つけ麺 蕾 本家 — Restaurant in Saitama

大宮で啜ったー👊 今年の春先まで週２ペースで通っていた東口の蕾本家🍜 間違いなく私の𝑵𝑶₁です✨️ あ、ラーショ大宮東口もだけど笑

転勤後は行く機会がなかったけど久しぶりに訪麺してきました♪

入るやいなや券売機が新しくなっとる✨️しかも発券は全てキャッシュレス決済という最先端⤴︎︎︎ 改刷対応するぐらいならいっその事キャッシュレスにしたろかーって事だったのかなw時代だねぇ⤴︎︎︎ そして各メニュー軒並み値上げが行われとる…これも仕方ないね😭 私は追い鰹中華そばを毎回食べるのですが最後に食べた時は800円で並も大盛も同額だった気がするんです。今は大盛食べようと思ったら1100円ですわ😅 300円の値上げは流石に悩む笑

結局、追い鰹中華そば並(980円)、海苔トッピング(150円)、味変用に辛味(50円)をポチッ👍🏻 あ、1180円なら特性追い鰹中華そばと同額だったわ。特製なら海苔と味玉だったか…🤔

相変わらず味は抜群⤴︎︎︎デフォで謎の葉っぱみたいなのがナイスオンしてるのが前とは変わったね✨️ スープを完飲しフィニッシュ👊 (*`ڡ´●)ﾍﾟﾛﾘﾝﾁｮ

また機会があったら行こーっと♪

2024.12.6 〆の1杯！ 毎度のいづみや本店で軽く引っ掛けたあと50年来の旧友であるバルタン氏と共に蕾本家で啜る。 夏以来の訪麺となりました。 春先までは大宮勤務で会社からすぐだったこともあり週二で通ってたんだよなぁー。 前回の訪問でキャッシュレス店舗になった事や価格がボチボチ上がったことは認識済みだったけど、私のド定番である追い鰹中華そばが800円(大盛同額)から980円へ。大盛に至っては1100円と300円UPってのはこのご時世では仕方のないことなんだと思う。 マストの辛味も30円から50円にさりげなく値上がりしてるけど率からすると1番値上がりしたことになるね笑 なんて事をほろ酔いで考えているうちに追い鰹中華そばが着丼。 やっぱこれだね⤴︎︎︎私の大好きトップ5には間違いなく入る逸品✨️

実に美味い♪ (*`ڡ´●)ﾍﾟﾛﾘﾝﾁｮ

〆で啜るのやめられないわ👊ｳｫｰ

2024.12.18 昨晩は大宮で〆 比較的早い時間から都内で飲み地元へ帰ってからやっちった👊ｳｫｰ

毎度の蕾本家で煮干し中華そば✨️ 追い鰹中華そばオンリーの私なので実に久しぶりのトライです。 辛味をポチッとした気でいたんだけどあぶらを押してたみたい。

実はあぶら(50円)って頼んだことなかったです。数え切れないほど来てるけど知らなかったかもw

あぶら単体で食べてみると何だこれってなるんだけど(あぶらだからね笑)、いざスープに溶かしていくと凄く美味い！スープ本来の味を壊すことなく1段階上の深みを与えてくれる感じなので味変という言葉は適切でない気もする。 追い鰹中華そばに辛味を入れた時も同じ事を感じるんだよなぁ⤴︎︎︎ すごく研究されてるんだと思う。

あぶらはそこそこ量があってビビりながら投入しがちだけどオールインして大丈夫ですね✋ むしろした方がいいと思う♪ (*`ڡ´●)ﾍﾟﾛﾘﾝﾁｮ

毎日〆ラーメンしちゃってせっかく減った体重が絶賛リバウンド中です...

あはーーん❣️煮干しの濃さに悶絶♡

初大宮！めっちゃ街！にぎわいすごーー

・濃厚煮干しつけ麺（大） 程なくして配膳されたつけ麺の大皿と、黒光りするスープ鉢✨️✨️✨️ 麺は自家製と思しき中太ストレート、艶やかでしなやか✨️✨️量も圧巻。大盛りといっても、その一山は“丘”というより“岬”⛰️(ˊᗜˋ)/ﾔｯﾎｰ.･‪‪ スープの表層には煮干しの銀粉が煌めき、動物系のコラーゲンとともに、見るからに爆発的な旨味をムラムラと感じる✨️

まずは麺を一本、何もつけずに✨️✨️ 噛むと弾力、そして小麦の甘みがじわり♡これだけでも充分に完成された味わい✨️✨️

レンゲでスープをひと掬い✨️ ――重い！ この粘度は、まるでポタージュか、いや、もはや煮干しの権化やわ✨️✨️ ひと口、啜る✨️ あはーーーーーん❣️ 煮干しの鉄槌が口腔を打ちぬくｽﾞｷｭ(♡~♡)ｰﾝ 不快なエグみはなく、むしろ豊穣✨️✨️豚骨と鶏の下旨味があるからこその円やかさ✨️濃厚、しかしクドくない。まさに濃厚の最適解！！

麺を絡め、豪快にすする✨️ ずぞぞぞぞっ！！！ 麺がスープをまとい、噛むごとに煮干しのコクと香ばしさが弾け、最後にふっと小麦の甘みが抜けていく✨️✨️✨️

旨っ♡♡

チャーシューはトロっと崩れる煮豚系。表面を軽く炙ってあり、香ばしさが脂の甘みを一段引き立てる。口中の煮干しと邂逅し、これまた旨い✨️ メンマはシャクっとした細身タイプ、丁寧に味がしみており、濃厚なスープの合間に挟むと見事なハシヤスメ✨️

今回は海苔とメンマを追加トッピング✨️海苔の風味とメンマの食感が最後まで楽しめる✨️✨️ 後半レモンを絞ってズズリズり 濃厚さに爽やかプラスでこれもいいなぁーー✨️ 煮干しの余韻を穏やかに味わいながら、しばし放心状態✨️✨️

「濃厚煮干し」とは、“濃さ”ではない“深さ”だ！！ この一杯には、その深さがある。ズシンと、骨に染みるほどに✨️✨️あーうまかったーー LilouとHappyを✨️ ご...

2025年5月14日（水） 夜遅かったこともあり選択肢が限られてた。 そんな時は蕾！

21時でも、9割程の客。

濃厚煮干しつけ麺大盛@1,100円 たまねぎ@100円

つい大盛にしてしまった・・・

旨いのでペロッと食べられちゃうのがいけないわな。

2024年4月25日（木） 濃厚煮干しつけ麺@950円 味玉@150円 玉ねぎ@100円

この日はシンプルに。 麺も並にして食べすぎないように。

安定の旨さ！ 結局、スープ割して完飲してしまった・・・

2023年2月21日（火） 久しぶりの蕾。 迷った時の蕾。 この日も何食べるか決まらずに蕾へ。

結構寒かったので、つけ麺ではなくラーメンをと思って 券売機見たら、売り切れランプ点灯中。 そんな中から、「塩つけ麺」こんなんあったっけ？ 試しにぽちっと。＆特製に。

塩つけ麺@950円 特製トッピング@300円

味は、美味しい。でもやっぱり蕾は濃厚な方が美味しいや。 麺は、変わらず旨し。

2021年12月9日（木） 久しぶりの蕾。

安定のお店。

この日は、 濃厚煮干しつけ麺@880円 味玉@120円 玉ねぎ@100円

あー旨い。 麺も旨い。 スープも旨い。 ばっちり！

2020年4月23日(木) コロナの中やむに已まれずで大宮へ。 21時過ぎ。 電車に乗る前に空腹を満たしたいけど、多くの店が早じまい。 でも、蕾はやっていた！！！

濃厚煮干しつけ麺並盛＠880円に、 トッピング味玉＠120円、たまねぎ＠100円 久しぶりの濃厚煮干し やっぱり蕾は旨いねー

スープだけでなく、麺がまた旨い！

2019年1月17日(木) 二年ぶりの訪問。 特製煮干し中華そば

本家はつけ麺推しの店だけど、飲んだ後の〆なので、 つけ麺ではなく、中華そばを。

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