熱いラーメンもあるといいなとも思いました。（つけ麺ではなくなるけど）寒い季節に流行りそう。

シュリンプ丼の方はパクチーや生卵（卵黄が乗ってます）が苦手な人は好みが分かれるかもしれません。テーブルの上にある専用のレモン汁を回しかけると東南アジアで食べたシーフードを思い出す味で気に入りました。丸まった大きなエビが5～6匹入ってます。

以前、ここにあったお店とは別な経営母体とのこと。確かに異なるタイプのラーメン（正確にはつけ麺）で、えびくらぶさんの方が圧倒的にインパクトがあり美味しかったです。

男性店長さんが人好きする方で話しやすく、美人店員さんの丁寧な接客も印象的。食べてる間に赤ちゃん連れの御夫婦が入店されたり店内は明るい雰囲気です。１つだけ、店頭にメニューや値段が出てないのは不思議。開店してまだ日が浅いからかな。

営業時間は午前11時から深夜零時まで（ボーノのHP）。

深夜まで開いてるのは客にとって有り難いながら、店長一人の厨房体制だとしたら、長く繁盛する為にもお身体ご自愛願いたく。

券売機は千円まで。五千円と一万円はお願いすると千円札に両替してくれますが、予め千円札を用意していくと良いと思います。

余談ですがエビをあしらったオリジナルのランチョンマットが可愛い。

【2回目】 前回から間をあけず週末昼過ぎ2回目の訪問。

店頭にメニューと値段を書いた看板が出てました。これなら初めての人も安心。

えび辛つけめん900円を初注文。 8分くらいで到着。

麺に一味がまぶしてあって色が違う。 それだけを数本食べたら結構辛い。

つけ汁には赤いラー油が入ってる。 混ぜたつけ汁だけを飲むと香ばしい風味があって美味しい。

googleで、他の方による「つけ汁が苦い」というコメントを読み、慎重に味見したのですが、苦さは感じずむしろ甘い。その時だけ苦かったのでしょうか。毎日味は改善してると言う店長の発言をネットでは見ました。

つけ汁をつけて麺を食べると、プレーンと違い辛さ故、食べるのに時間が掛かりました。一気に食べられない辛さ。額に汗。

食後スープ割りしたスープは前回のプレーンとは違う美味しさがありました。

ps

今回男性店員さんが一人で配膳に奮闘。

気になったのは、店内の構造上、カウンター内が配膳通路だけになってる点。

店員さんが、奥の厨房に引っ込んでしまうと、食べ終えた客が「ごちそうさま」と言って退店しても気づかず、客がドアの外に出る開閉ベルが鳴ってから、慌てて「ありがとうございましたー」と、それも絶対その客には聞こえない声で追っかける場面が、私がいる間だけで3回ありました。

マンパワーとレイアウトの問題ですから難しいとは思いますが、カウンター内に最低一人は常駐できた方が客側としてはいい。

あのスモジさえ、店長は兎も角（笑）他の店員は、客が退店する際、かならず「ありがとうございましたー」と声掛けしてます。

客の「ごちそうさま」は「ご馳走でした。ありがとうございます。美味しかったです」と言う気持ちの表れです。

結果として無反応で返されるとさみしい。帰り際、男性店員さんにはチラッと話したら、店員さんもこの問題には困ってる様でした。

人それぞれの価値観ではありますが、食事処は、店と客の、ちょっとしたコミュニケーションの場になり得る空間であっても欲しいので、改善期待します。

つけ麺は美...

2023/10/17...

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