Underground Ramen Ganja — Restaurant in Saitama

昔食べた魚粉系のつけ麺でトラウマを抱えていたけれど、最近市販のつけ麺で少し克服された感じがしたので主人が気になっていたこちらのお店に初めて伺いました。

左：ノーマルのつけ麺(濃厚) 右：特製つけ麺(濃厚)

トラウマが吹き飛びました。笑 魚介豚骨なら食べれるんだ！と実感しました。

臭みはなく、脂が結構見える割にかなりサラッと食べられます。 ゆずピールも入っていて更にサッパリしました♪

麺は平麺で食べ応え噛みごたえがあり、汁との絡み具合が最高！パッと見多く見えたのにペロリと無くなってしまいました。腹ぺこなら大盛りがいいのでは、、？？？足りるか、、？

また特製にのっていたチャーシューの味ととろみ具合も絶妙で。トロトロしすぎてないけどしっかり焼いた醤油の味がほんのりとして、これまた汁に合うのです。半熟卵も固すぎずやわらかすぎず美味でした！

つけ麺の麺追加は基本やっていないそうですが、聞いてみると9-12分ほど待てば作ってくれるようですが、待ちきれなかったらラーメンの細麺の方で準備可能のようです(別途120円。平麺は価格確認忘れ) でもラーメンの麺はやっぱりラーメンとの方が味が合うなぁと思いました(1口貰った←) 中華麺の味が勝っちゃうんですよね。平麺は小麦粉の味が強くて、これがまたスープに合う！！ 色々知れて面白かったです。

机の上に汁を割るスープがありました。私は割らずにそのまま飲む方が好きだなと思いました。あの味が薄まるのがなんだかもったいない……笑

トラウマ乗り越えられたのでこれから旦那とちょくちょく行きたいと思いま...

川越の本店「頑者」さんの看板を背負っていると聞いて、ワクワクしながら足を運びました。でも、正直…これは「頑者」詐欺とまでは言いませんが、かなり別物でした。

まず、麺。見た目はツヤツヤの平打ちで良さげなんですが、口に入れると、ふにゃっふにゃ。コシがない。お風呂あがりのタオルのような柔らかさで、「え、これホントに自家製？」と疑いたくなります。

つけ汁は、魚介と動物系のWスープのはずが、驚くほどの“薄口仕様”。味がぼやけてて、正直「これで1350円…？」と頭の中で電卓を叩きたくなりました。旨みの余韻どころか、記憶にすら残らない一杯。

チャーシューと味玉は悪くなかったけど、それ以外の全体のバランスが…。すするTVで紹介されてたら「すするくん、正直な感想、お願い！」ってコメントしちゃうレベル。

もちろん、ブランド力や立地（コクーンシティ内）を加味すれば、多少高めなのはわかります。ただし、川越の本店のつけ麺を知っている人は「これは別物」と思った方がいいです。

公式や口コミサイト（例：食べログやラーメンデータベース）を見ると「濃厚」「魚介ガツン」といったフレーズが並んでいますが、実際には「さっぱり？」「ぼんやり？」が近い印象。味覚って難しいですね。

ブランドに甘えず、もう一度あの感動の一杯を思い出してほしい。名前じゃなくて中身で勝負してほしい...

One of the best Tsukemen in Japan, the place kind of a bit tricky to find but it is worth it and the line usually not too long compare to other branches of...