Noodle shop Ebis — Restaurant in Saku

佐久のラーメン激戦区では常に上位に位置する【麺屋えびす】豚骨専門店で全品全て評価が良いが…1番の売りが豚骨醤油ラーメンとのこと。 本日初来店なんだが…以前から高評価の気になる店と言うこともありいきなりの特製（全部乗せ）豚骨醤油ラーメン大盛り。行かせてもらいました🤩発注後15分着丼。 さすが!特製。見事なフォルム!いささか海苔が寂しく思ったが…これは美味そうな予感🤔まずはレンゲでスープをひとすくい!…濃厚だねー👍濃厚なのに豚骨特有の獣臭が無く下処理の丁寧さを感じさせるスープかと思う。濃厚豚骨に魚介系の旨味が😙スープはトータルでは絶品かと思った。麺は…太麺のもちもち感抜群の旨麺👍チャーシューも厚切り!味玉は濃厚の半熟! 味的には文句無しの美味い豚骨醤油ラーメンでした。唯一…先にも上げたが海苔が全体の見た目でインパクトが無い。家系ではない豚骨醤油だが…最後完飲目前でしょっぱさに負けて ギブアップしてしまった😂 …そんなこんなで☆4のいやぁ!4.5の評価としたいと思いました👍 美味いラーメンでした。 本日は…...

11:30に到着しましたがすでに満席で待ち2組目でした。着席まで25分ほどでした。 券売機でチケットを先に購入するルールのようです。券売機ではラーメンのイメージつかめないので、初訪問ではネットで予習か必要ですね。 待ちの間に食券を渡していましたが、着席から着丼まで15分以上かかりました。おそらく太麺タイプだからか、回転はあまり早くないようです。まさか、お店出るまでに1時間近く要するとは思わなかったので、焦って急いで食べました…。ちょっと予習不足でした。

魚介豚骨+特製トッピングを頼みました。

魚介豚骨スープは濃厚で麺はモッチリ太麺の適度な噛みごたえで、いずれも美味しかったです。 特製トッピングにつく焼豚はかなり大きく分厚く食べ応えバッチリでした。ただ、全体的に塩味が強めかな、という感じで次回はライスも一緒に頼んだ方が良いかと思いました。

12:30少し前にお店出た時も、10人以上の列があったので、地元の方々...

☆4.5 ▫豚骨醤油ラーメン ¥850 ▫魚介豚骨ラーメン...