らぁめん ぶんた。 本店 — Restaurant in Sapporo

数年前、開店時に一度だけ訪問したことのあるお店。 一押しの「しょうが醤油ラーメン」を食べてみたものの、生姜が多すぎて生姜の味しかせず、スープのコクも旨味も全然判らなかったため、その後は一度も足を運びませんでした。

先日、急にラーメンが食べたくなって数年ぶりに訪問。今度は味噌ラーメンを注文。あれ・・・・・？フツーに美味しいわ(^^;

清湯スープは少々薄目で濃厚なコクや野菜・果実の甘さなどは余り感じないものの、くどさのない軽やかな味わい。 味噌は「まろやか」なタイプではなく尖った塩味が口に残りますが、あっさりしたスープのお陰で食べやすくまとまっていました。

個人的にはここのラーメン、生姜がないほうが美味しいような・・・・・。

「ザ・札幌ラーメン」と銘打っても良いような黄色い縮れ麺は見ただけで嬉しくなるし、具もたっぷり！大きなチャーシューの下には、これまた山盛りの炒めもやしと挽肉。。。コスパ良すぎです。

ただ、折角ですがランチサービスの炊き込みご飯は不要かな・・・鰹だしとか昆布だしとか余り使ってなくて、しょっぱいだけなので・・・。

しかし、なによりも驚いたのは厨房です。 フルオープンに近い状態で、調理台から調理器具、食器収納まで全部丸見え。お客様に見られても恥ずかしくないように全て綺麗に磨かれており、丼の重ね方から半透明タッパの中身の見え方まで、一部の隙もなく完璧に整理整頓されていました。

これには驚きを超えて感動。色々な意味で気持ちよく食事の出来るお店でした。 写真は「みそらぁめ...

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