喫茶 カルメル堂 — Restaurant in Sapporo

A vintage cafe in the city centre. It doesn't have so much space and since it's kinda cozy inside, most customers sit for a pretty long time, and that's why you have to wait for so long during peak times. The foods were only at average, and if compared to other cafe, I would try another choice. Not photogenic and not worth coming if you don't have so much time to...

以前からネット検索で気になっていたカル メル堂。 おひとりさま専用カフェになったとのことで、おひとりさま大好きな私は勇んで行ってみたのですが… 想像以上におひとりさまの楽園でした。 お店の雰囲気はこだわりぬいたレトロな落ち着いた不思議な癒やし空間で、平日の3時ごろでしたが、席はかなり埋まっており、若い男性もそこそこいました。 （こういう所って、男性は来ずらいと勝手に思ってたんですが、今の男の子はわりと平気なのかも） 目の前に置いてある本は江戸川乱歩シリーズでした。シブい。 皆が皆、おひとりさまというのは超絶心地よいです。まるで柔らかく静かで穏やかな仕切りがあるように感じ、パーソナルスペースが当たり前にあって、正直最近通っている温泉より癒やされました。 1時間半で出ましたが、3時間ぼーっとして余裕でいれます。魂抜けました。 心の洗濯のためにまた行こう… カフェオレと珈琲どら焼きを頂きましたが、写真に撮り忘れました。 入口に、自由に持って行ってよいカラメル新聞という新聞が置いてあるのですが なかなか興味深く、店員さんオススメの本などの記事が載っていて、面白かったです。私も新聞を作りたくなりました。

追記。 2度目の来店ですが、ベイクドチーズケーキを注文しました。 祖母から受け継いだ２０年ものの自家製ヨーグルトを使ったとのことですが、 これが酸味があって甘さ控えめで後味が良く なんとも味わい深くて大変美味しかったです。360円です。

さらに追記 カルメル堂特製あんみつを食べましたが、品のある大人の美味しさでした。 冷煎茶とプチおかきもついています。 あんみつは、珈琲餡で、珈琲味と梅酒味の寒天に梅酒に入っていたような梅がついています。それに珈琲味の蜜をかけるのですが、実に味わい深いです。 ９月いっぱいで終わりとのことで、食べてみたのですが、本当に良かった。 煎茶も美味しかったです。 こだわりの１品。 ちなみに、ここに来るとなぜか本を読みたくなりますね...

空いてもなかなか片付けず、そのまま待たされました。その間ずっと立ったままでした。 手際が悪いのがわかるので、見ていてため息をつきたくなりました。洗い物するより先に案内すればいいのに。待っている間もメニューなど何も渡されず、ただ待ちぼうけ。その結果席でメニューを選ぶ時間が発生し、回転が悪くなるのに。はっきり言って普通の企業だと間違いなく無能扱いされますね。スタッフ2人いてこの無能さ。注文しても、すでにできているものと飲み物を出すだけでなぜこの時間がかかるのか。そもそも洗い物が溜まる理由は、食べ終えた皿をその都度片付けないからでは？並ぶような店はどこもやってます。客を待たせることになんの躊躇もない店は嫌ですね。

この席数で空いているテーブルを片付けられないほど手際が悪いという事実をもっと店員には受け止めてほしいです。これを新宿のど真ん中など都会でやったら大顰蹙です。札幌とひとくくりにしては他のお店に悪いかもしれませんが、まだお店のレベルが低いですね。はっきり言ってクレームものです。

以下改善案 ・並んでいる客にメニューを渡し、あらかじめ注文を決めてもらう。待っている際に座るスペースを確保する ・洗い物が溜まるということであれば、ワンドリンクなのだから水はセルフで充分。水を飲まない分洗い物が減る。中には紙コップというお店もありますが、それはお店のポリシーもあるでしょうから紙コップの方がとは言いませんが、洗い物は間違いなく減ります ・客が帰ってから皿をまとめて片付けるのではなく、余裕のある時に客席をまわり、空いた皿を片付ける ・伝票全て手書きは時間がかかるため、「プリン」などフルネームで書くのではなく、略す（電子対応が一番効率がいい気がしますが、おそらくそれは無理でしょうね） ・支払いの際、あらかじめお金を準備してレジに並んでもらうようにする（トレーなど伝票...