Kissui — Restaurant in Saitama

以前、法事で初めて利用させて頂きましたが、結論から言えば、料理は美味しかったですが、サービス、CSの観点からすると最低でした。 とにかく強気で、客に対する敬意はもちろん謙虚な姿勢は微塵も感じられませんでした。 真夏の酷暑の日にランチで伺いましたが、店の駐車場は8台分？しかなく、我々が停められるスペースは確保されておらず、店に聞くと駅前の有料駐車場に自分たちで行って停めて、そこから歩いて来いと言われました。 我々は利用する3ヶ月近く前に8名で個室を予約していて、店側からは電車で来るのかクルマで来るのかも聞かれず、こちらはお店がどんな形態なのかも分からないので、店側からの確認も無いままでした。 通常なら何で来るかを聞かれ、クルマでいらっしゃるなら何台分ご用意しておきます、等ご案内頂けるのでしょうが、何も聞かれず確認もされませんでした。 聞かなかった我々が悪いと言うのかも知れませんね。 店の駐車場には停める所もなく、猛烈な暑さの中を駅前から歩いて来ざるを得ず、高齢者もいるのに、あまりの無神経さに呆れました。 店側の主張は、いっぱいな時は皆にそうしてもらっているから、と物凄く強気で無碍なく言われたことには、甚だ閉口しました。 料理は美味しかったのに、お客様の視点に立っていない姿勢は最低だと思います。 他の方のクチコミにもありましたが、客対応には大いに問題あり、だと感じました。 多分、我々も当日行ってクルマを普通に停められて、普通に食事を出来て帰れたら、こんなことになっていなかったと思います。 全てはクルマを停められなかったことに起因しますが、店側は味に自信があるのでしょうから、それ以外のこと、特に接客、顧客サービスが疎かになって、力を入れていないのだろうと想像します。 料理の上げ下げのタイミングもまちまちで一貫性がなく、間合いが悪かったです。 支払いの時に貯まりかねて、文句を言いましたが、店主はその時は謝っていましたが、気持ちが入っていないのは明らかで、不服そうな表情でした。 だからと言って、我々が退店する時に玄関外まで出てきて、頭を下げながら最後まで見送るという（謝罪の仕方の基本）ことなど全くなく、店主が店内で頭をちょこんと下げて、スミマセンでした、というだけで、我々には真摯な姿勢は全くもって伝わりませんでした。 もちろん有料駐車場の代金も店側が負担することなく、我々の自腹でした。 せっかく料理が美味しいのに、残念ですね～ 全てが台無しでした。 我々出席した全員が不快な思いをして、店を後にする結果となり、残念な終わり方でした。 現代の飲食店で、味はもちろん、接客は次に大切なポイントを蔑ろにしているのは、悲しいことです。 ワタクシも30年以上接客に携わる仕事をしてきたので、痛切に感じますが、良い商品を提供するだけでなく、ベストなサービスがそれに付帯することでお客様は満足をするということが蔑ろにされているのは悲しいことです。 店主は料理の腕は修行した店できっちり修得されたのでしょうが、客を大切にするということは学ばれてこなかったんだろうな、と感じました。 次の利...

父の一周忌法要の後、皆で食事をするためにお店をネットでいろいろ探していて、お料理の内容と店構え、アクセスなどを総合してこちらのお店に決めました。利用日の3カ月近く前のことです。 会席料理を8名分、個室にて予約をしました。 当日行ってみると、店の前にある駐車場が全て埋まっていました。他にあるのかと思い周りを見回しましたがありません。ウソでしょと思いながら店にはいり「駐車場がいっぱいで停められないんですけど」と言うと、「いっぱいの時は近くのコインパーキングに停めてもらってるんですよ」 はあー？なにそれ？ 「だいぶ前から予約してるんですけど空いてないんですか？」と言っても、 「皆さんそうしていただいてるんで。」と謝るわけでもなく当たり前のように言われました。 頭にきて、よほどキャンセルしようかとも思いましたが、かといって行くあてもないし私一人だけじゃないしで、怒り心頭のまま従わざるを得ませんでした。 と言っても初めて来る場所。どこにコインパーキングがあるのかなんて知らない。「どこにあるんですか？」「駅前にあるのでそこに停めてください」と。 言う通りにそこまでまた車を走らせ、店までくそ暑い中を歩きました。 店に入り席につき、家族も皆、おかしくない？と怒っていましたが、お店側からは一言もすみませんとかはなく、ただバツが悪そうに給仕の女性が食事を運んでいました。 お店のホームページには駐車場のことはなにも記載がありません。食べログのほうには駐車場ありと載っています。こちらは会席料理を複数人で予約しているわけだから、その時点で車で来るのかと予想がつくはずです。こちらとしてはまさか停められないなんて思いもしません。3カ月近くも前から何日の何時でと予約してるのだから、その時間帯に車を停められるように空けておいてほしかったです。なんでそのあとの人が停められて私たちが停められないのか？酷暑の中を歩かされ、しかも駐車場代まで余分にかかって、納得がいきません。 そのあとのフォローがあれば多少は気持ちも和らぎましたが、お詫びに何か一品サービスするとか、駐車場代出しますとか、なんにもなくこのまま逃げ切ろうという様子だったので、たまりかね、最後に主人が文句を言いました。もうその時間は他のお客様もほぼいなかったので。 でもお店の主人は言い訳をし、すみませんとは言ってましたが、たいして悪いと思ってないようでした。その証拠に、もうピークは終わってるはずなのにお見送りもなかったです。 せっかく食事はおいしかったのにがっかりでした。予約した私の面目もつぶれました。父の一周忌が...

【価格】 コスパは非常に良いと思います。インフレの世の中で頑張られている店と思います。

【テイスト】 季節感があり全体的には美味しいです。

輪郭が明確な塩味を感じる料理、仕事は下処理から丁寧でした。　自分には使われている醤油の醸香が強めでしたが、関東在住の方には寧ろ好まれるかもしれません。　良い意味では個性になっています。　千葉県外房よりのテイストかな？

料亭の味と言うより、割烹に近い。酒と合わせる前提の料理と思います。　料理人が本来表現したい味と言うより、地域のニーズに合わせ、料理人が客層に寄り添った味ではなかろか。恐らく提供している料理よりも、もっと上のレベルを提供する腕はあると思います。

【サービス】 食事の進行具合をみて、厨房と連携が取れています。　もう少し遅めのサーブの方が提供したい温度で食して頂けるのではなかろうか。　その方が店の雰囲気と相性良い気がします。

【雰囲気】 落ち着けます。　但し、テーブル席は隣接する席の客層次第。

【再来店するか？】 する。　させて頂きます。

【お店へのお願い】 以下、重箱の隅を突く事になります。　良い店であるのは変わりありません。

御膳物の最後の蕎麦は、些か疑問に残ります。　デザート以外では最後の品になりますので質が一段下がった印象が残ってしまいます。白飯、汁物、香の物を選べた方が良いと思います。　オペレーションやコスト絡みになりますので無理にとは言いませんけど。

今後も引き続き頑張って皆様に幸せを届けて下さい。

【レビュー人のプロフ】 50代男性、転勤族で単身赴任歴も長い事から、食べ歩きと料理するのが趣味です。　転勤先で海釣りを始め、当時近所の割烹料理人と仲良くなり魚の捌き方を習って以来、真面目に料理に取り組み20年以上経過する。フレンチ、イタリアン、和食が得意で...